对,在罗定就喜欢吃这样一碗炸酱面...

IN罗定2019-12-01 14:11:08


炸酱面是风靡罗定大街小巷的美食

有嚼劲的面再配上吸足酱汁的肉沫

再搭配清爽的素菜

解腻又清爽,好吃到灵魂颤抖

接下来,小编要介绍的就是炸酱面了



这名网友介绍的罗定某店炸酱云吞面,

比广州的还好吃,

一起来看看!



@liangyijian

好食的云吞炸酱面, 同富边的云吞炸酱面几好食,广州的同他比差好多,广州的炸酱是用西红柿酱做的难食到死,旧车站*锦的肉太肥了,我中意瘦一点的肉,这里的肉好。


这位网友更加的厉害,

自己动手制作起炸酱面,

光看图片都觉得好吃,

一起偷下师!


E友@hwd:美味的炸酱面,我自己制作的!


美味的炸酱面,下面是我用的原料和制作过程!

【原料】


制作过程相对简单,看图就可以知道怎么操作了!


最后的成品,把酱淋在面条上面再搅拌...


看样子就觉得好吃了,

有时间小编也回去动手制作这样的炸酱面。


同时,

小编整理了几种简单的炸酱面的做法,

有兴趣的小伙伴可以自己动手做做!


老北京炸酱面

原料:猪肉、盐、葱、豆瓣酱、甜面酱、白糖

做法:

1. 将豆瓣酱,甜面酱按照1:1的比例放入碗中,调匀;肥瘦肉洗净,改刀切丁;大葱洗净改刀。

2. 锅中放入油,待热后下肉丁翻炒至断生,放入葱花,调好的酱汁,再翻炒两下,加水、盐、糖,大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。

3. 面条煮熟,浇上炸好的酱料即可。


茄丁炸酱面

原料:面条、茄子、猪肉馅、油、葱、姜、料酒、蚝油、香油、甜面酱、大蒜、白糖

做法:

1. 茄子洗净,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀,大蒜、葱姜切碎。

2. 锅里放适量油,放蒜末爆香,放茄子,翻炒至茄子变软后,倒入肉馅翻炒,加入葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟。

3. 放甜面酱下锅,用小火将甜酱不断翻炒,直到酱汁变浓稠,加入少量的糖和蚝油调味,出锅前加入一勺香油,翻炒均匀。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。


香菇肉末炸酱面

原料:面条、五花肉、香菇、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、甜面酱

做法:

1. 材料都切末;15克淀粉冲入20克凉水搅拌均匀成勾芡水备用。

2. 锅中炒香葱姜蒜末,倒入肉末煸炒,肉末炒散后,加入10ml料酒略炒,加入香菇炒匀后加入30克甜面酱。

3. 加入热开水与酱持平,开大火煮上几分钟,酱汁开始稀少而浓稠时,加入勾芡水即可。

4. 煮好面条直接浇酱汁即可。


西红柿鸡蛋炸酱面

原料:面条、鸡蛋2个、西红柿2个、豆瓣酱2汤匙、白糖1汤匙

做法:

1. 鸡蛋打散;番茄用开水烫过剥皮切小丁。

2. 起油锅,油热后倒入蛋液,用筷子拔散,炒好后装盘;用锅中余油煸炒番茄丁,加白糖一起炒到番茄出沙起糊,加入两汤匙豆瓣酱和少量的水,加入炒好的鸡蛋,稍煮后撒上葱花关火。

3. 煮好面条,浇上煮好的鸡蛋西红柿炸酱,吃的时候拌匀即可。


土豆炸酱面

原料:五花肉200克、土豆1个、面条、水萝卜50克、黄瓜50克、盐、葱、姜、八角、料酒、生抽、豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、油

做法:

1. 五花肉、土豆切小丁;锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

2. 锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香,放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥,倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味,加入炒好的土豆丁,放入适量水炖至汤汁减少,加糖翻炒后盛出。

3. 面条煮熟后,把酱直接浇在煮好的面条上,码上青菜丝即可。


肉末豆腐炸酱面

原料:面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱

做法:

1. 猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油,下肥肉丁煸炒至出油,放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白,加辣椒酱继续煸炒,再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀,加入豆腐翻炒均匀,加适量水烧开。

2. 再加少许生抽,小火煮至变稠,撒葱花、熟芝麻即可。

3. 煮好的面条、浇上酱汁,与配菜混合即可。


“命运如同手中的掌纹,

无论多曲折,

终掌握在自己手中。”

大家好,我是

罗定E天空——E小莉