中国最好吃的面条,看看有没有你家乡的?

欣欣旅游2022-06-19 12:00:52

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说到面食,应该是北方人的最爱。北方人以面食为主,一顿不是面食,就饿得慌。那么都有哪些地方的面最美味儿呢?今儿就带大家盘点一下中国最好吃的十大面条,一起去挨个品尝吧。



1
兰州拉面


兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)。牛肉面的精髓不只在手工拉面,给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受。

在很多城市我们都能看到正宗“兰州拉面的招牌,但哪怕是同样的回民经营,兰州牛肉面的味道也是完全不同的,最正宗的牛肉面必须要在兰州吃,街边上随便一个小馆儿,味道都是独一无二的。

推荐餐厅:《舌尖上的中国》马子禄牛肉面馆

地址:兰州市城关区大众巷86

营业时间:6:00-14:00

 

2
河南烩面



河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。合记烩面严格操作规程,数十年来,坚持一碗一锅,从不懈怠, 深受食客青睐,成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。

推荐餐厅:合记烩面

地址:郑州市金水区花园路92(近国基路)

营业时间:11:00-22:00


3
北京炸酱面



正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱,里面不能有肉末,而是要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁,最好还有点猪油粒。筋道的面条往您面前一端,热情的店小二把八九个菜码嘁哩喀喳往盆里一倒,拌上酱热热闹闹地一搅和,正宗炸酱面,就是这个味儿啦。

经营各种地道的北京小吃,灌肠、豆汁、爆肚儿、麻豆腐、驴打滚等等,绝对能让你一次品尝到老北京的味道;他家的炸酱面也是一绝,喷香的炸酱,拌上劲道的手擀面,来上一碗,那叫一个香。

推荐餐厅:海碗居老北京炸酱面大王(增光路总店)

地址:海淀区增光路11(甘家口大厦西北)

营业时间:11:00-23:00

 

4
山西刀削面


刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。


刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”),也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,再滴上点老陈醋,十分可口。

推荐餐厅:东方削面

地址:大同市南关北街

营业时间:6:50-22:00


5
吉林延吉冷面



冷面汤,冰凉酸辣、沁人心脾,喝上一口,身上的热意顿时全消。牛肉片的味道比较淡,冷面呈黑咖啡色,半透明状,嚼在口里十分筋道,和着面里的泡菜吃下去,甜中带点酸,软中带着泡菜的脆,再加上汤汁里辣酱的味道,整个口腔仿佛都是为它而生的,一会儿就发现满满一大碗面已经“见底”了。

荞麦面上盖着牛肉、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽。这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗的。

推荐餐厅:金达莱冷面

地址:吉林省延边朝鲜族自治州延吉市海兰路388号

营业时间:10:00-21:00


6
杭州片儿川


面原本是中国北方人的专利,不过说到杭州的片儿川,恐怕是南方面食中的一绝。说起片儿川的原料,其实很简单,猪肉片、冬笋片和雪菜,后两种料是典型的江南菜。和北方面的绵软口感有着大不同的是,片儿川非常讲究面的筋道,一定要生面落锅。

这是一家百年老店,以汤浓味长,面光汤干为特色,片儿川面、虾爆鳝面为奎元馆的看家产品。片儿川的汤,也和北方的清汤有很大的不同。南方人几乎都相信汤能进补,而且越是浓汤越佳,而一碗正宗的片儿川,它用的汤也必须是浓汤。

推荐餐厅:奎元馆

地址:杭州上城区解放路154

营业时间:6:30-21:00


7
昆山奥灶面


一碗正宗的奥灶面,功夫都在汤里。面汤分为红白两种,白汤是以老鸡、老鸭加上猪腿骨熬制而成。红汤更有说头,青鱼宰杀,从捕、宰杀、洗涤,直到厨房烹制,要做到“鱼不落地”。


奥灶馆创始于清朝咸丰年间,至今已有一百多年历史,。

推荐餐:奥灶馆

地址:苏州市昆山市亭林路155号

营业时间:9:00-23:00


8
镇江锅盖面


镇江有“三怪”,所谓“香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖”。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把揉成的面放在案板上,由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。

锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝、干丝、素菜等,各色各样的浇头,烫在面汤里,却香在碗里。

推荐餐厅:老赵面馆

地址:镇江双井路十字路口处


9
武汉热干面


热干面是武汉人过早的首选小吃。面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料,更具特色,增加了多种口味,吃时面条纤细爽滑又筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味。

1930年,家在汉口满春路口的武汉黄陂人蔡明伟夫妇打出“蔡林记”的招牌经营热干面。首届中国面条文化节上,武汉蔡林记热干面被评为“中国十大面条”。其热干面,晶洁爽口,味道鲜美,深受广大市民的赞赏,享有武汉名小吃的美誉。

荐餐厅:蔡林记

地址:江汉区汉口中山大道854号

营业时间:6:30-20:30


10
四川担担面


关于担担面,因最早由挑着担子的小贩沿街叫卖而得名。担担面的出名,却在于它的调味和独特的面臊。面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等,口味油香麻辣,吸溜一大碗,拌着肉臊子喝调料汤,偶尔在家还会泡上一小碗隔夜饭,最后的葱花都连喝带嚼地吃下,酣畅淋漓、意犹未尽。

这家店汇集了成都绝大多数小吃,生煎包、豆汤饭、牛肉甩面、粉蒸排骨、甜水面、锅贴、夫妻肺片等等等等,都能在这里吃到,特别适合时间不多、但又很想多吃点的吃货们。各种小吃的味道都很好哟,价格也挺实惠。

推荐餐厅:皇城坝小吃

地址:成都市武侯祠大街2595

营业时间:9:30-21:30


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