对云南过桥米线的味道念念不忘?这份地道米线来解你相思之苦

小胖快吃2018-11-29 06:52:48

HELLO,我是小胖,更是爱分享、爱吐槽、会做甜品美食的小小吃货~

在美食上尝试过无数好吃的各种零食小吃,偶尔会闲暇时光做美食甜品,练就了自己对美食方面的技巧心得。

如果你也对美食有更好的心得体会,欢迎关注小胖快吃,在前往美食的道路上能互相探讨,那就更好啦~欢迎大家给小胖多多推荐美食哦!

“春城漫步误为春,翠绿绵红气冷心。”说起云南,它是很多人心中向往的旅游胜地。它被誉为“春城”,四季如春,风景宜人,是一个非常适合宜居的城市。

云南美丽富饶又神秘,小胖第一次旅行的地方就选择了它,除了让人陶醉的自然风光,更不可缺少的就是当地的美食啦~

说到云南的美食,吃货们会想到哪些呢?很多人首先会想到鲜花饼,它是云南的经典特色点心代表,鲜香诱人。除了美味的鲜花饼,还有让人难忘的云南过桥米线!

到云南旅行的游客,都不会忘记品尝当地的过桥米线。为什么会被称为“过桥米线”呢?

 

◇◇◇过桥米线的由来

传说很早以前,有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书,他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天,妻子觉得丈夫读书很辛苦,就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃,可是中途有事便耽搁了。等回来的时候发现土罐里的鸡还是热的,打开一看,发现上面有一层厚厚的黄油,于是就用鸡油烫米线给丈夫吃,书生吃后赞不绝口。因为妻子每天送饭都要经过南湖的桥上,所以被人们称为“过桥米线”了。

 

◇◇◇让人念念不忘的美味

米线和桂林米粉相似,含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质等,米线耐煮,不容易烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,配合浓醇的高汤和美味的配料,非常美味。小胖在云南当地吃过一遍,回来后对那股鲜美的味道念念不忘,爱上了过桥米线的味道了~

离开了富饶美丽的春城后,怎样才能吃到心心念念的云南过桥米线呢?

尝过很多很多店铺的过桥米线,但是往往都没有最让小胖满意的味道。直到遇上了这一款,让我找回了在云南当地品尝的那一份味道。

阿表哥家的云南过桥米线,地道纯正,浓浓的云南风味,像发现新大陆一般,终于让小胖找到属于心中的那一股味道了。

选用大米原料制作,磨粉挤压,自然风干,传统工艺和现代科学设备相结合,传统的米线风味让人一吃就爱上。更有粗细两种米线选择,满足食客的口感需求。

米线易熟不易断,配以鸡汤肉汤等食用,多吃不厌,味道鲜美爽口,一口下去,让人瞬间爱上,无论是做早餐还是主食都非常方便~制作原料都是天然无添加,健康美味,大人小孩都爱吃,满足一家大小。

制作方法也很简单,可以直接开水煮,也可以凉水泡软了再煮~

①开水煮法:水烧开加入米线,大火煮二十分钟左右,直至米线软滑;然后加入冷水,防止米线黏连;最后把米线盛碗,根据自己需要加入热汤和配料,美味米线就出炉啦~

②冷水泡软煮法:把米线放凉水中泡6个小时;然后把泡软的米线加入开水中,用小火煮五分钟;最后将米线捞出,根据自己的需要加入热汤和配料,即可品尝美味~

在云南,米线有很多种食用方法,除了过桥米线,还能做小锅米线、炒米线、凉米线、豆花米线......仿佛闻到米线的香味了,忍不住流口水啦~即使不能去到当地,有了它,也能满足想品尝地道米线味道的心!