提高营业额,除了更高效的调动员工、进行产品优化、营销方式的改变之外,还有什么更直接的方法吗?

餐创大课堂2018-09-20 14:33:19


只掌握一句话,包你生意兴隆,而且长久不衰。 那就是:宁愿一个顾客吃一千次,也不要一千个顾客只吃一次。围绕这句话可以做出大文章。
首先,卫生。“民以食为天,食以净为先”,要注意门脸卫生、店堂卫生、从业人员的个人卫生和仪容等等,细节决定成败;
第二,味道和分量。既然开餐馆,当然要给别人吃东西,中国人吃东西是很讲究味道的,厨师很重要,就跟写文章一样,一篇好文章首先要感动自己,厨师首先要感动老板的胃,做出自己的品牌。另外分量也是重中之重,不要过分追求利润,哪怕生意再好也不能短斤少两,要让顾客从菜品和价格上感觉到物有所值。俗话说你给顾客吃,顾客才会给你吃。
第三,和谐。创造一个和谐的硬件环境和软件环境。所谓硬件环境就是要有一个让所有进来的人都感觉舒适并有进食欲望的环境。所谓软环境就是决定服务质量的诸多因素,如:老板和员工之间、员工和顾客之间、员工和员工之间、经营者和管理部门之间,都需要一个和谐稳定的关系。俗话说得好嘛:“家和万事兴”“和气生财”。 

第四,定位。虽是最后一条,但应该优先考虑。也就是你打算做哪个层次人群的生意,是高档的消费还是大众消费,或者低档温饱型消费。这些因素决定你的店面面积、装修档次、餐具品质等,不要贪大求高,把成本降到最低。  


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小仙儿老师 微信:18963091306,电话:18963091306






餐创大课堂2017年12月—2018年1月份活动

12月11日至14日

第5期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅杂鱼,铁锅大鹅等),以及地锅主食、地锅万能酱(地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式,(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州)

详细资料请点击:

餐创12月11日第5期爆棚地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训火爆来袭 徐州站


12月14日至17日

第8期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训,第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4280(含食宿),培训地点:江苏徐州

详细资料请点击:

12.14日第8期羊汤、淮南牛肉汤、牛杂及烩面开店落地体系班徐州开始


12月11日-12月15日(五天四夜)

番茄匠职业店长训练营:

职业店长训练营已连续开办37期,经过团队的不断总结与升级,提炼出《门店管理6+1系统》实操落地课程,让你拿回去直接使用!课程要点如下:『首创』首创《门店6+1系统》,【模块一:人事】【模块二:营运】【模块三:培训】【模块四:财务】【模块五:行政】【模块六:营销】还包括【活力朝会】【心智开发】,面向对象:店长、前厅经理、区域督导、区域经理、总经理、中小型企业老板投资人……培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8

号院 中传北广文化传媒基地A2。

详细资料请点击:

12月11日第38期职业店长训练营开始报名啦(聘请太贵 还是自己培养吧)

12月18日-12月22日(五天四夜)

番茄匠厨师长训练营:

职业厨师长训练营已连续开办23期,经过团队的不断升级,总结出《厨房实务管理》六大模块,让你即学即用!课程要点如下:【模块一:营运】【模块二:菜单】【模块三:五常】【模块四:沟通】【模块五:成本】还包括【活力朝会】【心智开发】面向对象:厨师长、厨房主管、区域总厨、个体老板……培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8号院 中传北广文化传媒基地A2。

详细资料请点击:

12月份厨师长训练营(12月18日-12月22日)开始报名啦!(厨师不能光会烧菜 还要会管理)


2018年1月5日至8日

第4期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】(4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580(含食宿),授课大师:曹尹飞大师团队,唐保潮、曹智钦。地点:江苏徐州

详细资料请点击:

1月5日第4期酸菜鱼等10大爆款川式淡水鱼培训继续升级 增加8款鱼火锅

2018年1月8日至11日 

第19期熟食店开店落地体系7.0版课程继续升级【增加低成本潮州卤水调制方法及风靡全国的龙江猪脚饭、春节熟食礼盒设计】(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系;卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系;低成本潮州卤水调制方法及风靡全国的龙江猪脚饭、春节熟食礼盒设计开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4980(含食宿),地点:江苏徐州

详细关注请点击:

第19期7.0版潮州卤水、卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉、吴山贡鹅班1月8日徐州开班 特增加低成本潮州卤水调制和隆江猪脚饭 值得期待



2018年1月11日至13日 

第6期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及旺店考察(广式脆皮烧鹅、 广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡 、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、澳门烧肉);烧腊单品店、烧腊档口的场景设计;产品架构设计、烧腊店选址技巧(授课:曹尹飞),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州

详细资料请点击:

1月11日第6期粤式烧腊、烧腊饭餐厅开店落地体系培训 徐州报到(年夜饭菜单上的大菜)


2018年1月12日至14日 

第14期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术,淡水鱼技术及饺子机的使用技术,传授二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺,墨鱼水饺,各种素馅,淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺过年礼盒设计、年夜饭水饺及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队 )学费4580(含食宿) 2天,地点:山东青岛。

详细资料请点击:

1月12日第14期水饺班继续升级 麻辣味水饺 年夜饭水饺 速冻水饺 饺子机的使用

2018年1月14日至16日

鱼头泡饼、大鱼头、砂锅鱼头、秘制鱼圆开店落地体系课程(2.0版),授课内容:鱼头泡饼、土酱烧大鱼头、酱汤大鱼头、砂锅大鱼头、秘制鱼圆、各种饼、土酱炖杂鱼及(胶东大鱼头、江浙派大鱼头、川湘派大鱼头、云贵派大鱼头)及开店定位、选址、菜单设计、营销体系,及青岛旺店考察活动。(授课:刘泉大师团队)学费4280(含食宿),地点:山东青岛。

详细资料请点击:

看看大鱼头开餐馆有没有市场 北京旺顺阁的鱼头泡饼年销量2个亿







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活动详情介绍

电话:徐玉龙,18615258268

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电话:宋振斌,15662657164

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电话:杨小霈,15966516697

微信:15966516697


电话:刘心一,15668352242

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