☞在民勤必吃的面,你造吗?

民勤圈子2019-06-08 20:25:14

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要说民勤的面,大家第一时间想到的便是碱面(手工碱面),碱面现在成为了民勤的代名词。其实民勤的面食很丰富呢,只不过是碱面独占鳌头罢了。今儿,给大家介绍一下民勤的面,难得这么全,大家都尝过么?


一、牛肉面

民勤的牛肉面,属民勤人早餐最佳选择,既能吃饱吃好又节省时间,在这里不必多说,为大家推荐几家味道不错的店:广场的炎黄金大碗哦。

二、面片

面片也是民勤人喜欢的家常面之一。面片分带汤和不带汤的,带汤的称烩面,其中清真羊肉面片那可是汤鲜味美,若想来点素的,那就果断选择西红柿鸡蛋面片,红白黄再点缀点菠菜,满满当当一碗,绝对会让你口水哗哗滴。不带汤的称炒面片,新鲜蔬菜加肉片,大火大锅大铲子分分钟出锅,倒点醋放点油泼辣子,哎呀,美美哒^_^


三、臊子面

民勤人比较爱吃臊子面,据说是由唐朝演化而来的“长寿面”,民勤本地人过年过节或老人小孩过生日时都会吃臊子面,以求健康长寿。这臊子面那可是营养相当全面,猪肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成的臊子汤,再加上劲道爽口的细面,吸溜一口面,吸溜一口汤,特别是天凉的时候来一碗,吃着舒坦呀^_^


四、浆水面

天热的时候来一碗浆水面,攒劲滴很。浆水面发源于陕西汉中,相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。经菜叶发酵得来,其味酸、辣、清香,别具一格,是清暑解热的最佳面食。但是民勤浆水面不同于汉中浆水面,其突出为汤清且酸爽,不放多余的酸菜,将细面捞入冰爽的浆水,上面只放呛好的一抹韭菜几粒花椒,色香味俱全。特别在夏天,吃一碗解暑开胃。有意思的是,民勤人在夏天会将浆水当做饮料来喝。


五、炸酱面

说起民勤的炸酱面,绝不逊色与老北京炸酱面,与之相比,菜头花样没那么繁多,但分量很足的肉酱可是充分体现了咱民勤人的实在,保准你吃一碗饱一天,不带夸张滴^_^


六、凉面

民勤的凉面最大的特色在于它的勾芡过的素汤里面有各类时应的蔬菜,加之芥末等凉性调料的应用,特别能勾起夏天厌食的胃口,味道很正。面条里放的蓬灰,成为民勤凉面独有的味道。当然冬天也可以吃凉面,不过冬天的面是热的^_^


七、卤面

所谓民勤卤面,一般是和牛肉面一块儿卖的,面条自然也是拉出来的,特点是用油炸冻豆腐、和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡,文火慢煮,浇到新出锅的面条上,配以几大块牛肉及蒜苗、香菜、辣椒油,绝对是干货,适合饥饿感较强的人们。当然为了防止噎着,别忘了喝面汤^_^


八、拉条子

民勤拉条子突出的特点是面相当劲道,可粗可细,可宽可窄,这就看拉面师傅师傅的技艺和你的要求了。其次就是拉条花样繁多,可选择性比较多,可配菜肉任由自己选。当然这也是属于干货一族,胃口大的吃货不容错过^_^


九、干拌面

干拌面不算民勤独有,但是它在民勤家常面食当中的地位不可忽视。几乎只要是面馆,都会有干拌面,个人认为干拌面是涵盖了拉条子和凉面,花样最多的一道面食,内容相当丰富。可荤可素,各种蔬菜各种搭,民勤人总是会说,走,我请你吃大干拌。


十、油泼辣子面

油泼辣子面是一道色香味俱全的山西特色小吃,面条煮熟后泼上油辣子儿得名。民勤人能够接受这样浓郁的面食并且加工传承,于是,油泼辣子面在民勤的做法还要加上蒜香,味道口感更佳啦~


十一、炒面

通常说的炒面有炒面条、炒面片和炒搓鱼,一般来说,民勤人比较喜欢炒搓鱼。炒面的基本做法是先在锅里煮熟后放入炒锅中与蔬菜和肉片一同翻炒,由于炒面的工序比较繁多,价格也会别其他面食稍贵些。


十二、乌冬面

乌冬面来自日本,按理说像乌冬面这样面食应该会被民勤人所接受,原来,不仅仅的接受,简直是爱呀!尤其是黑椒牛肉乌冬面和砂锅乌冬面,深受广大民勤人民的欢迎。


十三、转百刀

转百刀算是武威独有的面食,都是在民勤也可以吃到,一般都要配上几个家常菜,真是美味可口,想想都垂涎三尺。


十四、羊肉香头子

羊肉香头子在民勤几乎无人不知,无人不晓,无人不爱,特产羊肉的民勤,当然少不了以羊肉味主的面食,劲道的面条配上烹香的羊肉简直完美至极。


民勤还有很多好吃的美食,在这里暂且不一一介绍啦,吃美食就像淘宝,那得需要爱吃的你走街串巷慢慢寻觅发现哩,相信民勤会带给你更多惊喜,民勤圈子也会不断为您提供各种新鲜美食资讯。


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