北京小吃不完全指南

人小小2018-01-12 19:21:59


上周和朋友聊天,她比我晚一个月到北京。

说到北京的美食,我问她:“你吃过爆肚炒肝灌肠卤煮羊蝎子驴肉火烧豆汁儿?”

只吃过北京烤鸭和酒店早餐的她表示:“我可能去了一个假北京。”


应某粉丝的要求,这次来说说我在北京吃过的东东。

味道不多评价,反正来都来了,那就都试一下嘛。吃的店基本都是临时从大X点评看的。





撸串


地址:朋友宿舍附近的管氏烤翅


撸串不只是北京特色,感觉是除广东之外的全国特色,反正我在广州不会吃路边的烧烤,广州也很少专门烧烤的店,但在外省都很普遍。

撸串店在北京很多,而且都很干净卫生又不贵,下飞机之后第一餐就来撸了一发,爽,畅快。




爆肚


地址:三里屯旁爆肚王


在参观三里屯优衣库之前打算先吃个晚饭,打开大众点评之后看到有一家叫爆肚王的评价不错。

点餐的时候,我们一脸懵逼地看着菜单,清真小哥无奈地看着我们点了爆肚之后还推荐爆肚一定要点酱。

在上菜之前我们都不知道爆肚是什么(见识少),“爆”字在粤菜入面应该是很有锅气的一个菜式,爆肚上来之后才知道原来就是白灼牛百叶。

爆肚其实就是将牛肚或牛百叶用热水爆煮之后,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,又脆又鲜,不油不腻,据说还可治胃病,老北京最爱。


然而,我们都觉得下面那份炒羊肉更应该叫爆肚。




驴肉火烧


地址:恭亲王府附近的王胖子驴肉火烧


这是一家连锁的驴肉火烧店,感觉不够接地气。听说过驴肉火烧但之前并不知道它像这样(见识少again)。

类似肉夹馍,外表那一层脆脆的皮原来就叫火烧,里面包着驴肉。虽然没拍到肉,但里面的肉真不多啊。



我从网上找来的下图驴肉火烧看着就好吃很多是不是!




吴裕泰


地址:鼓楼、前门的分店都吃过


吴裕泰是一家有着130年历史的茶庄,现在除了店内还有经营茶叶之外,门口都有一个小窗卖甜品,有茶饮和雪糕。圆筒雪糕有抹茶和花茶两个味道,茶的味道很清新,淡淡的绿色看起来也没有其他添加剂。

那天在后海走累了,吃一个还蛮舒服的,我更喜欢花茶。




卤煮


地址:前门某条小巷内


据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。这道已有百余年历史、被认为只有穷人才会吃的小吃却起源于宫廷。


看大众点评找到这家门框卤煮,在店面写着只有一家这里最正宗之类的字样,也不知道是不是。

卤煮很容易猜,其实就跟我们的卤水猪杂差不多。一大碗都是猪杂、面团、火烧百度了才知道有火烧,份量很足。我觉得相比我们的牛杂,卤水的味道会比较淡,少了花椒八角的香味。不过北京人是把汤汁都喝了,但我们不会。




炒肝


地址:前门天兴居


听说北京本地人都会来天兴居吃炒肝。

像爆肚一样,炒肝也不是炒的,而是用猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成。一般会和包子搭配一起吃。




灌肠


地址:天兴居


听到灌肠这个名字总觉得哪里不对。

灌肠就是用猪肥肠洗净,将用面粉、红曲水、丁香、豆蔻等10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁来吃。

但吃起来感觉吃的不是猪肠,也没有感觉到灌字的存在,好像在吃软了的炸薯片...




羊蝎子


地址:天坛往南三公里


羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因为形状跟蝎子相似,所以叫羊蝎子。我之前一直以为羊蝎子真的是蝎子啊喂

我们吃的是羊蝎子火锅,竟然是在北京吃过的东西里面觉得还不错的。我们用手抓起骨头啃啃啃,明明是团购的还额外点了很多火锅料,吃不完的火锅料服务员很热心地帮我们打包带走了。




打卤面


地址:雍和宫旁的胡同里


其实我是想来吃老北京炸酱面的,但不记得为什么点的是打卤面。

这家小店在一条胡同的深处,门面很小差点就错过了,找到这里是因为大众点评上面评分很高(可能因为跟评分有甜品送有关)。不过打卤面的味道确实不错啊。

另外,之后在钟鼓楼旁边吃的炸酱面不好吃,别去。




豆汁儿


地址:牛街宝记


我期待了很久的豆汁儿!因为住的地方附近都没有那种早餐小店,没有机会喝豆汁儿。在北京的最后一天,朋友带我来这家店买了3.5斤的豆汁儿!3.5斤!

这家店很多本地人来买,一买就是一大袋,就只有3.5斤的包装。

第二天一早我出门赶飞机前,朋友热了一杯给我,整个厨房都充满了那种酸酸馊馊的味道,大家都接受不了,后来没人喝就都倒掉了,浪费!我喝了起码有两口哦!


贴心的店家还有教你怎么喝豆汁



稻香村炸肉串


地址:稻香村14营业部


在北京随处都可以见到稻香村,但只有14营业部有炸串卖,听说是北京人的童年回忆。来到14营业部,炸串的小窗口外已经排起长长的队伍。店内跟别的稻香村也不一样,这家还是旧旧的(现在已经装修过),像小时候的国营商店一样。我买完馅饼,朋友也排到了。

为了买正宗的稻香村手信我专门跑来这里,顺便吃了炸串,假装有情怀。




聚宝源涮肉


地址:牛街


听说这家涮肉等位等得好夸张,在广州经历过不少夸张等位我以为没什么。我们5点多去到,门口已经坐了一堆人,拿个号前面还有67桌。

不想虚度光阴的我们决定这个时候坐公交车先去稻香村买手信,公交车来回一小时,加上买东西的时候回到聚宝源已经快8点了,看了一下号码牌已经过号了二十多桌,马上很沮丧以为吃不到了,但我们不放弃便露着萌萌哒的眼神去问了一下前台小姐姐,小姐姐和旁边几个群众都笑了,小姐姐说20多个号那么多啊,那下桌我就叫你们吧。

然后,我们就因为这份幸运乐了好久,满足地狠狠涮了一顿。

在北京的最后一个晚餐以一顿失而复得的涮肉结束已经无憾了。



以上便是这次北京之行吃过的北京小吃有感。

除了这些,北京烤鸭宫廷宴等等都值得一试。

在北海公园门外吃的冰糖草莓也觉得特别甜特别好吃。

很喜欢北京,

但美食还是我大吃省好。






谨以此文献给彪叔叔&好姨姨

如果疑问请直接问你们的女儿

祝北京旅游顺利




全世界,晚安。