做出来的杂酱面不好吃?这碗杂酱面,让我连吃一年都没问题

每天下厨房2022-05-12 06:48:39


杂酱面,是四川的叫法,四川把炸酱面称为杂酱面,在川话中,“炸”和“杂”是同一个读音。四川本无炸酱面,是从北方传入演变成现在的杂酱面,但做法比北方的简单。


食材:


猪后臀尖肉50克、黄酱30克、鸡蛋一个、面条150克、黄瓜50克、胡萝卜30克、食用油、精盐、白糖、鸡精、芝麻、葱花、啤酒适量



步骤:


1、把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片;


2、油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水,但只须加一次水;


3、小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅;


4、酱炸好后和配菜、面一起拌匀。


杂酱面


作者:素心馋猫,一个半吊子美食达人,对于吃有个人的偏爱。爱生活,爱美食,吃,喝,玩,乐,瞎写是我生命中最重要的事儿。



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