两分钟学会做一碗好吃的炸酱面!

朵妈小厨2018-11-01 13:45:31

朵妈说


朵爸去外地出差,前天走昨天回,两天忙的饭都没吃好,回来路上说服务区的盒饭实在是太难吃。想回家再吃点,点了炸酱面配疙瘩汤,半夜十点多开始准备炸酱面,也是醉了。就家里有的食材,做一碗简单的炸酱面,还有就是朵妈是从来不吃炸酱面的,因为外面的炸酱面肥肉太多,无法下咽,所以这也是我第一次做炸酱面,事实上并不难(*^__^*) 

材料:手擀面,五花肉,黄豆酱,黄瓜,红萝卜,葱,姜,蒜


做法

1 五花肉切成小丁,黄瓜红萝卜切丝,葱姜切末,蒜去皮,黄豆酱加水做成酱汁


2 锅内放油,油热后放葱花姜末爆香(朵爸不爱吃姜,所以没有放),加入肉丁


3 肉丁炒到出油,加入调好的酱汁,放盐,少许酱油,盖锅盖煮十分钟,盛出待用


4 锅内放水,水开后放入面条,加入少许盐几滴油,煮五分钟后盛到凉水中


5 面条盛到碗中,上面铺上黄瓜丝萝卜丝,再浇上炸酱,就着蒜瓣,OK,开吃


知识点

1 关于面条,我是在超市买的手擀面,如果有时间的话还是自己在家做比较好。朵爸非常喜欢我婆婆做的手擀面,改天我取取经,给大家出一篇手擀面的做法,敬请期待哟。

2 关于菜码,其实这个炸酱面的菜码可以放的真的太多太多了,胡萝卜,水萝卜,青萝卜各种萝卜都可以,还可以放点豆芽(豆芽要焯水哟)

3 关于炸酱,炸酱我只用了黄豆酱,后来炒的时候加了一点酱油提色,这个酱汁还可以用黄豆酱加甜面酱加水调制,喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱,都很好吃

4 关于味道,因为是第一次做,所以我特意问了一下朵爸,这个味道到底如何,回答是,不比外面的差,主要是肉很实在!



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