走遍全球各地,终于搜集到了专属中国人自己的美食榜

大众点评网2018-07-14 15:36:31



如果说中国人的“吃”是世界上最发达的,实不为过。我们为拥有博大精深的美食文化而骄傲,单一碗面条就能有数十种做法:炸酱面、烩面、热干面、担担面......但你知道何时先民才有面条吃的吗?


其实最初所有面食统称为饼,“汤饼”即为最早的面条。而“面条”一词的正式通用则是在宋朝。现在我们能看到的花样繁多的面条,都是经历了几朝几代更迭进步才发展完善的。


一碗面条都经过了这么多年的努力才能为自己“正名”,更不要提以鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系为主体的中国传统饮食结构的形成了。在中国人的饮食之路上,传承与创新相依,味觉与视觉相衬,无论烹调技艺如何进步变化,是传统的淮扬菜,还是新兴的分子料理,不变的,是国人对味道的追求。




周晓燕,中国烹饪大师。淮扬菜非物质文化遗产传承人、扬州大学旅游烹饪学院院长。


在这个消费快速升级的时代,人们对于餐饮的需求从“吃饱”到“吃好”,促使着烹调技艺不断发展进步。但是如此绚烂的饮食文化中却有着一片空白,那就是代表中国人自己的世界级美食榜单。这件事,让从业30多年的川菜大师兰明路万分遗憾。




兰明路,四川绵阳人士。1984年入厨,师从中国著名烹饪大师史正良。世界厨师联合会国际评委、世界中餐烹饪联合会国际评委。


于是美团点评决定,走遍全球各地为大家提供从中国人口味出发的,符合中国味觉体验的就餐指南。从市井小巷的平民食肆,到霓虹璀聚的奢华餐厅,只为喜爱美食的中国消费者,提供“精选中国味蕾”的权威美食榜单。他们对中国味蕾的追寻步履不停,只为给你一份中国人自己的美食榜。


于是它,从成千上万的优质餐厅中被选出,精心呈在你面前,12项评选标准的打磨让它更加光芒四射,它就是国内首份提出中国美食标准的美食榜单——大众点评黑珍珠餐厅指南。



严苛的评选标准


为了臻选黑珍珠餐厅,美团点评邀请美食业内杰出人士及烹饪界知名大师组成评选理事会,严选知名美食家、美食研究者、美食文化传播者、大众点评高净值用户代表组成评审委员会,同时还要确保各评委间互不相识、互不影响


评委们“蹑足潜踪”对目标餐厅进行匿名造访,一旦身份“暴露”或是“互通有无”,就会失去下一年的评委资格,以保证评选的专业、严谨。


评选标准的严苛,不止体现在评委的挑选上,更体现在餐厅的评选上。评委们严格按照以烹饪水平、餐厅水准、传承创新这三个维度为基准的中国美食评估标准评选,任何一点瑕疵都会在评选中无限放大。百万品质餐厅,只有最优秀的才能进入评委们的法眼。



理事们会进行独立打分评判,拥有投票否决权。除此之外的第三重保险要属业内知名的第三方公正机构普华永道中天会计师事务所,他们对“2018大众点评黑珍珠餐厅指南”理事会评审阶段工作执行商定程序,以保证评审结果的公平,公正,公开


百变的社交场景切换


国人的追求就是我们的追求,为此美团点评以推动中国美食标准建立和美食文化传承为己任。为了让大家吃得更好,活得更好,按照不同的社交场景,将上榜餐厅分为三个钻级。


 一钻餐厅——聚会必吃



一年一次的年夜饭餐厅挑选,迎合全家老小的口味是难事?大众点评黑珍珠餐厅指南帮你搞定!


 二钻餐厅——纪念日必吃



每一次的纪念日餐厅选择都让人头大,强烈的求生欲告诉你不能随便!辗转反侧挠秃了头?大众点评黑珍珠餐厅指南,让选择变简单~


 三钻餐厅——一生必吃一次



繁杂的商务宴请餐厅选择,要格调,要氛围,更要美味。有了大众点评黑珍珠餐厅指南,让你升职加薪走上人生巅峰不再是梦。



相信你也曾为选择一个合适的餐厅而发愁

是不是已经迫不及待想要这份榜单为你指南?

别着急,倒计时6天


大众点评黑珍珠餐厅指南

将于1月16日正式发布

我们中国人自己的美食榜即将登场

敬请期待


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