千年古县老城,百年过桥米线(中国过桥米线之乡:蒙自)

万维特色小镇联盟2020-03-30 12:26:47

寻一碗正宗的过桥米线,我一路向南前行

 中国过桥米线之乡:蒙自

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中国的每一个地方,都在历史的长河中拾取了属于自己的颜色,不同于皇城的金碧辉煌,也区别于江南的青砖迷离。云南蒙自在自然的恩赐与中西文化的融合下,收获了独树一帜的苍翠和明黄。

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蒙自是云南著名特色小吃过桥米线的发源地,这里集美食和旅游为一体,是少数民族聚集地。近年来蒙自以民族文化为特色建设为旅游城市。

滇南明珠

蒙 自

蒙自是云南建县最早的24个千年古县之一,在云南近现代史上占有重要地位,清末民初曾是云南省对外贸易的最大口岸,当时云南80%以上的进出口物资通过蒙自转运。云南第一个海关、第一个电报局、第一个邮政局、第一个外国银行、第一条民营铁路、第一个外资企业、第一个驻滇领事馆、第一个火电站等诸多第一先后在这里产生。

蒙自市是云南省红河州下辖市之一,是红河哈尼族彝族自治州首府,位于云南省东南部,距离省会昆明270公里,是滇南中心城市核心区。蒙自市国土面积2228平方公里,主城区面积30.8平方公里,辖区内有省级蒙自经济开发区和省级红河工业园区。2015年,蒙自市户籍总人口39.7万人,常住总人口为43.14万人。

∷by.Elena

┃人文历史

蒙自已有上万年人类繁衍活动史、2100多年建县史。“蒙自”,一说以县西坝子边缘目则山而得名,汉语讹为蒙自。一说目则为昧则目音转,系蛮语,意为山竹。一说系苗语“苗族之家”之意。

西汉元封二年(公元前109),置贲古县,属益州郡所辖24县之一。

元宪宗七年(1257)置蒙自千户,属阿僰万户;至元十三年(公元1276),改置蒙自县至今,隶属临安广西元江宣慰司临安路。明为蒙自县,隶属临安府。

光绪十五年(1889),蒙自海关落成并正式开关,这是近代云南第一个海关,也是近代中国21大海关之一。

1938年,西南联大文学院、法商学院曾迁来蒙自,闻一多、朱自清等著名教授驻蒙讲学。蒙自成为云南近半个世纪的商贸、金融、交通运输和外事活动、革命活动的中心。现拥有国家级重点文物保护单位1处、“省保”文物单位6处、省级爱国主义教育基地3处。

云南十八怪


竹筒当锅煮饭卖,牛奶做成扇子卖;

过桥米线人人爱,草帽当锅盖;

米饭粑粑叫饵块,鸡蛋用草拴着卖;

三个蚂蚱一碟菜,土锅通洞蒸鸡卖;

谈情说爱用歌代,竹筒做烟袋;

星云湖里鱼分界,新娘要把墨镜戴;

娃娃出门男人带,四季服装同穿戴;

大理石头当画卖,铁路不通国内通国外;

石头生在云天外,四季鲜花开不败。

丝路蒙自

商旅之城

这里没有极寒和酷暑,这里四季如春

穿梭百年,绿树黄墙掩映,这一隅浪漫之地以她独特的魅力吸引着来往过客。

┃蒙自南湖公园

南湖,犹如一颗多彩的玉翠,嵌镶在云南蒙自县城南面。现为南湖公园。

∷by.Elena

蒙自南湖因位于蒙自县城南门外,故名"南湖"。云南著名的过桥米线传说就起源于此,是人们游览休闲的好去处。

∷by.Elena

南湖公园占地面积近41万平方米,水域面积就达到30万平方米,形成碧波荡漾的大小两个湖泊。南湖一年四季碧波万顷,风光涟漪,岸柳成阴,湖心岛上的花木,枝繁叶茂。且湖中有各式亭台楼阁,画栋雕梁,金碧辉煌,环境清幽。

清乾隆年间,尹邦宪先生《咏南湖》诗赞:“平湖碧水镜城南,湖上新亭枕岛三,小郭千家连滟,太虚一气人韬舍。山川顿觉云烟异,草木亦欣雨泽酣。功在泮池今倍古,无穷井养且相参”。

∷by.Elena

南湖是蒙自、红河乃至滇南的“文眼”和“文脉”。为保护好南湖,近年来,蒙自市委、市政府先后投资上亿元,全面实施了南湖公园内部及其周边景观改造建设工程,着力打造南湖公园5A级旅游景区。 

南湖公园规划建设情况 


结合近代历史文化、园林文化和军旅文化,打造南湖景区提升改造项目。该项目预计投资20亿元,建设年限为2016年至2020年。主要建设内容有:对老海关、西南联大蒙自分校纪念馆等进行维护修缮,对南湖周边地区进行提升改造,打造以南湖为核心的5A级旅游景区。同时结合旧城改造和“老蒙自”的历史文化风貌恢复,对龙刹灵湫、昭忠祠进行修缮,目前正在进行规划编制和拆迁工作。





 如果有来生,

 我愿做一根枕木,静静躺在你身旁,

 听列车经过唱出的歌,阅流年逝去谱下的曲......

