【美食】自己动手做重庆小面、杂酱面、葱油拌面,包你口水直流!

邹平新闻交通广播2018-07-16 13:21:04

重庆小面

材料:面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎

做法:

  1. 先在碗里放一小勺猪油,再根据个人口味倒入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻、味精、盐等

  2. 锅里烧开水,放入面和青菜,记住面要煮的软硬适中才好吃

  3. 将面和青菜捞起来,放入刚才的佐料碗中,再撒上花生碎,加上面汤水,一碗地道的重庆小面就做好啦

炸酱面

材料:面条、猪肉末、甜面酱、黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、葱花、姜末、香菜

做法:

  1. 把酱倒入碗中,切葱花姜末备用

  2. 锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒、甜面酱、黄豆酱。煸炒至肉丁变色

  3. 肉丁和酱翻炒均匀,放入葱花姜末炒香

  4. 锅里加水,用小火慢慢翻炒至汤汁慢慢变浓稠

  5. 豆芽菜在锅里焯熟、黄瓜和萝卜切丝备用

  6. 面条煮好捞出,浇上炸酱搅拌均匀就可以开吃了啦

葱油拌面

材料:面条、小葱、油、生抽、老抽、白糖、盐

做法:

  1. 葱白、葱绿分别切碎,小米椒切碎

  2. 在碗中放入生抽,醋、白糖,盐调成酱汁备用

  3. 锅里烧开水,放面条,煮熟

  4. 煮好的面条捞出放入碗中拌匀,锅里烧热油,爆香葱和小米椒

  5. 最后将爆好的葱油淋在面上,撒上葱花就可以开吃了