成都早资讯2022-05-12 16:50:18
在我眼里，沈小福的米线是最烂的
从口味、质感或任何角度来说
绑在树叉上就可以当弹弓打鸟了
这段时间在成都和重庆两个城市吃了十几家米线
挨个点评给你看
分享人：大成名嘴 挑食的Jim
- 双城米线之成都篇 -
汤的水准还是比宜宾的牛肉汤差了一个量级。
不过已经比在重庆吃到的除了胖妹牛肉米线以外的好了。
如果单点一碗煮蔬菜的话，会是泡在淡淡的口蘑汤里的莲白，有诚意。
地点：新光路9号附11号
店名：宜宾燃面
人均：¥8
曾经挺火的一家，因为鱼是现做，所以比别家米线等得久。
番茄鱼米线也是用番茄煮的，不是番茄酱。
鱼肉rua了粉，很嫩，当天新鲜鱼，吃的出来~
缺点是米线本身不是特别好吃，汤略咸。
地点：新光路9号附10号
店名：宏福鱼米线
人均：16
这家馆子是典型的苍蝇馆子，有点难找。
用料很新鲜，比如鸡肉~
汤的话略微有点咸，不过比上面那家还是淡多了。
这个¥48一份的秀才米线，竟然有这么一大盘火腿！
其实肉少点儿，价格便宜点儿会更好。
鸡枞很不错，干香，好吃。
地点：大世界家乐福楼下，一个很不大好找的口子进去
店名：春城云南过桥米线
人均：¥20
查了一下，这家过桥米线的得分还挺高。
最贵的一碗是¥36，比上面那家便宜~
汤里面鸡汤的香味的同时还有一股似有似无的云腿的香味。
迫不及待尝了一下，略咸，味道和在昆明吃到的还真差不多。
油也不多~
除了蘑菇是罐头的以外，其他材料都很新鲜！
肉基本没有隔夜肉，香。
酥肉虽然炸过了一阵子已经不那么脆，但香味很浓重。
但是鱼肉不行，腥味重了。
他们家的米线本身也还不错，没有可笑的“筋道”，较自然，只是质感不怎么够。
整碗米线，最好的吃法是每一口都将食物混着汤一起入口。
很不错，真是极为接近云南的一碗云南米线！
这家还是配了汽锅鸡。汤较香，咸味控制的很好。
汤里的鸡肉很新鲜，真是相当好吃！
这碗汽锅鸡汤的唯一绝对硬伤是里面的枸杞，是在端出来之前几秒钟的时候才扔进去的干枸杞。
地点：玉林小区蓓蕾街1号
店名：典滋味快乐米线餐厅
人均：¥20
先亮身份：这是某特供工作餐，菜单上没有
也是把每人份的材料摆上桌来：
（从左边逆时针）白切鸡，火腿，下方白色那个忘记了，肝片腰片，鱼片，海参，中间是虾。
里头的几样蔬菜选得嫩而鲜甜，特别里头的韭菜。
相比之下外面（包括在昆明）吃到的过桥米线所用韭菜明显比这一碗里头的要老得多。
汤相当鲜美，面上没有一滴油。
汤体浓厚顺滑富有质感，颇有点像柴门熬出来的老火汤。
米线不够惊艳，米香中规中矩而已的感觉。
地点：
- 双城米线之重庆篇 -
一端上来，典型的重庆味道的火锅汤香味就扑上来。
牛油香料香呈现出来的同时，汤里其实油不多。
毛肚是千层肚，黄喉是血管壁极厚的牛黄喉，都是新鲜现烫的。
里面所用蔬菜是不太影响汤味的莲花白和豆芽以及略有提味作用的生蒜苗。
花椒辣椒都用得够狠，又香又麻又辣！
吃得一身汗，太刺激了。不过小心你的胃和菊花！
地点：九龙坡区奥体路5号(芭菲盛宴背后)
店名：米西米西火锅米线
人均：¥10
做法有点像成都有的万州号子面的做法，泡椒红汤。
腰花爆炒完了以后扔进去，里面除了芹菜以外没加啥其他的蔬菜。
料是新鲜炒的，不错~
地点：重庆渝北区玉兰路，中渝爱都会国际公寓附近
店名：万州程师傅牛肉面
人均：¥15
相当不错！大块的牛肉和香浓的汤味！每次来了重庆都想吃！
这家是开车穿城都要去吃的！
但是注意：有一段时间没去了，不知道还开着在不。
地点：希尔顿酒店坡底下宋庆龄故居门口
人均：¥10
最后必须亮出我心中最好吃的米线：
重庆合川羊肉粉！！！
去合川请千万不要错过！！！
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