朔州面食哪家强?朔州人是时候投上一票了!

朔州老乡俱乐部2018-10-10 12:14:11

阅读本文前,请您先点击上面的蓝色字体朔州老乡俱乐部,再点击关注,这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅,请放心关注


山西面食历史悠久,种类丰富

都说“世界面食在中国,中国面食在山西”。

山西有四大传统面食:刀拔面,剔尖,刀削面,拉面

其实山西不只有这些

今天咱们就来说说咱朔州的面食

面食是山西传统饮食中的主角,朔州也不例外,除了著名的刀削面、扯面、揪面片等美食外,朔州也有自己独特的饮食习惯。位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜麦等农作物,用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成为了人们日常饮食中常见的美味,有着浓郁的朔州特色。朔州的地方小吃种类很多,麻花、黄糕、面饼等都是深受人们喜爱的食品,今天小编就带大家来看看朔州各区县都把面食做出了那些花样~


朔城区

莜面栲栳栳



莜面窝窝,也叫莜面栲栳栳,是山西高寒地区民间的主要家常面食。

莜面窝窝在山西民间除了是家常美食外,还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区,人们赋予吃莜面栲栳栳以"牢靠"、"和睦"等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客,多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时,新郎新娘也要吃,意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃,以祈全家和睦、人运亨通。

美食习俗多来源于地方物产与历史传承。山西北部高寒地区,盛产莜麦(也称燕麦、玉麦),从民谣"雁北三件宝,莜麦、山药、大皮袄"就可见一二。过去艰苦的自然条件锻炼了山区人们杂粮细做的本领,新媳妇在婆家第一次上锅,要先在莜面上露一手;而新女婿春节登门也要吃上十种花样的莜面饭。莜面窝窝,就是这种莜面饭的一种,因形似"蜂窝",所以当地老百姓称其为"莜面窝窝"。

平鲁区

撅面疙瘩


撅面疙瘩又称掐面疙瘩,是平鲁人常吃的一种家常面。有些主妇们为了省事,就用手揪面片直接下到锅里,然后浇上肉臊臊,那个香啊!


应县

滴溜

滴溜,是用玉米面做成的,加上调料凉拌吃,是我小时候夏天用来解暑的小吃,说是小吃,其实我们一家一吃就是一盆


怀仁

怀仁糖干炉


怀仁糖干炉又名闪塌嘴起源与宋代,兴盛于清代。为怀仁最为出名的小吃,也是走亲访友的好礼品。做法:是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。


山阴

油炸糕

油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品.逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品.这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口,并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜,更有风味。


右玉

右玉抿八股


抿八股是右玉人民的家常饭,把莜麦(也叫燕麦)和土豆,和莜面和在一起,把土豆磨成糊状再用特制的工具把面抿入汤锅内煮熟,盛到碗里再根据个人喜好配上点番茄鸡蛋汤或者炸酱之类的,就是“抿八股”了,可以根据自己口味调配咸或者甜,十分可口。


其实咱朔州的面食花样之多真是不计其数

小编只是列举了几个各区县比较有名的面食

大家最喜欢哪种面食呢?

朔州老乡俱乐部综合整理

投稿 | 商务合作请联系QQ:100370351

朔州老乡点下面