炸酱面来一碗,是酱好吃还是面好吃呢?

中科体检2018-11-08 12:38:52


  酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码。这句话是讲炸酱面的配料之多,正因为如此,它的味道丰富浓郁,今天小编就来教教家常炸酱面的做法,好这口的赶紧看过来吧~

  用料

  玉米面面条 / 五花肉 / 豆腐干 / 胡萝卜 / 土豆 / 青菜 / 黄瓜 / 大葱 / 盐 / 大酱 / 甜面酱 / 鸡粉 / 花椒粒 / 干辣椒


  做法

  1、大葱切葱花,土豆、胡萝卜和豆腐干切丁,五花肉切小碎丁,大酱和豆瓣酱放入碗里,加入少许清水拌匀;

  2、油锅烧5~6成热,将豆腐干丁放入炸至全部漂浮到油面上,表面发干发硬,捞出控油;

  3、炒锅留余油烧热,放入肉丁,煸炒至出油,水份煸干,出香味,放入花椒粒和干辣椒煸炒,捞出,再放入葱花,煸炒;

  4、放入土豆丁、胡萝卜丁煸炒均匀;

  5、倒入混合好的酱汁;

  6、煸炒匀后,加入少许清水,刚好漫过菜,中火,煮至酱汁浓稠;

  7、放入炸好的豆腐干丁、盐、鸡粉调味;

  8、另起锅,倒入清水,放少许盐,滴1~2滴油,烧开后放入面条,煮熟捞出,用清水过一下,放入碗里;

  

  9、煮面的时候,顺便将青菜焯水,黄瓜切丝,将青菜、黄瓜丝码在面条上,浇上煮好的炸

  做好的炸酱面酱香浓郁,美味可口,而且营养均衡,简直将一碗面做到了极致呢!


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杨先裕

主任医师、教授。中国医科大学老年病防治研究所客座副研究员、南昌市司法鉴定委员会专家组成员、江西省中西医结合神经科学会常委。擅长中西结合神经内科、脑血管病、周围神经疾病的诊断与治疗。


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