看饿了!福州最值得打卡的7家面馆…面控测评!

福建生活2018-10-15 07:41:33

 

大概是从小生长在南方的缘故,

对面食一度很抗拒。

直到在一家街边小馆吃了一次正宗的北方手工面条后,

才彻底被治愈。

原来面条还可以是这样,

它筋道,富有韧性,丝毫不粘连。

从此我深信,

好面是需要温度的,

只有温热的手才揉得出好面。


其实一碗面是不是用心,

有没有温度,

食客都能感受得到。

下面就将这些有温度的面馆推荐给大家。



1
东北饺子



出于私人原因一直舍不得把这家店告诉大家,害怕它被更多的人知道后就不再是原来的样子了。


店很小,小到地图上都没有标注,但就是这么间小馆子,生意却一向很好,经常没地方坐。推荐他们家的【凉面】、【炸酱面】虽说是饺子馆,但是比起饺子,更爱他们的面条。几种面条里面最喜欢凉面,酱料酸爽开胃,面条冰凉Q弹。如果是冬天,推荐来一碗热乎的炸酱面,瞬间将身子热乎了。


地址:上雁路口公交站背后

人均:15元

推荐指数:★★★★★



2
豪品味面馆



大赞这家的【炸酱刀削】!看起来非常不起眼的路边小店,没想到面条做的非常筋道!老板一家子开的店,河南人,面条都是现点现做的。大冬天进店,小姑娘先端上一碗热乎的汤,真是太暖心了。点的炸酱刀削面,吃过的最好吃的刀削,没有之一。


地址:铜盘路汇美丽旁

人均:15元

推荐指数:★★★★★



3
北方人家面馆



这家在福屿一带算是小有名气,主打西安面食。推荐【油泼面】和【肉夹馍】,福州能吃到油泼面的地方不多,面条是有点像裤带面那样的宽面。这家的面条非常筋道,油泼面只在晚上做。另外值得一提的是他们家的肉夹馍,是我吃过的最好吃的肉夹馍。外皮是现做的,非常酥脆。里面的肉也是新鲜的精肉,不像很多店都是用不怎么新鲜的肉做的。


地址:洪山园路实达大厦旁

人均:15元

推荐指数:★★★★★



4
西安面香坊



这家做的也是西安面食,我经常把它和“西安面味香”弄混,名字实在是太像了...“西安面味香”是连锁的,面条质量也是不敢恭维。这家的出品品质不一,有的很好有的很差,不过好的地方也是真好,比如【凉皮】、【炸酱扯面】和【盐水鸡】都很不错。


凉皮和其他店的很不一样,很厚而且筋道有弹性,应该是地道的西安凉面。但是酱料味道不行,够酸但是很涩,吃起来有苦味,芝麻酱的味道也比较淡。炸酱扯面依然是面很赞酱不行。面大概是我吃过的最宽最厚的面了,大概陕西八大怪里的“面条像裤带”说的就是这样的面了吧~很筋道,但是炸酱的味道比较淡。


地址:琴亭路98号

人均:20~50元

推荐指数:★★★★



5
古早翁



严格说来其实这家并不算面馆,可是他家的【牛腩面】实在是很值得推荐!牛腩大块,面条是很有韧性的粗面,分量也是超级大。老板是台湾人,做的是台湾菜,很热情。另外他家的三杯鸡饭也推荐。


地址:软件园大门口菁华幼儿园对面

人均:25~60元

推荐指数:★★★★ 



6
晋膳美山西面馆



这是一家得到山西本地人认可的面馆,是福州为数不多的山西面馆之一,有金山和省体两家店,两家都吃过后感觉都还不错,而且店的风格很像,都是山西当地特色的面食,别的地方很少见。店里还有提供自助酱料。


之前期待了很久的荞面灌肠,面条比较软烂,不是Q弹有嚼头。面本身的味道感觉有点像魔芋粉,加的酱料类似凉皮。分量就一小碟类似凉菜那样的。



一粒粒的猫耳朵,挺有嚼劲。要了西红柿和炸酱,两种酱都放在面上…西红柿酱就是西红柿炒蛋,超级咸。炸酱味道还行。



剔尖据说是用筷子在和得比较稀的面糊里剔下来的,所以叫剔尖。面比较粗,形状不规则。口感还是不错的,味道是番茄+洋葱味。一大碗热腾腾的炒剔尖,大热天的能吃出一身汗。



地址:

金山店:闽江大道横江渡车站背后

省体店:华大街道国色天香


人均:20元-30元

推荐指数:★★★★★ 


7
金味德牛肉拉面



据说是福州最正宗的兰州牛肉面,秒杀街头众小罗罗。面从粗到细有好几个等级,据说最好吃的是二细的面。我的感受是面条本身并不算我吃过最好的,因为有点硬,但是牛肉绝对可以算!超厚实的牛肉,过瘾!


地址:长乐北路口公交站旁

人均:25元

推荐指数:★★★★



味觉是很长情的感官,而食物是情感和记忆的承载。生活压抑之时,一碗热腾腾的汤面就是最踏实的慰藉。难过的时候来上一碗,仿佛瞬间就能将身子和心都熨帖妥当了。



-end-


人生呢,

最重要的就是开心嘛。

饿了,

就下碗面。

毕竟,

生活再不济,

热汤面总还在。


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福建生活 

◎来源:迷食miss(腾讯大闽网美食频道官方微信号)


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