“呼噜”一口面,“咔嚓”一口黄瓜,炸酱面就该这么吃!

老恒和料酒2018-08-07 13:35:06

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炎夏的北京,骄阳似火的晌午时分,不吃一碗炸酱面,简直暴殄天物。


伴着四起的蝉鸣,在院子里寻一处阴凉,或蹲或坐,抄起筷子、捧着大海碗,北京人的盛宴开幕了:“呼噜”一口面,“咔嚓”一口黄瓜,捎带着咬一口蒜,那叫一个香!


一部老剧《活出个模样给你看》里,陈宝国饰演的侯三儿,就是这么吃面的。那是一个时代的印记,也是一代人的记忆。



今天小料制作的炸酱面,用了自家的黄豆酱,味道不输正宗的北京炸酱面哦!更重要的是,大家自己在家也能做!



 恒和炸酱面 


食材



猪肉末、细面

黄瓜、胡萝卜

老恒和黄豆酱、老恒和料酒

葱姜蒜



做法



1、锅中倒油,花椒煸香后捞出。这样操作后,油会香很多,酱料味道也更好~屏幕飘来一阵香,闻到了吗?



2、放入葱姜蒜末,炒香后放入肉末,加一点老恒和料酒,去腥提香~



3、放入适量老恒和黄豆酱,炸一段时间后出锅。这喷香的炸酱算是做好了~



4、另起一锅煮面,面熟后过冷水,捞出控水。



5、面上浇适量炸酱,然后铺上黄瓜丝、胡萝卜丝,恒和炸酱面就完成啦~



剩余的炸酱密封冰箱冷藏,再次吃的时候记得用无水无油的勺子挖取,可保存两周。


美厨娘的小心机


一碗炸酱面的好坏,大部分要看这酱的口感。要让这炸酱面做的好吃,首先是底料黄豆酱质量要好。



老恒和黄豆酱,精选优质非转基因大豆,历经180天的晒制,黄豆酱咸厚醇香,保留完整黄豆颗粒,丰富口感。


蘸黄瓜、配馒头、拌面或红烧,一瓶老恒和黄豆酱就能满足你!点击文末阅读原文,即可购买哦~



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