【炸酱面】保定孙大妈小吃培训强烈推荐——炸酱面培训

保定孙大妈餐饮管理2018-09-25 07:58:44

炸酱面培训
特色炸酱面是保定孙大妈小吃培训学校非常火爆的培训课程。
炸酱面是中国汉族特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一,流行于北京 、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
炸酱面在中国的流行程度,从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑。
炸酱面主要原料是面条、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的,只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多,纤维少,维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素,适合与面粉搭配。
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学习内容
1、酱卤的制作方法;
2、面条的制作方法;
3、各种材料及配方。
特点以及优势:
1、炸酱面营养丰富,制作方便,味道鲜美。
2、炸酱面成品清凉爽滑、消暑解燥、味道多样、随做随吃、方便省事!
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