月销72000碗的重庆第一面片儿登陆悉尼!嘬一口要3分钟!?

大众点评悉尼站2020-11-29 14:34:57

有听说过一片要吃三分钟的面么?

在悉尼

一位来自重庆的辣妹子

带来了一碗别开生面的“重庆第一面片”

火爆程度当地

月销72000

排队也不一定吃得上

第一手现报,如此给力的面片已经登陆悉尼

各位食客还不快跟我一起去唐人街的四方小厨

品尝这碗如此特别的“Square Noodle”

PS:文末福利满满,千万不要错过!



Square Noodle 

可别小瞧一碗 Square Noodle 里薄薄几层面皮

它的制作可谓是十分讲究!

在潮湿的笼屉布里发酵3小时的面团,

考究的揉面功夫将面的韧性完全发挥出来,

每一片扯出的面片都薄透!均匀!

没有一丝马虎!

不同于刀切面的切口均匀

这面片有着手工面的独有韧劲


整个过程

面团就像一根听话的弹簧一样

在师傅手中“把玩”

最终制成了这么一碗鲜美可口的面~


趁着面还残留着一点来自手心的温度

立刻放进一锅足足熬制8小时新鲜浓郁的海鲜肉汤

为了去除食材本身的腥味

大厨还特地加入制香料去除腥味

真可谓是尽善尽美

面片完美地吸收了

海鲜,老母鸡和优质猪大骨的鲜味


 对于一碗面来说,

汤底十分重要

师傅采用15种不同配料

连夜熬成了毫不含糊的汤底

配上煮软但并不是烂熟的豌豆小菜

还有经过反复工序

先炸后蒸再煮特制炸酱

一碗面片凝聚了几十样食材

和师傅的十八般武艺

四方小厨实在是“用心良苦”


配菜放有重庆人爱吃的

白豌豆和自制的猪肉臊子

吃之前先要将其搅拌均匀

才能让整个面片均匀沾上汤汁和配料

再轻轻挑起一片面片

滑溜到差点用筷子都夹不住~

一整块实在的大面片,

不夹断的话足足要吃上三分钟

面片嚼劲十足

即使泡在汤里许久也不失原有的韧性~

再喝上一口面汤,真是鲜香爽口

完全与那些用味精调制出的妖艳贱货不同!

让你都巴不得丢掉筷子,仰头捧着碗

将剩下的汤一饮而尽!!


为考虑到全国八方食客的各种口味

老板非常贴心的加入各种个性化的选择

各种口味,面条品种和配料种类

无论你是辛辣爱好者还是喜欢清淡类

在这里都能找到你最爱的口味和口感!


老板,再来几碗面!

除了明星款Square Noodle 之外 

四方小厨其它面食的出品也可谓诚意十足

每种面的汤头配料都不尽相同

满足你想要一天一变的味蕾欲望

酱香料足牛肉面

不同于其他牛肉面的油腻感,这面的汤底是师傅用30种不同配料熬煮出来的,为了达到味道的极致,大多配料都被师傅打磨成粉,让汤汁更好的融合,也让面条更好的吸收,浓浓的酱香感加上一点点刺激味蕾的辣,上面铺上满满的牛肉块(可不是碎牛肉片哦!),在冷风嗖嗖的冬日里,尝完这碗面,简直想大叫一声“爽”!!!

清汤鲜爽鸡肉面

清汤非常考验汤头功底,四方小厨的清汤鸡肉面所有都刚刚好,分量也超级足,还能按照自我喜好决定葱花,香菜和酱油的多少!简直是冬日里一晚浓浓大补的“鸡汤”

秘制卤味,古法烹饪

值得一提的是,这里的卤味都采取了新鲜的食材,大厨用古法烹饪,没有任何的煎炒,没有油炸,是用烫头熬制不断火长时间吸收酱汁做成的。小小的提醒一下,很多中餐馆为了节省时间,在制作卤味的时候会用油炸或者煎炒来使颜色快速上色,但是肉质一般不够鲜嫩,而且比较油腻。大火高汤熬制能吃出不一样的口感,油而不腻嘴里还有浓郁的卤香蔓延,又和广式卤味不同,老板添加很多可以额外单点的香辣酱料,想想这些混合搭配,简直是“滋~~~~”味!!!


每一个材料都是当天新鲜制作,而且配方都是古法秘制!

点上一卤味拼盘,满满的六道卤味让你每样都不错过。猪脚,毛肚,鸡翅,鸡脚,猪耳,肥肠,这么多的肉,这么足的分量,加起来才11.8!没错,是11.8哦!中间的辣酱也是非常棒的,酱油的香味和微微的辣度简直可以用来拌饭!


除了卤味拼盘,客人还能按照自己的口味单点或者添加不同的卤味!当然,除了肉菜,这里的蔬菜卤味也做得相当有顺准。刚刚好的咸度,卡磁卡磁的藕片,配酒的毛肚,都是不可多得的下饭菜!


让人眼花缭乱的小菜

各式的小菜都放在一个个港式的小蒸笼里,让你过足口瘾,小滋小味,你还可以点上满满的一桌菜喂饱你的相机,同时也让自己幸福洋溢!

糖醋小排

若在糖醋小排上撒上一点点芝麻,再配上白米饭和一杯小米酒,每一天下班下课的晦气都通通不见了!

粉蒸排骨

小小一盘粉蒸排骨,松松软软加上新鲜带水份的葱花,再多点几盘也不会胖!

芽菜小烧白

烧白一定要沾上下面酸爽的雪菜,雪菜的菜汁和薄薄的肉片在口腔里面混合翻滚,闭上眼睛就能感受到幸福!

红糖凉糕

凉糕可是老板亲自通宵达旦从十几种糯米中挑选出来,一咬下去满口都覆盖柔软清甜的凉糕,简直是最佳的饭后甜品!


红糖糍粑

红糖糍粑外脆内软,沾上酱汁,还有特地调制的花生芝麻粒,这粘粘又爽脆的感觉像交响乐般在嘴里回响!


  “别出心裁的不止是菜式”

开在唐人街上的餐厅四方小厨

顾名思义

就是欢迎来自

五湖四海的广大群众

有着江湖各处混合而成的特别味道

这家店光是布置就充满了各种巧思

木质装潢加上暖色调的灯光

除了给人一种清新自然的感觉

还是大家的拍照圣地

墙上的木头迷宫和植物

都是老板一点一点堆砌出来

温馨,自然,不做作

就是四方小厨给人的第一印象



一目了然的透明厨房

清新脱俗的木质顶

这里不仅仅是一家饭店

更是一处让人放松

     享受的地方


看了这么久

口水都要流到地上了~

再偷偷告诉你们一个好消息:


今天四方小厨正式营业啦!!

作为一个真正的吃货怎么能错过??


懒得出门的小伙伴还能通过Hark Hark外卖悉尼送餐直接在家等待美味哦!

重要的事情说三遍!!!

店名:四方小厨(Square kitchen)

地址: G04/345B Sussex St Haymarket

地址如图下所示!

唐人街和Sussex St的交界处


心动福利

福利1:在大众点评APP上留言写下优质用餐体验,

在店内展示给老板看,

可以免费获得一份

招牌豌杂面片或木瓜银耳

先到先得

赶紧到店抢优惠!!

福利2:加点评姐姐揭晓 嘻嘻




文字|超神KK & 桃姬家de懒猫

图源|大众点评和网络

图片版权归原作者所有

原创内容未经许可禁止转载




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