在大连能吃到一碗山西大同刀削面是怎样一种感受?

❖这次几个原来的同事慕名前来点名要去他家，我也只好鼓足勇气尽地主之谊。

❖进入泽仁面馆首先看到的是削面师傅近乎表演的削面技术，左手胳膊托着一块窄窄的面板稳如泰山，右手一把小巧锋利的刀片上下纷飞，一片接一片的面叶翻越跳动，在空中划出一道道银色的弧光，恰如其分地落入翻滚的锅中，转瞬变翻腾上来，犹如无数条银鱼在锅内穿梭。

❖“上楼坐吧，一楼没位置了”，热情的老板娘招呼我们上了二楼。

❖刚一落座，服务员就端上了热乎乎的原汁豆浆，不加糖喝上一口，嗯，浓郁的豆香无可比拟，有种农村老豆腐的味道。

❖不但面多，里面还那么多配菜，豆芽，油菜什么的，翠绿搭雪白，再有辣椒油红的点睛，卖相不赖，加点山西老醋一拌，就是这个味！这么好吃，量还这么大，这不是要引诱人发胖吗？

❖招牌牛肉面的汤非常醇厚，而大块的软而不烂，颇有嚼头，这大概就是传说中的黯然销魂面吧，一个字，好吃！

❖其他几款面因为没有吃到，因为肚子实在装不下了，看几个同伴都吃得七荤八素的，真的非常想都尝一尝！

❖尤其是五仁饼，几种坚果的香和红糖的甜相得益彰，一种晋地古风油然而生，询问才知道里面的核桃、芝麻、花生都是老板从山西老家带到大连的，难怪味道如此不凡。

❖周围几桌有几个歪果仁也在埋头苦吃，时不时叽里咕噜地冲服务员伸下大拇指。

❖跟老板娘闲聊中得知，他老公是大同人，在大连结婚定居后对老家的美味面食念念不忘，于是就在世贸旁边的胡同开了一家正宗的大同刀削面馆，经过精心改良受到了周围CBD白领的热情追捧，生意火爆一时。后来胡同改造就搬到了悦泰街里，迅速成为明星商户，很多世贸附近的老客也随香而至，以至于午饭档口往往一座难求。

❖对于面馆生意的火爆，老板娘始终说没有别的秘诀，最根本的原因就是真材实料，面粉用最好的河套粉、调料用李锦记和海天、陈醋用正宗山西老陈醋……再加上坚持手工削面等等，听起来虽然普普通通，但能始终如一坚持六年却是难能可贵。