男人学做饭,可以提升家庭幸福感!

文怡家常菜2018-07-15 11:02:48


据说现在好多男人都喜欢做饭了,这真是件好事儿!当一个男人对家庭投入的精力越多,那一定是他越来越爱你,越来越爱孩子,越来越爱这个家…… 

在繁琐的家务中,不是谁多做,谁少做的问题,是两个人怎样在家庭里做好分工,并且尽量在这个过程中体会到乐趣,当然,更多的是责任感哈。 

在一个家庭里,女人要做的事儿很多:上班,做饭,带孩子,收拾家。要是全自己干,有三头六臂也不行哈。你肯定会觉得累,然后会就会有怨气,发无名火儿,这样会让你的另一半儿感受很不好。但往往他们是这么想的:不就这么几件事儿么,有什么难的? 

当他和你一起参与其中时,他才会明白当中的繁琐,你们彼此会有更多的体谅,包容和默契。 

说了半天,不如赶紧让你的他行动起来!那么,就先从做饭开始吧!

下面这些菜,是肉包儿爸会做并且爱做的菜,它们的特点是:简单,便捷,横!

为啥推荐这些菜呢?

【鸡蛋炒一切】鸡蛋炒各种菜,简单。

【西红柿白菜炒豆腐 】技术含量低。

【花生酱香蕉三明治】呢?

必须有啊!我发明的,必须得有!不用菜谱,看菜名儿就能做!

还有【热汤面】!很多男人看媳妇儿病了,都只会说“多喝水”。这不废话么?多喝水要你干嘛?!但你不同啊,我生病时,你会给我做【热汤面】帮我补充体力,保证我尽早恢复看孩子做家务,这就是你跟大多数男人的不同。我这么夸你,高兴么?

干嘛把实情说出来。还有【炒饼 】,里面有菜有主食,男人做饭的原则和宗旨之一就是……省事儿!

还有你最拿手的【炸酱面】,多熬点儿酱,好几天的饭都有了, 更省事儿!

对,对


好了,那今天的晚饭,你就随便挑两个做吧~

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男人可以做的菜


芹菜炒鸡蛋

原料:芹菜2根  鸡蛋3个  小辣椒3个 

调料:料酒1茶匙(5ml)清水1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(约3克)白糖1/4茶匙(1克)

做法: 

1)摘取芹菜叶不要,留下芹菜梗,洗净后,斜切成1毫米厚的片。小辣椒斜切成段(如果不喜欢吃辣的,可以不放)。 

2)鸡蛋打散后,加入料酒和清水搅匀。 

3)锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,稍微凝固后,用铲子在锅中将鸡蛋搅成一口大的小块,盛出备用。 

4)锅中再倒入一点油,大火加热,放入红椒煸出辣味后,放入芹菜翻炒2分钟,撒入盐,糖搅匀后放入炒好的鸡蛋即可。 

超级啰嗦: 

**这是一道非常家常的菜,我几乎从小吃到大,在微博上发过几次,居然后很多人都很惊讶的问:“啊?芹菜和鸡蛋还可以一起炒?”看来,中国太大了,各地的饮食结构也差别很大。虽然这道菜很简单,那我也把它写出来吧,毕竟是我妈妈每周都要做一次的菜,看着就觉得很温暖。 

**芹菜叶摘掉不要,只是说不要放在这道菜里炒,但不是真的扔掉哦。完全可以用来做疙瘩汤的时候用,比放小青菜和香菜更香哦。 

**炒鸡蛋前,在蛋液里放一些料酒和清水。放料酒可以有效的给鸡蛋去腥,放一些清水,可以让鸡蛋炒完后口感更蓬松。 

**如果给孩子做,完全可以不放辣椒。这道菜,不需要太多调料,只需要盐和一点点糖而已。糖的作用不是为了增加甜味,只是为了提味儿,所以千万不要放多哦。



西红柿白菜炒豆腐

原料:白菜1/4颗,中型西红柿2个,北豆腐1盒 

调料:橄榄油约60ml,生抽2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克)

做法: 

1)将白菜洗净后,切成7厘米长,5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。 

2)平底锅中倒入橄榄油,大火加热,待油7成热时放入豆腐块,改成中火,先不要用铲子去搅,煎约1分钟后,摇动一下锅子,将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面),将豆腐煎成金黄色。 

3)放入西红柿块炒软,看到西红柿有一点汤汁出现时,放入白菜丝,撒入盐搅匀,盖上盖子,用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水,西红柿和白菜都会出汤的,除非因地域不同,你买的这两样菜水分太少)。 

4)白菜丝变软后,淋入生抽搅匀,改成大火加热约20秒钟即可。 

超级啰嗦: 

