东航那碗面东航喊您来甩米线【云南篇】

赏味东航2020-09-15 16:51:34


每天,叫醒昆明人的都不是扰人的闹钟,而是那一碗魂牵梦绕的小锅米线老昆明人对一碗小锅米线有着深厚的感情,对米线的要求近乎苛刻。这碗经过岁月沉淀下来的味道自然不能怠慢。



昆明人口中的“甩”意为“吃”,“甩饭”即“吃饭”,“吃米线”即“甩米线”,“甩起”即指“吃起来”或“开吃”,在昆明人眼中,没有什么是一碗米线解决不了的,如果有,那就是两碗。



如果说,时间的缺口需要一碗小锅米线来补平,那么,云南航食在东航昆明贵宾厅内所打造的小锅米线,一定能抚慰您的儿时小锅米线“食光”。



铮亮的铜锅里翻滚着鲜浓的高汤,洁白糯软的米线、鲜香的肉末、浓厚香辣的纯黄豆老酱,一撮碧绿的韭菜,缓缓的加入沸腾的高汤中。起锅前,喷香的辣椒油往上一浇,一碗带着昆明老记忆的招牌小锅米线这就出锅了,浓、厚、鲜、辣、烫,好吃到灵魂深处。



秉承“食材好,食才好”的理念,用食材打动客人的小锅米线可大有讲究,米线的选材经过多家厂家的筛选,最终选用云南滇碗香食品有限公司所生产的米线,使用的酱料是昭通三年的纯黄豆老酱,汤是采用牛骨、鸡骨、猪骨等混合熬制4小时而成的。



细火慢烹,直到食材的精华充分融入到汤汁中。鲜亮的高汤有着食材精华,每一口食材中又透着高汤的鲜香不放任何味精等调料,以此保证稳定的出品,方才正式呈到旅客面前。



美好精致的食物,除了满足味蕾,更宛如美妙的诗,温暖且治愈。用心挑选的食材与配料,是用爱温暖人心。烹调的心意,是治愈心灵的妙药。在东航昆明贵宾厅内,看着机坪上一派忙碌的景象,一边享用抚平味蕾的小锅米线,一边听风、望云,让您回归初心,追忆儿时小锅米线“食光”。


这一碗小锅米线,即使没有VIP卡,也是可以享用到的!

店1:EAC东航餐吧

地址:东航云南有限公司职工食堂

店2:云南航食心意餐厅

地址:云南东方航空食品有限公司


在这两个餐厅中,除了小锅米线外,还有不得不推荐的美食——花生汤米干



普洱花生汤米干,形似广东肠粉,吃起来松软可口而鲜甜,上瘾指数绝对5星级。云南航食通过反复试验,把传统经典美食的烹饪方法有机结合于航空配餐的严苛标准之中来,一经推出,迅速成为东航EAC餐吧的点餐头牌。



我们选取深山中的上等红花生,细细研磨后兑入少许米浆,装于大口锅中,置于炉火上以文火慢慢熬开,放入少许磨黑盐,汤汁浓稠,在锅中翻滚冒泡,花生汤乳白中微微泛红。




其次,米干要用好米配合山泉水制作,还得吃现蒸热卖的。米干盘从蒸锅里取出后,迅速把米干划成条,然后撕在碗中,再浇上锅里涨沸的花生汤。这种花生汤米干叫做“烫浆”,是花生汤米干的上乘吃法。



最后,加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、芝麻、麻油、油辣椒等精致佐料,并配以一碟酸爽清脆的泡菜,吃后回味无穷!



花生汤米干想好吃就得讲究


1、花生汤要稠,烫度要高;


2、米干必须现蒸热卖;


3、佐料要全、要好。



还等什么,快在东航官网上订购一张飞机票前往昆明吧,不需要进贵宾厅也能吃到的美食哦!


云南航食喊您甩米线克啦!