哨子面的传说

西安的哥精英团2021-04-06 14:41:00

 




        好多人都吃过哨子面,可有谁知道它的来历呢 ,今天我们就说说有关哨子面的传说。

       西周初期,周文王和他的祖先就在岐山定居。那时还是部族。一天,他们出外打猎,当行至渭河畔时,只见一条大蛟龙从水里腾空而起,张牙舞爪,遮天蔽日。长期以来,这只恶龙兴风作浪,残害黎民百姓,大家深以为恶,但却没有办法制住它。它有时卷起阵阵狂风,使遍地飞沙走石,吹得墙倒房塌,吹得牛羊杳无踪影。有时掀起漫天乌云,大雨倾盆,河水泛滥,村舍淹没,而且还夺去了许多人的性命。周文王和他的部族早对这条吃人的大蛟龙恨之入骨。今天见它又出来兴妖作怪,不禁怒起心头,一个个剑拔弩张,想要为民除害,砍杀这只恶龙。只见蛟龙在空中翻滚了三圈,张开血盆大口,向他们扑过来。说时迟,那时快,周文王急忙命令众人一齐弯弓射箭。霎时间空中万箭齐发,犹如疾风暴雨。大蛟龙的两眼被射瞎,咽喉被斩断,挣扎了一会,从空中跌落下来。周文王走近一看,只见这条大蛟龙足有五丈多长,一千多斤重。大家高兴地围着蛟龙唱了起来:"蛟龙作恶兮,伤害庶民,渭水泛滥兮,不得安宁。文王积德兮,为民除害;普天同庆兮,其乐无穷。"


         据说,蛟龙的肉味道鲜美,人们吃了它的肉,可以驱恶除邪,延年益寿。周文王命部下把蛟龙抬了回去,剁成很小的肉块,做成臊子,放在几十口大锅里,调成汤。所有的人都将面条捞在碗里,周文王亲自掌勺舀汤,大家吃完面后,又将汤倒回锅里。这样,一万多人都尝到了蛟龙肉。从此,周部落在岐山世世代代繁衍生息。
          直到解放以后,周公庙内还保存着一口很大很大的饭锅,据说,这是当时吃臊子面遗留下来的。


           岐山臊子面制作工艺


        岐山臊子面相传已有3000多年的历史,从周代开始,一直沿袭至今,岐山臊子面五色独具,九要别陈,五色即红(辣子)、白(豆腐)、黄(黄花菜)、黑(木耳)、绿(蒜苗或韭菜),九大特点即:煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香,它以其独特的加工原料,精湛的制作工艺和神奇的传统食俗,被誉为“天下第一美食”。以一碗面而走向全国,这在中华民族的饮食文化中是极其少有的。臊子面及其制作工艺不仅是单一的食品和技艺,它蕴含了丰富的饮食文化内涵,已成为西周饮食文化文明的一种载体,在我国的饮食文化中具有极其重要的地位。



  亲爱的朋友大家好!      


       又是一年年关至,过春节给亲戚朋友新年祝福送贺礼,岐山臊子面礼盒是您送给亲人们最体面礼品。

        纯手工精制的农家岐山臊子面礼合套装,地域传统特产,味香醇厚可口,纯绿色无任何添加剂,是制作岐山臊子面的必备,是过年馈赠亲友的首选佳品。

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        1.过年吃正宗岐山臊子面,离不开岐山臊子面礼合套装。

         2.岐山臊子面礼合套装里面都装啥?

         有:

          岐山农家手工臊子3斤。

          岐山农家香醋2瓶。

          岐山农家油泼辣子2瓶。

          岐山手工空心挂面4包。

    有了这些再加上底菜,就可以做正宗岐山臊子面了。

       3.过年品尝岐山臊子面,其实并不只是享受一种地域美食,而是在体验流传了三多千年的岐山臊子面文化。

       4.过年要吃出健康来。


       岐山臊子面,源于西周时代,承传至今。央视《舌尖上的中国》上榜品牌,是健康美食的杰出代表,也是周秦文化的传承。

       欢迎选购品尝!