人人都是面条控【超好吃的炸酱面做法】

伊人食坊2018-09-09 09:45:03

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炸酱面可以称得上是面中之王,人人都爱吃。做炸酱面最重要的是炸酱,浓酱的豆瓣酱,配上猪肉末,经过油炸,彻底提炼出豆瓣酱的酱香味。最后与手擀面调和,面吃起来劲道,肉酱浓香。



原料:手擀面,猪肉馅,豆瓣酱,黄瓜,蒜,白糖,食用油,开水。

黄瓜斜切薄片



切成细条


要选新鲜的手擀面


蒜一定要先拍扁,这样才能充分释放蒜香味。


然后切成蒜末


豆瓣酱,喜欢吃辣的可以选辣椒豆瓣酱。


热锅,倒入适量油,先放入肉末翻炒,再放入蒜末,翻炒出蒜香味。


最后放入豆瓣酱翻炒,加入适量白糖,翻炒均匀后倒入一小碗开水。


小火慢炖,两分钟即可。


面条煮熟,因为要过凉水,所以不要煮的太烂。


过凉水


最后盛到碗里,调上炸酱,黄瓜条,放点葱花,一道美味的炸酱面就做好了。



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