福利 | 云中歌蒸汽鱼火锅,给春日餐桌添件草帽(附蛙来哒中奖名单)

大公网湖南2018-11-03 11:41:50

盼望着,盼望着,春天来了,夏天的脚步近了。

想不想戴上草帽去云南的春天打个转?

不够时间?没有精力?OK,那不妨抽出一顿饭的时间,去感受一下餐桌上的云南春天吧。

石锅做器皿、草帽当锅盖,蒸汽呼呼呼直往外冒,这样的云南鱼火锅,就在长沙,就在我们身边,仿佛云南春的气息就在我们身边。

据悉,这家位于悦方ID Mall的云中歌蒸汽云南石锅鱼,地铁一号线可以直达,店内风格简约时尚,清新优雅却不失民族风情,深木竹篓、斑斓织布与壁画、浸泡考究的药材酒、点缀其中的绿植,温馨又恰如其分的灯光亮度,无一不体现出店主设计和布置上的用心。


云南蒸汽鱼火锅


活鱼入锅,加入配料,盖上草帽,静置几分钟,不一会儿,热腾腾的蒸汽就从草帽气孔里呼呼直往外冒,鱼香也随之四溢,光看着都让人怦然心动起来。

云中歌的鱼火锅不仅锅盖特别,蒸锅也不用于一般店面所用的砂锅,店主特意选用云南大理石特制的石锅。深山石材打磨成的锅,富含锌铁钙镁等多种微量元素,且造价不菲。

“云南十八怪,草帽当锅盖”可想而知,用石锅+草帽蒸出来的食物不仅原汁原味,还自带淡淡的草香哦。


蒸汽石锅鱼制作


Step1:服务员利用高温水蒸汽将石锅洗净。

Step2:放入一层青椒调料和藕片金针菇,再铺上清洗干净的花鲢,再铺一层青椒调料,就可以把草帽锅盖盖上了。

Step3:静等4分钟,看到吐烟就开锅!再淋上炸香的热葱油,香味扑鼻而来,色香味俱全。

由鲜椒和花椒组成的”绝代双椒“组合,是重口味爱好者的首选,汤汁浓郁,鱼肉滑嫩,那股子爽快火辣的口感,很对长沙人的胃口,下肚之后感觉整个人都爆起来了!就连里面的藕片和金针菇也充分吸收了鱼汁的精华。

老坛酸菜鱼火锅也是爆款,口味正宗的酸菜搭配不带刺的江团,吃起来无比爽口鱼好吃,汤更鲜!开动之前,服务员还会为你盛上一碗鲜美的鱼汤,并贴心地滤走汤渣,让你享用起来更方便。如果带了老人和小孩的还可以选择招牌原味锅或者番茄锅,总之,八款锅底,随心搭配。

稍喜清淡的可以尝试青椒紫苏锅,微微辣,却整锅透着春天的鲜香。为了让鲜味更为突出,还可以额外搭配几只牛蛙哦。


丰富配菜涮起来


捞拌肥牛&苏尼尔鲜奶羊肉

一朵花一样的肥牛(羊肉)上面顶着黄灿灿的蛋黄,这颜值的冲击就已经满分,服务员会帮你把蛋黄和肥牛(羊肉)搅拌均匀,注意煮的时间要短哦,只要变色就要速度捞起来放入嘴中,新鲜滑嫩的口感不可言喻。

牛肉走一波

羊肉再走一波~


虾滑寿司油条

油条和虾滑是涮火锅的标配,但两者混搭倒是头一着。油条的两端都已经酿上虾滑,入锅煮后油条依然会保持“体型”,不会软趴趴地散开,虾滑的滑嫩和油条的绵软相得益彰。

鱼咬羊

鱼羊组合谓之“鲜”,无论从视觉还是味觉上来说,这份鱼咬羊都是值得一试的,用中间的羊肉串联起两端的鱼肉,涮起来久煮不散,吃起来则细嫩鲜香,美滋滋。


棒棒糖丸子拼盘

将涮火锅的丸子变成棒棒糖的样子,简直萌到吃货的心里去了,为这个创意摆盘点个赞。四个品类的丸子分别是:顺德鱼豆腐、龙虾球、手打牛筋丸和黄金鱼籽包心丸,一次吃到四种不同口味的丸子,再也不用每道丸子来一份吃到撑炸了,性价比超高。