┃碧色寨:滇越铁路上的百年遗存

碧色寨,中国近代史上最早的火车站之一,一个即陌生又清新的名字。"云南十八怪,火车未通国内,先通国外"的明证。

滇越铁路的代表就是碧色寨。滇越铁路由法国政府修建,中国第二条,云南第一条国际铁路,是早期的米轨铁路。

∷by.Elena

1903年签订的《中法会订滇越铁路章程》使法国攫取了滇越铁路的修筑权和通车管理权。滇越铁路1903年动工修建,铁路穿越了云南的高山河谷,渗透了众多中国劳工的血汗,1909年通车至碧色寨,1910年全线通车。

by.Elena

∷by.Elena

法帝国主义利用滇越铁路大肆榨取云南人民的血汗和资源,使其最终成为“插在云南的大吸血管”,一刻不停地吮吸着云南人民的膏血。碧色寨车站就是法国殖民者侵略、掠夺云南人民的活的历史见证。

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随着时代的更替,社会的前进和发展。碧色寨早已人去楼空,屋前杂草丛生,昔日的繁华盛景已不复存在。

碧色寨寸轨火车站既是法式建筑的剪影,也是一段历史留下的记忆,重点并不是那法式建筑的美,而是历经沧桑不变,在如此边远的山村小镇里历史的交汇。

∷by.Elena

┃缘狮洞

鸣鹫静灵山,形如狮子,因此之故寺观名曰:缘狮洞(俗称观音洞)

缘狮洞位于蒙自通往文山公路的左侧,距蒙自39公里,属鸣鹫苗族乡。

缘狮洞古建筑群于清光绪五年(1879年)由曹景山等人集资兴建,历时20余载始成。

缘狮洞座落在静灵山的山腰上,它系一个“灵”字建筑群。这里山奇水秀,大山的乳汁,流淌成这一条小溪,哺育了鸣鹫乃至蒙自人民,启发了他们的灵感。

缘狮洞有“灵山八景”,其中洞中四景,洞外四景,分别是:“画桥烟柳”、“螺峰叠翠”、“仙人半隐”、“灵山倒影”、“龙蓬冰雨”、“洞天月桂”、“峒鸟啼晓”,虽然有几处已经看不到了,但缘狮洞景色奇致、寓意深奥,是了解当地历史、文化以及人们生活习俗的理想之地。

┃蒙自租界旧址

蒙自海关、税务司署位于蒙自城内武庙街, 原为周柏斋的住宅"颐楼",又名听风楼。

听风楼及整院民居为典型的四合院与园林相结合的木结构建筑,共占地2300多平方米。

1938年作为西南联大文法学院女生宿舍。1939年日寇飞机轰炸蒙自,屋顶中弹后拆去一层,现为一楼一底,1988年立"听风楼"横额,以资纪念。

蒙自法租界旧址,现在保存完好并修复一新的有哥胪士洋行,房屋的楼上设作“西南联大”校史和闻一多先生事迹陈列室。闻一多先生不仅是著名学者、诗人,而且是位著名的爱国战士,他的诗作《死水》在新诗创作中产生过重大影响。1946年7月15日,闻一多参加被国民党特务杀害的爱国人士李公朴先生的追悼会,并发表惊雷霹雳般的(最后一次演讲),怒斥国民党的倒行逆施,会后在返家途中,在昆明被国民党特务杀害。

法租界旧址因其特殊的历史意义和文物价值,今天被列为云南省重点文物保护单位并被辟为爱国主义教育基地。

2017年蒙自将开展“活力蒙自”文旅融合发展行动

●精心打造蒙自过桥米线节、蒙自石榴节,把特产和美食做成文化、做成产业;

上半年开办首家蒙自过桥米线品牌店,年内建成宝隆石榴精深加工项目;

组织好建州60周年系列活动;

建成并整体经营过桥米线小镇,推进法式小镇建设和新安古镇改造,加快碧色寨开发建设和业态布局,规范提升尼苏小镇、石榴庄园经营管理。

千年蒙自

百年美食

蒙自因有苗族,自然美食具有当地的名族特色,看异族风景,会异乡之情,尝那浓郁的苗家美食,蒙自之行才会烙印心底。

┃一种“线”,“过桥米线”

