吃货日常|中华十大面条!还有哪些是你不知道的吗!

舌尖上的商丘栏目组2018-07-27 09:41:59


美食天天有,想吃跟我走


中华十大面条分别是:

兰州牛肉面

武汉热干面

山西刀削面

北京炸酱面

延吉冷面

四川担担面

山东炝锅面

咸阳biangbiang面

广东云吞面

河南烩面

不信的可以百度百科!




兰州牛肉面




“兰州拉面”在兰州本地就叫“牛肉面”,其讲究的是“一清二白三红四绿”,所谓“一清”是指汤头要清澈,“二白”是萝卜要白嫩爽口,“三红”是指辣椒要红,香而不辣,“四绿”是香菜和蒜苗,四者缺一不可,才是地道的兰州牛肉面。





武汉热干面




武汉热干面用到的面条是淡黄色圆滚滚的碱面。这种面一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。 如果你是用生的碱面的话,记得要先把面煮熟拌油抖散吹凉后再用。

 



山西刀削面




刀削面之妙妙在刀功:用特制的弧形削刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶(刀法不同能削出扁形或三棱形面条),滑利爽口,柔中带硬,相当筋道!

 




北京炸酱面




和红烧肉一样,一百个家庭能做出一百种味道的炸酱面来,虽然都叫做炸酱面,虽然都有炸酱也有面,但是无论是外观还是口感,各家都有自己最喜欢的味道。

 



延吉冷面




延吉那边靠近你朝鲜,所以口味上和朝鲜的还是有很对类似之处。冷面的配菜丰富,黄瓜丝,葱段,花生,糖心蛋等等,口味上有朝鲜族的特色面,带点点的甜。

 



四川担担面




关于担担面,因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。面担子揭开,一面是一箩筐的调料,一面是煮面条的锅,还有一碗不可或缺的肉臊子,用四川特产碎米芽菜加肉末炒成的肉臊子,香酥咸香。





山东炝锅面




山东面的代表,相对其他几种面来说可能吃过的人相对少一点,但也很值得尝试!炝锅面,属于鲁菜,有着四五百年的历史。流行于华北地区,发源地是日照。用葱、姜、蒜用于炝锅时,可散发出强烈辛香气味,对面条增香提味作用。




咸阳biangbiang面




北方人爱吃面食,尤其是渭北人民,该地的小麦磨成面粉特别筋道好吃,勤劳的三秦人民更是把面食做的出神入化,其中biangbiang面是其中之一,大概是扯面的过程中发出biangbiang的声响而的名吧!

 



广东云吞面




经典的广式美食,可以单食净云吞,也可以加个面吃云吞面,菜谱中的用料是4人份的云吞面。正宗的港式鲜虾云吞馅料会放大地鱼粉,就是比目鱼粉,买不到的也可以不放,或者用日式的鲣鱼粉代替。

 



河南烩面




河南烩面是河南面的经典代表,面条是那种又宽又厚的宽面,羊汤做底特别温暖。里面还有木耳,笋干,羊肉之类的辅料。


 当然,我最喜欢的还是商丘的烩面!

 你们最喜欢的面条是哪种啊~