冬至 | 水晶汤圆 VS 金鱼饺子,哪个才是你的挚爱

模样生活MyLiving2018-04-06 10:53:40


从今天起,我国就开始进入“数九寒天”,即人们常说的“进九”。历史上曾有“冬至大如年”的说法,除了吃饺子有关冬至的历史习俗,你知道多少呢?


水晶汤圆

晶莹剔透,十分Q弹,昨天丝丝亲手做的,配上一碗红糖姜水,简单又让人暖入心扉~


准备材料

木薯淀粉 ----- 150g

沸水 ---------- 120g

豆沙/紫薯馅 --- 适量


制作步骤

Step 1:

水煮沸,倒入木薯淀粉中。

小知识:

1、水越热越好揉面。


Step 2:

用筷子稍微搅拌一下,让后用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。


Step 3:

盖上保鲜膜静置20min。


Step 4:

取8g的面团,擀成圆形的皮,包上红豆馅或者其他喜欢的馅。

小知识:

1、醒好面团搓条切丁,比饺子皮小点,擀薄。这样煮出来才透明噢~


Step 5:

将馅料放中间,包裹起来,滚圆。

小知识:

1、暂时不包的面团和包好的都要用保鲜膜盖好,以防风干。


Step 6:

锅里烧开水,放入包好的汤圆,大火烧开。

小知识:

1、没有马上吃的话用保鲜袋放好,放冰箱冷冻保存。


Step 7:

汤圆浮起来的时候关火,闷几分钟至汤圆变透明。


小贴士

1、一定要擀皮擀薄,否则不能变透明。


2、揉成团不要太久,不然就太弹牙了,不好咬。


3、可以根据自己口味,加糖。


金鱼饺子

这款饺子吃起来很鲜,皮薄馅大、外皮柔软筋道,外形可爱,而且营养丰富全面,吃多几个也没有任何压力!


准备材料

馅料

红萝卜 -------- 半个

韭菜 ---------- 180g

五花肉 -------- 280g

调味料

盐 ---------------- 2g

糖 ---------------- 2g

白酒 ------------- 2g

食用油 ---------- 5g

酱油 ------------ 5g

饺子皮

中筋面粉 ---- 100g

水 -------------- 45g

提前准备:

1.准备材料,食材洗干净

2. 韭菜切小段,萝卜切粒

3.五花肉切小粒,加入所有调味料


制作步骤

Step 1:

加入红萝卜粒和韭菜,拌匀。


Step 2:

锅内倒入少量食用油,把馅炒熟待用。


Step 3:

面粉中间挖小洞,倒入水。


Step 4:

用筷子拌成絮状。


Step 5:

手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟以上。


Step 6:

面团搓成条状。


Step 7:

切成小块,约10g一个。


Step 8:

用擀面杖把皮擀成圆形。


Step 9:

把馅料放在皮的3分之1处,对折捏好。


Step 10:

将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼,按压鱼的尾部,做出形状。


Step 11:

用梳子压一下,或者用刀背压出形。


Step 12:

用刀稍微割一下,割出尾巴,再捏一下鱼肚位置。


Step 13:

可放红萝卜在鱼眼位置。


Step 14:

煮沸水,上锅蒸8-10分钟。

小知识:

1、水开后,在放入饺子之前,水中放少许盐,饺子不易粘锅。


北吃水饺,南吃汤圆,但我两样都吃,哈哈!这次丝丝将饺子做成可爱的小金鱼,大家吃的时候会不会有一种如鱼得水的感觉呢?

吃了冬至饭,一天长一线!祝大家冬至快乐,吃完汤圆饺子,记得回来点赞哦~