要吃真正的过桥米线,要来其发源地蒙自。

来蒙自,只为那一碗过桥米线。

蒙自人有一个共同而又有趣的现象,久别返乡,第一件事不是立即拜访家人,而是甩一套过桥米线(“甩”既是“吃”,但本地人普便喜欢用“甩”这个说法,既生动形象,又十分带感),由此可见过桥米线在本地人心中是何等的分量。

蒙自过桥米线始于明末清初,至今已有三百多年的历史。据民间传说,当年秀才攻读,其妻子为避免其丈夫食用时过凉,就将汤内倒入热油以保温,其丈夫使用时汤面仍然很热,需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中,米线将两碗架作一桥,有妻子送米线过桥之意,故称过桥米线 。

菊花在米线碗里华丽盛开

∷by.Elena

蒙自到底有多少种米线没人说的清,菊花米线,羊肉米线,牛肉米线,土鸡米线,兔肉米线,土罐米线……蒙自人民简直把米线做到了极致,只有你想不到的,没有蒙自没有的。西安满大街的泡馍馆,兰州满大街的牛肉面馆,蒙自满大街的,自然是米线馆子。

∷by.Elena

蒙自过桥米线还是以“菊花过桥米线”为最佳,其配料考究,调味齐全,制作精细,汤味香醇。

2014年,蒙自过桥米线制作技艺入选第四批国家级非物质文化遗产名录。

王记菊花过桥米线的负责人王丽珠现在是省级非物质文化遗产的传承人,王丽珠的父亲王德文于1969年曾经到中南海为国家领导人制作过桥米线。他们家族1906年就在蒙自开设了第一家传统过桥米线。通过几代人的传承,现在王记菊花过桥米线的汤、作料的制作都成了祖传秘方。

┃蒙自甜石榴

比因酬赠为花时,不为君行不复知。又更几年还共到,满墙尘土两篇诗。

蒙自种植石榴至今已有800多年历史。云南蒙自石榴,原产波斯(今伊朗)一带,公元前二世纪时传入我国。“何年安石国,万里贡榴花。迢递河源边,因依汉使搓。”据晋·张华《博物志》载:“汉张骞出使西域,得涂林安石国榴种以归,故名安石榴。”云南省的蒙自、巧家、建水、呈贡等地区都有栽培。

蒙自石榴1993年被评为云南省优质水果;1999年获世博会蔬菜水果类最高奖项大奖;蒙自被国家林业局授予中国石榴之乡称号。2006年8月,荣获北京奥运推荐果品南方果品组石榴品种一等奖。

随着石榴产业不断发展壮大,到2015年,蒙自石榴种植基地将扩大到30万亩,产值预计15亿元,蒙自石榴品牌效应带动区域特色农业发展的趋势正逐步显现。

┃蒙自年糕

蒙自,因为滇越铁路、南湖、石榴、过桥米线等等而名震天下,但作为蒙自人或与蒙自有交集的任何人,都绕不开乡愁的味道—蒙自年糕。

据传说,清乾隆年间,在蒙自民间,年糕是由当地婚娶喜庆,逢年过节作为“圣品”供奉祖先的蒸糕演变而来。因当时多数人家只有在新春佳节才吃得上,就把这种蒸糕称之为年糕。蒙自年糕过去作为上贡给皇帝的贡品,包上豆腐皮,打上金印,送到皇宫里去。

蒙自年糕的外形呈小碗状,有红糕、白糕之分,红糕呈棕红色,白糕呈嫩黄色。其食法简便,需要食用时,把它切成片,用油煎黄或用小火烘烤至软,便可食用。

据说,现在的蒙自,大大小小的年糕厂有30多家,最著名的蒙自年糕厂成立于1956年,是全蒙自规模较大的一家年糕企业,年产年糕400多吨,除满足当地需要外,还长期销往贵阳、昆明、玉溪等地。现在的蒙自年糕在各种烧烤摊都可以点到,在各大中型超市也能买到,蒙自年糕就像黏在云南人心头的家乡味,一直在蒙自人的舌尖跳动着,长久不能忘怀。

就如网友所说,蒙自不是一罐可乐,如果抱着走马观花的心态前来解渴,也许你会败兴而归,因为她是一壶茗茶,刚入口,会觉得平淡无奇,唯有细细品味,才能感受其馥郁醇香。也许只有当你在这生活了十天半月,才会发现,这座北回归线的滇南小城是如此的宜居,无论冬夏,蒙自都为你抵御了酷暑和严寒。暖气和空调,出现在这座城市简直就是画蛇添足,而这座城市最亮丽的风景,你随处可见,只要不是大雨滂沱彤云密布,你一抬头,都可以看到一片湛蓝如海洋之心般纯净的天空。如果闲来惬意,可在晚餐之后,登高西眺,欣赏灿烂的火烧云在天际的颜色渐变。

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