下厨房|家庭自制面条,健康又美味

吃喝玩乐大搜索2018-01-17 15:42:22

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上个周末在家自己试着自制了面条给老公和孩子吃,没想到他们竟然都觉得非常好吃!本来以为很难做,没想到其实也非常简单,比超市买的面条营养更丰富,品种更齐全,快跟着小编一起来看看吧!


菠菜面


菠菜面,富含多种营养成分,特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍,并且含有适量的麦麸和小麦胚芽油,长期食用能预防多种富贵病。




材料:

木质案板、面条机或擀面杖、切面刀、干净的厨房毛巾、2杯面粉、2个大鸡蛋、2斤新鲜菠菜。


做法:

将菠菜清洗干净,在锅中加一点盐和一勺水,把菠菜放进去,煮大约5分钟,直到菠菜枯萎,从锅中取出排水晾干,然后用小刀切成小块(或者放入搅拌机中搅碎);




在菠菜上倒入面粉,中间弄一个坑,将打好的鸡蛋倒进去,用叉子慢慢地把鸡蛋混入面粉中,不要让它流到面粉外面,再开始和面;




和成的面团不要太硬或者太软,加水或者面粉来调节软硬程度,和好面团后盖上干净的塑料纸静置5-10分钟;




将面团切成小块,用擀面杖稍微擀平,放入面条机中压平压薄,为了不让弄好后的面片粘在面板上,要事先在面板上撒一层面粉;





所有的面团都弄成面片后,开始用机器切面,切好的面条上也要撒些面粉,拿手抓起来弄散,以免互相粘着,之后就可以在水煮后下面条了,煮的时候要用筷子常搅拌,2-3分钟后就可以拌着自己喜欢的凉菜吃了。




鸡蛋面


鸡蛋面是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,且做法简单。超市里很常见,不过自己做也别有风味哦!




材料:

2杯面粉、3个大鸡蛋


做法:

将鸡蛋打入面粉中,用叉子把鸡蛋和面粉完全混合起来,直到拌成小面团之后,再用手揉,和成面团,直至面团表面光滑,盖上干净的塑料纸静置5分钟;



然后再切成4块,用擀面杖擀薄后,对折(以防面片互相粘黏,需要撒上面粉),再切成面条;


水煮沸后,放入面条,煮的时候要不停搅拌,煮至6分熟后,可放入调料或是青菜,再稍微煮一下就可以出锅了。


甜菜面


甜菜能够促进消化,帮助消除胆固醇,老公多吃一点,对身体非常好哦。除此之外,它还能促进新陈代谢,软化血管,也是补血小能手呢!




材料:

2杯面粉、1个甜菜、食用油、2杯面粉、1茶匙盐、水


做法:

甜菜蒸熟后去皮,切成小块,用搅拌机将其弄成泥状,然后和面粉、盐混合在一起,再加入一点食用油,搅拌均匀,再倒入水,用叉子将这些材料混合在一起直到面粉聚成小块,然后开始揉面,直到面团的表面光滑,盖上盖子静置5-10分钟;



把面团切成4份,用擀面杖将面团擀薄,或者用切面机来加工也可以,再用刀把面片切成细条,撒上面粉以防粘连,等水煮沸后就可以下锅了,2-3分钟盛出拌上调料,enjoy~




荞麦面


荞麦面中含有丰富的植物纤维素,经常食用荞麦不易引起肥胖症,是糖尿病人的最佳食品之一。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用。




材料:

1杯荞麦粉、1/4茶匙的盐、食用油


做法:

在一个碗中,将荞麦粉、盐和食用油混合在一起,搅拌均匀后开始揉面团,如果面太干揉不到一块则需要加水,水太多则加面,直到揉成一团且表面光滑,用干净的塑料纸盖住,静置5-10分钟;





然后用擀面杖将面团擀薄,再切面条,在切好的面条上撒面粉,以防粘连;水煮沸后下锅,煮2分钟盛出加上调料就可以开动了~



原来把面粉和蔬菜或者水果泥拌在一起,可以做出这么绚丽的面条啊!宝宝挑食,一定要试试这种做法哦。


本文转自@美味时尚

版权归原作者所有


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