十块钱一碗的炸酱面,有这个钱都做了好几碗的面酱了!

美食菜谱精选集2018-12-12 12:02:58

简介:

老北京炸酱讲究吃六必居的干黄酱,不过每家口味不同,所以做法也各不相同,我做炸酱的时候会搭配上甜面酱,综合一下干黄酱过咸的口感。肉用了肥瘦相间的五花肉。我觉得这样口感好,孩子吃的时候也不会把那肥肉粒粒挑出来。

炸酱面

  • 准备时间:10分钟内

  • 制作时间:30分钟-1小时

  • 用餐人数:1-2人

食材:

主料:干黄酱200g,甜面酱100g,五花肉150g

辅料:大葱50g,油40ml,姜10g,清水85g

制作步骤:

备好食材

五花肉切丁,葱切末,姜切成碎末

碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱

加入清水

搅拌均匀

锅中倒入油,爆香姜末

放入五花肉丁翻炒

五花肉丁全部变色后,倒入搅拌均匀的酱

小火熬煮,注意搅动,不要糊锅

待水分熬干,酱变得浓稠起小泡时即可

快出锅前,放入葱花,翻炒几下后即可出锅了

  • 小贴士

  • 熬酱的时候要小火熬煮,要有耐心,注意搅拌,不要糊锅底。我用了不粘的炒锅,效果很好。

    葱末出锅前再放。


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