美食|云南过桥米线哪家强?都说这6家料多又正宗!

美食美人2018-05-02 13:34:52



爱吃过桥米线的人都知道,过桥米线是要吃一“套”的,正因为如此,带着云南地方特色的米线也就不同于那些吃一“碗”的米线,而是要有些“套路”才正宗、才好吃。要知道云南的过桥米线和西湖醋鱼一样名声在外,全国各地到处都有过桥米线的招牌,但想要味道正宗、配菜花样繁多,还是得在彩云之南。


星光蒙自过桥米线
特色:分量足,老板够热情


地址:北京路180

在昆明叫蒙自过桥米线的店有N家,然而能让老昆明念念不忘的除了砂锅里滚烫的鲜香清汤、Q弹米线还有那个热络的老板。这里没有什么统一制服,没有什么高档桌椅,老板就是服务员。无论是老昆明还是外地的游客,第一次来店里,老板都会教你先放肉蛋烫一烫味道会更鲜。“我们的特色就是汤鲜、分量足,我自己做自己吃,一日三餐都在店里吃。”王老板在谈及其米线特色时说。

西驿酒店过桥米线
特色:环境幽雅,门外就有机场大巴


地址:昆明市东风西路241号西驿酒店1楼自助餐厅

来云南怎能不尝尝山珍和米线?这里的过桥米线就把两者巧妙地结合了起来,配菜里的油鸡、干煸野菌、乳扇鲜香浓汤,这米线甩得才叫高端大气上档次。当然,这样的套餐确实不便宜,但酒店20元的大众套餐也依然值得一试。虽然没有高端配菜,但是里脊肉、火腿在那被油盖得严严实实透不出热气的汤里一烫,香味四溢,米线软糯劲道,这不就是奢华美味又管饱吗?

过一桥
特色:加一勺豆沫汤味回甜


地址:昆明市西山区篆塘路106

可能去过的人都不一定记得店面的名字,说起来记得的都是:“就是那家,大砂锅、老汤底,碗里3个鹌鹑蛋,再加5元还增加一只鸡腿。”砂锅里的汤滚开着端上来,按先荤后素的步骤最后倒入米线,汤底鲜美,不咸不淡有点甜,再配上店门口510个的西门烧豆腐,是穿越到建水了吗?NO!就在昆明。刘老板会自豪地告诉你,开店整整16年,米线也从最初的5元钱一套到现在最低15元一套,物价在涨,消费热情更涨。

米线主义
特色:米线吃法多搭配广


地址:金马碧鸡坊商业步行街区JB2-21A

很多外地游客,在金马碧鸡坊拍照留念之后,就会发现在一堆古色古香的过桥米线店中间有那么一家现代感的过桥米线店。通常过桥米线不是配卤菜,就是配烧豆腐,但在米线主义,你还可以搭配木瓜奶布丁。作为老字号的过桥米线,味道自是不用多提,现代感的装潢、符合现代潮流的舒心环境,米线主义也是过桥米线推陈出新,探索的新方向。

林山饭店(清真)
特色:免费清汤加米线,鸡油炝菊花


地址:环城西路170

由于是清真口味,林山饭店的过桥米线显得极为有特色且爽口,选取老母鸡熬成汤底,配以牛里脊、鱼片、土鸡十余种配菜,最后撒上用鸡油炝过的菊花,简直满足了吃货们所有对过桥米线活色生香的臆想。“我们的鸡汤是用整鸡熬烂,然后剔去鸡骨留下的。”林山饭店山水店店长马琼瑶说,客人们慕名而来点得最多的是15/套的过桥米线,其中多数还都是外地客。

桥香园(机场店)
特色:野生菌搭配套餐、鲜花滋补套餐


地址:长水机场4楼餐饮区

伴着葫芦丝演奏的《月光下的凤尾竹》,品上一杯芳香四溢、美容养颜的玫瑰花茶,路途匆忙还没来得及品尝云南过桥米线和野生菌就要打飞的离开的你,不用遗憾,桥香园昆明机场店的多种野生菌搭配的梦回云南套餐中青头菌、松茸、竹荪常年供应,鸡菌、牛肝菌等应季供应,足以满足吃货的舌尖。不同于市区的桥香园,机场店的过桥米线为全新研发专为机场旅客定制。早点以及汤料的选取、配餐的搭配等方面都比市区门店的别致,只为来来往往的旅客提供云南味道之余展示云南的名片。


来源:云南网



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