老北京炸酱面的做法

舌尖上的美食2019-05-14 12:57:30

1.将黄酱及甜面酱、砂糖、清水放入碗内调成浆状备用

2.五花肉切成细丁状,大葱,大蒜切碎

3.锅内放1小匙油,冷油放入葱蒜碎炒出香味

4.加入猪肉丁,小火煸炒出油脂

5.加入料酒及调好的酱料,小火炒至全部上色

6.加入清水150ml,水量尽没过肉块

7.加盖大火煮开后,转小火加盖焖煮约30分钟至酱汁浓稠

8.煮好的炸酱

9.黄豆芽用开水烫熟,大葱,黄瓜,胡萝卜分别切丝

10.锅内烧开水,放入500克面条煮至熟。捞起配上炸酱及配菜即可