棍棍面

和我一起做面吧2020-10-18 06:12:53

棍棍面是用面条制作的一道陕西省关中地区特色传统风味名吃。棍棍面是当地人非常喜好的面食,口感爽滑、劲道。面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量。


相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃,路过陕西临潼县鱼池村,住在一家姓房的人家中,房家做了一顿家常便饭,其中就有棍棍面,康熙吃后称赞不已,并询问做法,房家说了三句话:“红嘴绿叶玉石板,金色鱼儿浮水面,釜中两沸即成餐”……


棍棍面的吃法比较多,可以拌炸酱,也可以浇西红柿鸡蛋、浇肉哨子、素哨子等等。不过,陕西人最喜欢的吃法其实是油泼:在煮面条的最后一滚前放入一些青菜,煮好后一同捞在碗中,绿白相间的面条上放一撮红红的辣椒粉,把菜油熬得滚烫冒烟,猛地浇到辣椒粉上,只听“兹拉拉”一声,面条就上桌了。食客可以按照自己口味放上醋、酱油、盐等各种调料拌匀,吃的时候还可以就上生蒜当佐料。

 

                   

                                   (图文来自网络)




千山万水不曾行。。。