立冬了,何以暖心?

才品道源2020-09-15 15:17:12

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文:光芒 | 编:昌勇

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立冬为冬日始,水始冰地始冻,宜进补以度严冬,此乃食俗也


说人话:天冷了,吃货们好出动了




中国出了个年轻设计师,2年憋大招,设计出34个省市的logo


之前常出差的我,往来全国33个分部,无比想念走(chi)四方的日子


着惊艳500万网友的原创设计,看看你的大美家乡,想念家里的味道

 


我们新疆好地方啊





看见和吃过乌鲁木齐的羊肉串


想想上海的烧烤,我笑了...




烤全羊




过油肉拌面,是真爱




米肠子、面肺子


第一次看到,劝我少吃的同伴,最后吃得比我多!




大盘鸡和裤带面




新疆人常说,有馕就有家 。无论身在何方,一块馕带给新疆人的,是乡情,更是牵挂




手抓饭、烤包子、烤鸡蛋、片片馕、椒麻鸡、比列尼、纳仁面、拉条子、羊肚包肉、手扒羊肉、胡辣羊蹄、红柳烤串、锡伯奶茶、洋芋鱼鱼子。多民族风味融合的新疆,好吃到哭



 


福建的美食守护着文化的根基和人情味儿





“客家老三篇”:酿豆腐、盐焗鸡和红烧肉




炒山坑螺




萝卜丸、猪乸(nǎ)菜丸




功夫汤,茶壶煲汤,茶盅品汤,客家人把灵芝、枸杞、当归等和农家鸡等食材一起放进茶壶,上炉慢蒸几个小时,终成功夫汤




红曲牛杂,虽然牛杂常见,但用娘酒的红曲炖煮的,上桌时一片通红,但大可打消对于苏丹红的疑虑,其味道独特,红曲去除了肉类的腥臊之气,多了悠长的韵味




咸蛋肉饭,有独特的客家咸香




炸肉圆、炸酥烧、炸糍粑、炸竽头、炸蕃薯片、炸红米酥、羊醋汤、鱼散粉、茶香鸭、紫苏鸭、米酒,以往逢年过节才能吃上的各种小吃:发粄、艾粄、笋粄等,仙人粄、豆腐干更是名声在外



 


云南,一山分四季,十里不同天的美景

一天吃四季,十餐不同味的美食





腾冲坛子鸡,金黄玉润,晶亮养眼,不闷不腻,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香




曲靖蒸饵丝,喜欢吃辣的自行放上油辣子,拌匀。吃完饵丝,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,回味无穷




包浆豆腐,闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌




云南夏河蹄筋,羊蹄筋为主料,配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成




宣威火腿豆焖饭,这个第一次吃时被惊艳到了,铜锅一上,香气扑鼻




景颇鬼鸡,听着吓人,吃着酸辣可口,舍不得撒口




云南有26个少数民族,多民族口味大集合。有酸辣为主的傣菜;牦牛、奶食为主的藏菜、纳西菜;火腿、奶食为主的白族菜等。其中石屏豆腐、建水烧豆腐是云南一绝,玉溪的凉米线是云南顶尖,宣威的火腿影响了整个滇菜的菜系风格,400多种鲜花野菜,还有各种有毒无毒傻傻分不清楚的野生菌



 


广东,所谓“食在广东”

又一个吃货的福地





深圳的沙井蚝,被誉为“海底牛奶”,用它来清蒸、酥炸,都特别鲜美可口,而且富含蛋白质和维生素




南澳鲍鱼,产于海崖险要处,鲍鱼肉很发达,肉质滑爽脆嫩,营养特别丰富




斗门重壳蟹,是淡水蟹哦,极少有,肉质嫩滑鲜香,口感好,营养价值高,非常滋补




手拍牛肉丸,著名的潮汕小吃,在汕头已有近百年历史




宁可食无菜,不可食无汤




腊味煲仔饭,到了广东吃到的味道会秒杀你之前在外地吃的一切




许多地方有菜粿,粿皮用生粉开水和成,馅料用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等,丰俭由人




猪肠碌、金湾大海虾、荔湾艇仔粥、双皮奶、陈村粉、平远黄粄、白切鸡、芦兜粽、白沙油鸭、肠粉、佛跳墙、合记盲公饼、丹霞臭豆豉鱼、木叶夹、鼎湖山水豆腐花、恩平濑粉、牛杂、牛腩粉、壮家酥鸡、芋头糕、石岐乳鸽……好吃的实在太多



 


北京,六朝古都,满汉精粹

皇家与市井味在此共存





老北京烤肉,满屋生香,闻着就想大快朵颐




卤煮火烧,特色小吃




糖葫芦,老北京用冰糖,红彤彤的山楂果间,草莓、香蕉、桔子、蜜枣、豆沙,馅料种类多出你想象




驴打滚儿,第一次在路边见着时,当我还在犹豫摊主的玻璃车有点脏,同学已2个下肚了,再无杂念,吃!




涮羊肉,又称“羊肉火锅”,“片薄如纸,无一不完整”是重点




糖火烧,满族传统小吃,其貌不扬,之前的美国同事能连吃5个,那馋的呀




羊蝎子




北京小吃历史悠久,分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。北京烤鸭、官府菜、满汉全席、八大碗、酸梅汤、炸酱面、爆肚、驴肉火烧、李记烧饼、面茶、糖卷果、糖耳朵、褡裢火烧,芥末墩,三不沾,焦圈……




 

无辣不欢的重庆,又麻又辣

鼻涕眼泪一把,仍大喊过瘾





放不下的火锅




辣子鸡




无法忽视的重庆小面




一人食,水煮鱼




牛肉干




爽口的酸奶和炸鲜奶




鲜锅兔、张豆花、白市驿板鸭、泡椒牛蛙、蒜泥白肉、口水鸡、泰安鱼、鸡丝豆腐脑、卤味卤香火鸡翅、菊花酥、冰粉和冰糕




如今,“麻辣”已渗入变成一种城市味道,豪放、直爽和喜好群聚的民风,随处可感受到整个城市的奔放与热烈

 

由味蕾勾起的乡愁,需要在舌尖消解


有哪一种食物会勾起你的思乡之情呢

 

未完待续…







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