陕西臊子面分分钟秒杀意大利面:老外连汤都喝了~

浪西安2021-03-04 09:39:32

在塞尔维亚,很多人吃的都是意大利面,但是最近,有一种中国的手擀面在贝尔格莱德非常流行,很多人吃了一次之后纷纷成了回头客。




今年41岁的杨芳霞来自陕西商洛,在塞尔维亚的首都贝尔格莱德开了一个名为“功夫餐厅”的中餐馆,主打的是特色菜之一就是“陕西臊子面”,据她介绍,“陕西臊子面”很受老外欢迎,虽然老外还是习惯吃意大利面,但是“陕西臊子面”分分钟秒杀意大利面,他们连汤都喝完了~




杨芳霞每天只做5公斤的面条还供不应求,经常有老外和当地华人提前预定位置还预定不到,生意最火的时候餐馆里有4,500人。



杨大姐做面条的手艺是从小跟母亲学的,已经学了30多年了,经历过服装、餐饮创业的杨大姐经历过很多挫折,后来在贝尔格莱德中餐厅打工之后,作为地地道道的“老陕”,她还是想做正宗的中餐给老外品尝。





不过,在异国他乡的“陕西臊子面”是经过改良的,老外的口味比较清淡,所以,在国外的“陕西臊子面”都是少油少辣,从图片中也能看出来,少了那一抹红辣子,“陕西臊子面”确实显得不那么正宗了,但是却很受老外欢迎。



正宗的陕西臊子面是这样子的


正宗的陕西臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。


陕西臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。


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