【家庭美食】荞麦炸酱面

无忧保姆2019-11-26 13:33:14

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主料 荞麦面粉 (80g) 高筋面粉 (170g) (80g) 油 盐 洋葱 胡萝卜 黄瓜 白芝麻 五花肉


调料 韩式大酱 生抽 老抽


  • 1、准备原料:五花肉400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,胡萝卜半根,黄瓜半根


  • 2、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g


  • 3、韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中


  • 4、加一点点水泄开即可


  • 5、五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用


  • 6、热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状


  • 7、倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟


  • 8、倒入之前兑好的料碗汁儿


  • 9、小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。


  • 10、荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团


  • 11、揪成小剂子。


  • 12、如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可


  • 13、撒适量干淀粉防止粘连


  • 14、尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会


  • 15、过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用



  • 16、浇上炒好的炸酱即可。

m.51baomu.cn/w20150409/


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