校花说:吃一个月也不重样的地道武汉早餐

味觉大师2021-11-22 06:55:22



所有武汉的攻略都跟你说去户部巷吃早餐?老武汉人才不会去,民居里的老店才是地道吃法。除了热干面,武汉还有数不清的美味早餐,即使吃一个月也不重样!


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武汉人把吃早饭叫过早,而武汉早饭品种多也是名声在外,号称吃一个月不重样绝不是虚名。外地人提到武汉一般只会想到热干面,而对早饭挑剔的武汉人来说,即使只是热干面,也要搭上蛋酒、糊酒再来根油条才算齐活。对户部巷那样的游客区,本地人才不会去。


味觉大师来告诉你地道的过早该怎么吃,民巷里的几十年老店从来不骗人。


热干面要吃套餐


很多人吃过热干面都觉得味道不错就是很干,单吃当然干啦!地道武汉人吃热干面,一定要就一碗蛋酒或者糊米酒才算绝配。芝麻酱和面条在嘴里浓稠糊住的时候来一口蛋酒,清甜解腻满口酱香,淡淡的酒糟味才是点睛之笔。


至于热干面,本来就是要掐秒吃的,一拌好必须迅速开吃,5分钟之后酱一开始干风味就失掉大半。所以已经点了就赶紧吃,别管什么风度。


李记热干面(中山大道店)


地址:武汉市硚口区中山大道384号附2利济路车站旁(近多福路路口)

电话:无
人均:12元
必点:热干面、炸酱热干面、蛋酒、桂花糊



豆皮只吃排队的


武汉人到了外地最想念的除了热干面应该就是豆皮,好像出了武汉就没有好吃的豆皮了。而包裹着糯米内陷的豆皮关键就是要现做现吃!做好的豆皮放几分钟之后就会开始变硬失去软糯的口感,里面喷香的笋干、肉丁也会跟着失去风味。所以好的豆皮店一定要排队吃热的,哪怕武汉的中学食堂,豆皮窗口也不会闲着。


三镇民生甜食馆(胜利街总店)


地址:武汉市江岸区胜利街86号(近合作路)

电话:027-82786087 027-82786085
人均:15元
必点:豆皮、糊米酒、烧麦、豆腐脑



鱼糊粉加油条才是精髓


武汉紧靠长江边,但藕汤和武昌鱼是上不了早饭桌的,一锅鱼汤熬制的糊粉才是江城早餐的精髓。鱼汤熬到浓稠加一把胡椒粉,再加入烫好的米粉,拌着虾皮香葱胡胡辣辣地下肚又鲜又爽。


而地道的武汉人一定会再加根油条或者馓子,油条斯成小段泡在糊汤里,吸饱汤汁软中带脆的时候夹起来入口,才不浪费这一碗鲜。吃完要是一嘴胡椒香还微微发汗,那就是吃到位了。


花楼街鲜鱼糊粉

地址:武汉市江岸区汉口车站路友益街天声街内(老车商旁巷内)

电话:无
人均:8元
必点:鲜鱼糊粉、糊汤粉、油条



吃煎包更要吃酱


煎包很多城市都有,而武汉煎包皮不薄、肉不多,吃的就是肉香面的软和黄金底的脆,肉香融在了包子里,沾酱就绝对是关键。豆瓣酱加红油加甜酱,咸辣中还有一丝甜味,要配合得刚好才能最大程度带出煎包的鲜美。


武汉人说哪家煎包好,一半以上是冲着秘制沾酱去的。这家店占据武汉最闹市商业区十几年,不扩张不装修业没分店,每天从早十点挤到晚十点。


煎包一绝


地址:武汉市江汉区中山大道818号悦荟广场C座入口

电话:无
人均:10元
必点:煎包、豆皮、红豆桂花糯米粥



美女更爱吃米粉



武汉小哥大嚼热干面的时候,身边的美女一般都会来碗粉。武汉女孩爱吃米粉,不管是热干粉、汤粉、牛杂粉,只要是主料由面换成了粉,口感风味立刻就不一样了。武汉米粉爽滑之余能吃出细腻的米香,细粉、宽粉、手工粉又各有不同,配上不同的汤料立刻千变万化,建议可以从热干粉开始进阶品尝。一般米粉畅销的馆子,美女总是比较多,拿不准吃哪家的时候,往店里看看风景就知道了。


淘气牛杂

地址:武汉市江岸区汉口解放大道解放公园路口解放中学对面
电话:15071269100
人均:25元
必点:生烫牛肉粉、牛杂粉、生烫腰子粉


一品红
地址:武汉市江岸区汉口一元路(近市十六中)
电话:13971111121
人均:10元
必点:牛肉手工粉、三合一手工粉



万年绝配 面窝


武汉人吃早饭绝不会只有一种,有吃有喝、有干有汤才像样。而面窝,就是武汉吃任何早饭的万年绝配。油条别处也有,但面窝就只有在武汉才最好吃。外国人说面窝是武汉的donut不为过。用米浆和着葱姜末炸得外脆内软,最精贵的就是啃完外圈后剩下里面的一层脆壳。要是师傅炸的时候不小心把脆壳敲掉了,放在小编上学时候,这一天都要过不好了。


陈记炸酱面


地址:武汉市江汉区汉口民生路黄陂街81号

电话:027-85663928
人均:15元
必点:小面窝、炸酱面、油饺、蛋酒