【冬至饺子夏至面】 自家制炸酱面 最好的还是家的味道

青岛美食情报2018-01-13 06:05:17

俗话说:“吃过夏至面,一天短一线。”每到夏至的时候,家家户户都要做凉面来吃。面条的长,象征着接下来白昼的长。而吃凉面,则符合夏天的气候。


可吃过了那么多的口味,最好的,自然是自家的。








猪肉末 300克

豆干 2块

干葱头 2粒

甜面酱40克

面豉酱 20克

豆瓣酱10克

冰糖 30克

水 100毫升

蒜末 3汤匙

姜末 2汤匙

生抽 1汤匙

葱花 适量




1. 将干葱头切碎;豆干切粒。



2. 准备一个碗,加入适量水、面豉酱及甜面酱及生抽,拌匀至幼滑。



3. 用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜末、姜末及干葱头。加入豆瓣酱炒香。



4. 加入猪肉炒至金黄色,再加入豆干及酱汁炒匀。


5. 加入水及冰糖煮至冰糖完全溶化。



6. 洒上葱花,即成。