食谱 | 【老北京炸酱面】

素食优生活2019-05-21 12:24:41

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 老北京炸酱面    


食 材

手工拉面1斤、小黄瓜2条、豆芽1/2斤、白醋适量、小白菜1把

炸酱:

素豆瓣酱6两、甜面酱6两、姜末3大匙

做 法

1、素豆瓣酱及甜面酱分别以水调至稀糊状。

2、小黄瓜切丝;豆芽放入滚水中汆烫后捞出,沥干水份备用。

3、起锅热油放入姜末爆香,加入素豆瓣酱以小火炒至香味飘出。

4、倒入甜面酱,改小火翻炒7~8分钟至酱汁发亮,拌匀成为炸酱备用。

5、烧开一锅水,放入拉面煮熟捞出盛入碗中, 放上小黄瓜、豆芽、炸酱。

6、加入少许煮面水,食用时依个人喜好搭配白醋、辣渣即可


素材素烹素享五谷百蔬
素心素愿素说人生百年

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