要吃正宗老北京炸酱面要先学会做哦!

生态食品2018-12-02 07:34:03

先来个老北京炸酱面的顺口溜:

“青豆嘴儿、香椿芽儿,

焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,

狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,

顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;

心里美,切几批儿,

焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;

辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。

炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”

大家看完上面的顺口溜,相信你一定更喜欢正宗老北京炸酱面了吧。

炸酱面主料:

猪五花肉一块 干黄酱一袋 甜面酱一袋

辅料:

葱20g 姜10g 八角两颗 冰糖20g

正宗老北京炸酱面的做法步骤:

  1. 干黄酱一袋(这个很重要),甜面酱一袋,五花肉切小细丁,葱末姜末切好,八角两颗


2. 冰糖适量准备好


3. 油热倒入八角炒香捞出,放入姜末煸炒


4. 再放入葱花炒香后倒入猪肉丁


5. 大火将猪肉丁炒至出油


6. 倒入干黄酱,再倒适量水将黄酱炒化


7. 之后倒入一袋甜面酱,放一些冰糖直至融化,大约熬制15分钟关火就可以了,中间要不停的搅拌,以免糊锅


8. 豆芽菜,白菜切丝儿热水焯一下,黄瓜切丝儿,愿意吃什么就准备什么菜。蒜瓣啊,辣椒油啥的也可以放。


吃上一碗热气腾腾的正宗老北京炸酱面,那种滋味可真是叫人赞不绝口,有人说正宗老北京炸酱面放冰糖口感会更正宗,不知道味道如何,你也是可以试一试哦,希望你能够按照上面的做法做出合乎你口味的炸酱面哦。


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