北京霸主级别小吃带回家!

吾谷网2018-12-05 14:11:21


中国的美食真的充满智慧的,

简单的几样搭配就能做出一道又一道令人垂涎的美食。

各种菜系都有自己的特色,

由于中国的面积之广,

文化底蕴的丰厚(吃货的欲望)形成了中国独有的饮食文化。

从打招呼(吃了么?)到烹饪的方式(煎、炒、烹、炸…)生活中处处蕴含着吃货的执念。



而我们今天要说的是北京的一种传统小吃,

说起北京的小吃大家首先想到的便是炸酱面、爆肚、焦圈、豆汁等。

但是我们今天要说的是总被大家遗忘的,

北京的孩子又常常可以吃到的,

在面食界堪称霸主级别的——肉龙!



北京小吃肉龙也叫懒龙,

是一款老北京的特色面食。

也流行于天津河北等地,

发好的面擀成饼,

再在上面均匀的抹上一层肉馅,

卷起来再上锅蒸熟,

吃的时候配上一碗稀饭,

那味道简直是绝了。


在面和陷的搭配中,

包子、水饺、韭菜盒子、叉烧、小笼包、蒸饺、云吞、汤圆、月饼、馅饼、抄手、锅贴等。

肉龙无论名字还是体型都是霸气十足的,

名字上龙是中国的精神象征,

体型上圆滚滚的,

叫他霸主级美食一点都没错。


那么这么好吃的美食怎么做呢?

用料:

1.自发粉,温水,白糖和面然后发面(家里有酸奶机的可以放在酸奶机里发),常温下1-2个小时就可以。



2.肉馅,葱花,姜末,料酒,生抽,老抽,盐,白胡椒粉,鸡蛋,香菇丁,香油一起搅拌均匀,上劲儿。



3.面分好份儿,一份是一个肉龙的量。擀成均匀薄厚的长条形,不要太薄,否则蒸好后面发不起来,不暄呼。肉馅均匀涂抹在面片上,不要太厚实,否则容易溢出来。



4.卷好,两边封上口,一个肉龙就ok啦~



5.冷水上屉,先不开火静置20分钟,然后开火蒸20分钟,蒸好后关火不揭锅盖焖15分钟,揭开锅盖。



6.做好的肉龙切成小块,沾些平时喜欢的酱料,搭配碗粥,味道是极好的!



这么大个儿的,做起来这么方便,你还等什么呢?做一次你会爱上它的。



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(全文完)

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