一碗花甲粉日销四百份,看看这家店都做了些什么?

馋掉牙2020-10-05 12:41:10

在中国960万平方公里的土地上从来不缺少做的好的餐饮品牌

比如说,我想吃一碗面

我能想到

兰州的拉面、河南的烩面、

老北京炸酱面、山西刀削面......

有十多种选择

这些品牌里做的好的

已经在祖国各地

做出了自己的品牌

但,近来有一新晋网红

有后来居上之势

这家店最畅销的小吃就是

锡    纸    花     甲     粉

店里卖各种夜食小吃

主食都是海鲜粉面为主

可无论怎么看都只是

普普通通的一碗花甲粉丝而已

凭什么就卖的这么火爆呢?


在我看来有三点原因:

一、
把高大上的海鲜美食做成了“路边摊”


普通人望而却步的海鲜精品

通过这家店引爆大众市场

把“高贵”的海鲜变为街头小吃

让消费者兴奋不已

超级给力的美味小吃

加上空白的街头海鲜市场

自然成就了这家店的火爆生意

二、
把高档的美食享受平民化,南北皆宜


这家店打造了一系列的海鲜小吃

不仅仅是锡纸花甲粉

更有高档次的水晶锅海鲜系列

很多北方食客不是吃不起海鲜

而是不轻易接触海鲜

对海鲜产生了一种隔阂

而这家店却让原来接触不到、

不轻易消费海鲜的顾客

放开了手脚,大吃特吃起来

三、
统一化的标准出餐,决定了高流量


都知道做好一道美食

需要大量的时间去精工细作

但是在这家店却不一样

这家店将所有的技术
融于烹制工具之中

用科技代替人力

提高美食的制作速度

让前来买花甲粉的顾客不再久等

结语 :       

       

       那些所有做的好的餐厅或小饭馆,总有自己独到的一面,或抓住了市场、或抓准了人群、或做到了服务,但无论哪一样,人家做到了所以赚到了。    


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