吃洋芋,长子弟,据说以下全部吃过才算云南人哦

丨昆明吃货丨2021-10-05 09:00:56



云南有三宝

米线、菌儿、洋芋

俗话说:“吃洋芋,长子弟”

可见洋芋在云南人心中的地位了吧~

如果有一天,水稻和洋芋只能选择一样,云南人会毫不犹豫地站队洋芋吧~

在云南的大街小巷,要说什么卖的最多?洋芋说第二,只怕没东西敢说第一了吧

许多在外的游子回到云南,最想吃的应该就是小锅米线配炸洋芋了吧~

云南人可以用洋芋,做出一桌满汉全席了!蒸、煮、炸、炖、黄焖.....数不过来了

其中美味就不用说了,光想想就流口水!

今天,小编就要来跟大家款款,洋芋在云南的N种做法



洋芋

现在在昆明最普遍的洋芋做法就是炸洋芋了,炸至金黄酥脆,配上香辣酱、折耳根等佐料,也难怪昆明的很多小伙伴减不下肥来



烧洋芋


你确定你吃过的烤洋芋是烤洋芋?在泸西一带,烤洋芋不仅仅是那么简单,不配个一二十种佐料出来你都不好意思说你卖的是烤洋芋,更别说有竞争力



老奶洋芋


将黄心洋芋煮软,剥皮切块下油抄,放上水腌菜,起锅时再来点油辣椒,别提有多符合云南人的口味了



洋芋粑粑


洋芋做成粑粑,也是用油炸,但外焦里嫩的口感让很多80后和90后欲罢不能,只可惜不知道为什么,现在卖洋芋粑粑的越来越少了,你要珍惜你身边的卖洋芋粑粑的好人~



粉蒸洋芋


谁说洋芋一定是配角,这次洋芋上升为主食就表明洋芋不甘于配角。偶尔,把洋芋作为主角来打造一翻,也可吃出一点新鲜。粉蒸洋芋,绵软里中浸透着米粉的香味,唇齿间似乎缭绕着烟火的味道,格外温馨



铜锅洋芋焖饭


洋芋饭是云南很多地方的主食之一。洋芋饭醇香可口,来盘云南的腌菜或野菜更是开胃,不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”。在云南抚仙湖边坐在湖边,一锅用干柴煮的青鱼加上洋芋饭,让你仿佛进入了人间仙境



牛粪烤洋芋


不要用传统的观念来看,在云南,特别是会泽山区中,这种吃法比较常见,不会有什么异味的,有的只是香味,真的是特别的香。试过的都说好



开花洋芋


说起东川洋芋,或许很多云南人都不会陌生。洋芋是东川的“三宝”(面条、洋芋、张丰毅)之一,其中李子沟洋芋在东川又极为有名。独特的生长环境和土壤特性孕育的李子沟洋芋,皮红,蒸煮后肉金黄,质地酥松、口感极佳,表皮粉糯,像展开的花瓣,得名“开花洋芋”



麻辣洋芋条


这是一道区别于炸洋芋的菜,主打麻辣,在家中出镜率最高,也许在家里你没有很多的佐料,但是这道菜的方便之处就在于你住需要盐、辣椒、花椒就可以做出洋芋中的极品美味了



干焙洋芋丝


这个算是洋芋里云南人的最爱了。基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的菜就是干焙洋芋丝了,每桌必点,咸香爽脆,美味到心里了



蜂窝洋芋


这个算是洋芋中的小公举了,逼格比另外那些要高,一般小饭店还没得卖。口味酥香爽口,甜而不腻,炸的金黄的洋芋,装在白色餐盘中,像一朵绽放的黄菊花~形式蜂窝,在上面撒一层白糖,咬一口,又酥又甜,欲罢不能



黄金洋芋


黄金洋芋,其实就是用整个小型洋芋炸出来的,不过,和炸洋芋不同,黄金洋芋一般都是沾番茄酱吃。到了云南旅游的人,应该对这种吃法不陌生,很多景区门口的摊位上都有这种黄金洋芋



麻辣洋芋丝


陆良的特色小吃。看电视,宿舍聊天,玩电脑时的小零嘴。绝对香辣酥脆,意犹未尽,小时候吃完还要嘬嘬手指头~



荷包洋芋



它是油炸熟的洋芋片,形如其名,像一个小巧的荷包,静躺在盘子里,等待你的靠近。内部虑空,脆皮外鼓,变凉后不瘪,配上蘸水,那滋味,怎一个爽字了得!当然这都是小编朋友告诉的,她说超级好吃。这个是小编最向往的一道洋芋了~至今还没有吃过,有没有吃过的小伙伴来举个手,小编求个地址



子弟薯片


作为最有名的垃圾食品,很多人的肥胖都是由它造成的,说到底还是因为太好吃而无法控制自己啊。云南专属,子弟牌薯片,霸占了云南市场很多年啊,小时候拿着一块钱就撒腿跑去买~现在感觉有点式微...要论心目中的薯片大佬,小编会投给子弟,云南人心中永远的记忆



洋芋片


和薯片不一样,洋芋片并不需要添加任何调料,甚至盐都不需要。洋芋片是将洋芋切好后拿去蒸,然后晒干,之后炸成片。洋芋片炸的时间极短,油温不能太高,两三秒就可以出锅,是喝酒时上好的下酒菜



酸菜洋芋汤


这是洋芋作为汤菜最经典的吃法了。特别是到了春夏比较热的时候,一碗酸爽的洋芋汤,就能让你食欲大开。洋芋汤做法简单,很多人喜欢清淡,所以煮洋芋汤的时候,都是不放油的





云南人对于洋芋的烹饪可谓是登峰造极了

不行,不能在写了,实在是太多,再写下去小编今天都下不了班

时光荏苒,白驹过隙

有很多人都只是生命中的过客,步履匆匆,一转眼就不见了踪影

世事在变,唯有对洋芋的爱

始终不变


大家还知道其他哪些好吃的小店呢?欢迎在文章底部给小编留言哦!

爱你们,么么哒



小编探店


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