**这是我平时最常吃的一道家常素菜,因为冰箱中总是会常备白菜,西红柿和豆腐这三样东西。而且这道菜的做法,非常简单,从准备到做好,不过几分钟的时间而已。 

**除了简单之外,这道菜也营养丰富,还特别下饭。每当觉得自己有些胖时,就要调整下晚餐了,减少吃肉,多吃蔬菜和豆腐。 

**做这道菜没什么太多的技巧,煎豆腐的时候,不要急于翻面,等一面煎好,再去翻面,否则很容易碎。 

**炒好后的菜有汤,不需要勾芡,菜汤是白菜汤和西红柿汤混合的汤汁,酸酸甜甜的很好喝,我喜欢用来拌饭。 

**用橄榄油煎炸食物时,橄榄油可在食物表面形成一层保护壳,这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起,同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。 

**品质好的橄榄油,从颜色上看是黄绿色的,从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色,通过试用品闻香味。保存时,一定要放在阴凉的地方,不要暴晒,也不要放冰箱哈。

为什么不放花生酱三明治?

它嫌自己长得太难看,不愿意出镜~


酸汤儿糟面条

原料:面条150克(切面,挂面,手擀面都可以), 西红柿2个,鸡蛋2个,黄瓜半根,酸笋和酸豆角1小盘 

调料:生抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),香油1/4茶匙(1ml)

做法: 

1)锅中倒入水,大火煮开后,将汤勺放入锅中,盛入半勺水,然后把鸡蛋磕入汤勺中,慢慢沉入开水中,待鸡蛋定型后盛出。 

2)将面条放入开水中搅散,放入切成块的西红柿,再放入酸笋和酸豆角一起煮,待面条煮熟(用筷子很容易夹断即可)时,淋入生抽,调入盐和白胡椒粉搅匀。 

3)最后放入黄瓜片关火即可出锅。 

超级啰嗦: 

**这道面,是我生病时,我妈妈最常做给我吃的热汤儿面。有菜,有汤,有主食,而且吃完还能发发汗,有助于排毒。 

**生病时通常没胃口,嘴里也品不出什么味道,因此用些西红柿,酸笋酸豆角之类酸味的菜,吃起来会舒服,也开胃。 

**而且生病时,人的肠胃和消化功能也弱,因此把面条煮的烂烂的,既管饱,又好消化。说实话,生病时能吃到妈妈做的这个热汤儿面,病已经好了一大半儿。 

**做这道热汤面没有什么技巧,如果能用手擀面是最好不过了,煮完后面汤都黏糊糊的,很好喝。 

**酸笋和酸豆角很多超市可以买到,如果买不到的话,专门卖桂林米粉的小饭馆一般都会有的。实在买不到,就别放了,多加一个西红柿吧。 

**很多人说卧鸡蛋总是窝不成形,把鸡蛋一放进水里,就散了,试试看直接窝在汤勺里吧,会很快定型的哦。



素炒饼

原料:烙饼300克,圆白菜半颗,鸡蛋2个,干红辣椒2根,大葱1小段,蒜2瓣 

调料:生抽2汤匙(30ml) ,米醋2茶匙(10ml),盐1茶匙(5克)

做法: 

1)烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,干红辣椒掰成小段,大葱和蒜切末,鸡蛋打散。 

2)锅中倒入油,待油7成热时,放入蛋液,炒熟后盛出。 

3)锅中再加入油,加热至7成热,放入葱末,辣椒段,炒香后倒入圆白菜丝,炒至圆白菜丝变软时,加入炒好的鸡蛋,饼丝,倒入生抽,盐,最后淋上米醋,撒上蒜末拌匀即可。 

超级罗嗦: 

**烙饼,一定要自己买回来切成细丝,在外面也有机器代切的,但那种饼丝炒出来不好吃,口感会太硬。 

**如果喜欢吃肉,可以做成肉炒饼哈,把炒鸡蛋,换成炒肉丝,其他操作程序全都一样就可以了。 

**炒饼很容易糊锅,可以把切好的饼丝晾的略微有些干,这样会缓解糊底的烦恼。 

**炒饼要做好吃,最重要的是,千万不要放水进去哈!!!! 

**炒饼一定少不了放醋和蒜末,千万别忘了哈。 

**另外建议新主妇们,如果你没有太多做饭的经验,炒饼或者含有淀粉类的食物,记得用不粘锅哦,那样就会避免糊锅的麻烦。当然啦,有经验的人,用不锈钢锅,铁锅只要掌握了烹饪技巧,都没有问题的啦。



排骨炖三样儿

原料:排骨2斤(1000克),大土豆1个,豆角一把半斤(250克),白菜1/4棵,姜一块(约大拇指大小),八角2颗桂皮1小块(小拇指大小),花椒20粒 

调料:生抽8汤匙(120ml),老抽6汤匙(90ml),盐1茶匙(5克)

做法: 

