小南厨房 跟着黄磊学做菜,这一碗炸酱面刚刚好能治愈你的心情!

掌上南方2018-11-08 16:44:58



记忆中,面食总是那么的美味,对于米饭才是王道的南方人而言,偶尔来一碗美味的面食,总是能让人回味无穷。

面食的做法五花八门,今天小南要说的是一碗可以千变万化的炸酱面。
 

说起炸酱面,最正宗的要数老北京牌儿炸酱面。但一直生活在广东,你是否至今也不知道自己到底有没有吃过所谓的正宗北京炸酱面。在小南的印象中,光是一款炸酱面就有几种外貌与做法:

广东炸酱面,味道更偏甜、柔和一些,是用面豉酱和甜面酱一起熬炸酱的,面用细细带韧劲的伊面。

湖北炸酱面,则和热干面很像,只是芝麻酱变成了炸酱,面条是略细的黄色碱水面,菜码放海带丝、酸豆角和香菜。
韩式炸酱面,就是那种黑乎乎的,电视剧的主角们吃的津津有味,满脸飞酱的面。

其实对于吃货而言,哪样食物更正宗不重要。天南地北,四海广阔,大多数食物漂流到另一个地域都必定会带上那一处地方的特色,所以味道才是掳获人心的关键。


煮一碗好面,足于治愈人心


做法

筋道的面条,配上肉香十足的酱料,再拌上脆嫩爽口的小菜,你还不心动吗?


[cr:微博黄小厨nobo]





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