云南过桥米线入驻朔州大叔外卖了!

朔州大叔外卖2018-08-13 15:38:21

亲爱的小伙伴们,经过大叔的不断努力,今天又为大家带来一个商家 ——云南过桥米线

云南过桥米线可是大有来头哦,接下来小编就为大家介绍一下!


                      过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。

                     过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀

过桥米线 (15张)

 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。


米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

是不是又涨姿势了?