1)排骨剁成6厘米长的段,用清水冲净后,放入锅中,倒入清水,水量超过肉面约3cm。大火煮开后,撇去浮沫。 

2)将八角,桂皮和花椒放入一次性的调料包,与姜片一起放入锅中,倒入生抽,老抽,盖上盖子,上气后大火炖8分钟。(如果是普通锅,盖上盖子后小火炖40分钟) 

3)打开盖子大火煮5分钟后,放入豆角煮2分钟,然后再放入土豆煮4分钟,最后放入白菜煮2分钟,放入盐调味即可。

超级啰嗦: 

**这是一道冬天里总做的一道家常炖菜,尤其在寒冷的季节里,炖上一锅,暖暖和和的,有肉,有菜,有汤的,配上米饭,既方便又好吃。

**炖肉或煲汤时,浮沫一定要撇除干净,做好的肉或汤,才不会有腥味。不但要撇汤面上的浮沫,还要用勺子不断的从锅底往上翻动肉,这样,被压在肉下面的血沫才会被翻动到汤面上。

**一次性的调料包,超市都可以买到,用起来方便,用完直接扔掉,不用再清洗了。或者用不锈钢的调料盒也可以,反复使用,就是需要清洗。

**做这道炖菜,调料不用放太多,以免压掉肉的香味,有姜片,大料,桂皮和花椒已经足够了,他们的作用不但可以去腥,还能提香味。

**要注意豆角,土豆和白菜放入的先后顺序,不要同时放进去,否则有的没熟,有的都烂啦。

**生抽是为了增加咸味和鲜味,老抽是为了上色,但都有咸度,因此放盐的量一定不要太多啊。

**用高压锅炖排骨需要8分钟,普通锅小火炖40分钟左右。不管用那种锅炖,炖好后一定记打开盖子,用大火煮5分钟,这样的肉和汤都会更香。

**家常的炖菜,根据自己的口味和手边现有的东西配菜就可以,豆角,土豆和白菜,是我喜欢的。如果你喜欢胡萝卜,粉条等等,都可以放哦。喜欢吃辣的,还可以在炖煮时,放一些干辣椒哦。


炸酱面

原料:手擀面250克,五花肉150克,黄瓜1根,水发黄豆100克,香椿1小把,豆芽200克,心里美萝卜半个,大白菜200克,大蒜3瓣,青葱3根,大葱半根大蒜随意 

调料:葱伴侣酱200克,八角1个,料酒3汤匙(45ml),白糖1茶匙(5克),醋随意做法: 

1)把黄瓜,心里美萝卜,大白菜,香椿切丝。将豆芽,白菜丝,用开水焯熟半分钟后放入凉水中过凉。用剩下的水将水发黄豆煮10分钟后捞出。 

2)把酱倒入碗中,再倒入约100克的清水稀释备用。请务必分次加入,别一下都倒进去。酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。 

3)把五花肉切成0.5厘米见方的小丁。锅中倒入油,放入八角,炒出香味。

4)放入五花肉丁,烹入料酒,然后煸炒至肉丁变色后,放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠后放入糖搅匀关火。 

5)关火后放入切碎的大葱碎,搅匀即可。 

6)汤锅中倒入水,大火煮开放入面条,将面条煮至无硬心时捞出过凉水,沥干水分后浇上炸酱即可。 

7)在面条中加一点点醋,配着我们提前准备好的菜码吃,味道更好。 

超级罗嗦: 

**酱和水的比例一定要掌握好,请务必分次加入,别一下都倒进去。酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。水放多了,酱不容易变得粘稠。在熬制的过程中,要一直用勺子不停的搅拌才能避免酱糊锅。 

**文字步骤(5)中,一定要关火后再放入大葱碎,放大葱这一步,不可以加热哦,否则,大葱的香味出不来,反而变臭啦。 

**葱伴侣的酱,算是半成品酱,可以直接食用,也可以像我这样用来做炸酱面。因为是已经配好的酱料,且是熟酱,因此不需要再添加甜面酱,而且烹饪时间也缩短了,是个做炸酱面既好吃,又偷懒的方法。 

**白糖,要最后放,这也是为了防止熬制的过程中产生糊底的情况。 

**配炸酱面的菜,有很多选择,可以根据自己家人的喜好,增加或减少。 

**通常在夏天,煮好的面条,我们会过凉水后沥干拌着酱吃。在冬天,煮好的面条沥干水,直接拌着酱吃。根据自己的喜好,选择过水或不过水吧。 

**炸酱面的菜码通常有:黄瓜,心里美萝卜,豆芽,黄豆,香椿,白菜,芹菜,青蒜。你也可以根据自己的喜好,随意添加或减少。 

**在拌好的炸酱面中添加一些醋,味道会更好,但有些人可能不太习惯。 




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