招牌自制虾滑

用新鲜虾肉手工精制而成的虾滑,Q弹脆爽,鲜嫩欲滴。


野生菌菇拼盘

云南的野生菌菇是最闻名的了,这个菌菇拼盘汇集了竹荪、牛排菇、海鲜菇等多种菇类,鲜竹笙和我们平时吃到的泡发的干竹笙还是口感不同的,会更脆一些,不仅口感鲜美浓郁也具有药食作用~配上鱼汤一口下去溜得飞起~


特色酱料

云中歌配有大师酱油、菌菇酱、钵钵鸡酱、牛肉酱、沙茶酱、花生芝麻酱等多款酱料,专为吃鱼而设计。每种锅底搭配不同的酱料,好马配好鞍,好的酱料让菜品口感更突出,如果你不知道如何搭配,可以直接询问服务员。


建水米粉

关于云南建水米粉,有着一个充满生活气息的传说:建水城外有座锁龙桥,桥这边是屠房,桥那边有米线坊,屠房磨刀霍霍向猪羊之余,还兼卖下水汤锅。时间一长,引车卖浆的贩夫走卒,灵机一动,桥那边买来米线,下到桥这边的下水汤碗里面同吃,聊解饥肠辘辘之苦以及饭菜分离之恨。滋味好像还不错,得闲又屡屡如法炮制一番,时间又一长,引来不少追随模仿者。某个有想法有技术的,怦然心动,着手变通,由肉汤而鸡汤,去下水而脊肉,还变烂熟而汆汤,逐渐成就了如今远近闻名的建水米粉。


云南竹筒饭

竹筒饭是云南少数民族常做的一种风味饭食,把泡好的米装入新鲜的香竹竹筒内,加入适量的水,用鲜叶子把口塞紧,然后放在火上烧烤。当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,香竹的清香和米饭的芬芳相得益彰。


云南水果酒

有纳西米酒、三年青梅酒、玫瑰酿果酒、云南桃花酿等四款,其中玫瑰酿果酒相对偏甜,最适合女士。



门店地址

悦方店

地址:长沙市悦方ID Mall四楼

电话:0731-8553 2090

叮叮Mall店

地址:长沙市侯家塘贺龙叮叮Mall负二楼

电话:0731-8592 5878


云中歌

100元   美食现金抵用券  10张

参与方式:关注“大公网湖南”微信公众号,后台发送“云中歌+姓名+手机号码”即可有机会获得(文末留言,让小编偷偷眼熟你,中奖几率噌噌噌上涨哦,留言越走心,小编越眼熟你呢!)

七月香   158****7714

王婉莹   183****4095

佘倩文    130****2999

发  财    157****6547

鹊  桥    135****9243

陈  雪    150****0863

李清洁   155****1134

王  亮    186****8974

谢文文   137****0899

武  晴    176****9331

——蛙来哒悦方店100元美食券中奖名单

李   政    158****4684

王嘉兴   136****3349

肖   慧   157****4643

贺   伟   135****3233

江  霓   150****4424

贾茜茜   155****8850

柯一可    136****3116

梅   子   130****9461

靓   靓    176****9329

刘羽亭    186****1869

——蛙来哒万家丽店100元美食券中奖名单

领奖方式


领奖须知:本人凭微信账号和手机号码至大公网湖南频道领取(ps:不得冒领、代领、每人限领一张)

领取时间:3月26日—3月30日 9:00-12:00、14:00-17:00

领取地址:晚报大道湘诚时速风标大厦401室

联系电话:0731-83059537

特别说明:此券每桌限用一张,最终解释权归大公网湖南频道所有


[来源:大公网湖南 记者:张日]


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