寒风瑟瑟来一碗连汤带粉的羊肉粉,该有多暖心!(文中有福利)

今日消费2020-11-08 09:11:16




寒风呼呼的冬天,

吃上一碗连汤带粉的羊肉粉,

该有多暖心?

如果你喜欢米线(米粉)、羊肉汤、米酒、抖音,

来这里都没错!


丹尼斯一天地偶遇“熳煮一锅鲜”


老板吕曼是咱们河南美女,经营餐饮四年多了。


吕曼说道,嗦粉似乎是一种国民爱好:常德米粉、桂林米粉、云南米线……贵州也是“嗦粉大省”之一,羊肉粉的江湖地位首屈一指。无论走在贵州哪个县市,都随处可见卖羊肉粉的小店,飘着渺渺炊烟,羊肉汤的香气远远地扑鼻而来。


“熳煮一碗鲜”糊辣椒


贵州的粉都很好吃,但最好吃的还是遵义羊肉粉。“熳煮一碗鲜”羊肉粉源于遵义羊肉粉。粉里放的蒜叶很提味。

桌子上摆着的那个糊辣椒,必须要加在粉里。这种微黑焦糊的辣椒有一种特别的炭火香气,跟羊肉的味道奇搭。吃起来辣中有香,香中带辣,完美!辣椒是吕曼精选的干辣椒,为了达到她心中的要求,每次去选购都会亲口尝辣椒的辣度,香味,这种认真的态度让供货商都很吃惊。


一般来说,遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。


遵义羊肉粉的距今有 1100 多年历史。到清代中期,遵义羊肉粉已经闻名遐迩,享誉西南。而现在就遵义城区而言,大小不一的羊肉粉馆据估算有 1000 家左右,遍布大街小巷。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉,都说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。


“熳煮一碗鲜”一到晚上,生意火爆,一座难求。

福利来了——

2018农历年前

由鱼曱戏剧工作室出品的

小剧场浪漫话剧《七幕爱情》

在郑州温情开演


今日消费携手鱼曱戏剧工作,为粉丝倾情送福利,免费送演出票。在本文留言“姓名+电话+七幕爱情”即有机会获取2月11日19:30 演出票(票价100元),名额15个,每个可领取演出票2张,先到先得哦!2月7日中午12点前,第一时间短信通知获奖粉丝。


《七幕爱情》

演出时间

2018年2月9日-11日19:30 

演出地址

郑州市惠济区南阳路北三环交叉口路北向西过涵洞200米向右拐良库工舍


第一批获奖名单:

杜欢、刘晨、TRACY、猫幼、MANDY、安生、M、李雯、为人民服务、李安、百顺农庄、水晶、雪梨、Reya咩咩羊、枫船子

观看时间:2月9日19:30 


第二批获奖名单:

晓、书生、毕博、真真、文子、春秋、连枝、以爱之名、李辉 、夜巡、 宋军锋、 X  秦豫熙、RAD|樣式房設計事務所苗露、 姜汁 、李艳萍

观看时间:2月10日19:30 


领票地址:农业路经二路交叉口 河南日报报业大厦1608室(早7点到晚10点)。即日起开始领取,领票时间截止到2月8日晚上10点。


老板吕曼介绍,“熳煮一碗鲜”每日现杀一只自贵州送来的矮脚羊,敲碎的羊骨、秘而不宣的各种天然香料,放在一口大锅里熬成鲜汤,汤色清亮不浑浊。羊肉香飘到店外,惹得路人引颈而望。


羊肉、羊骨一起熬制的羊肉鲜汤。都是每日现做的。


羊肉汤里用到的羊肉片,羊肉粉的点睛之笔。


羊肉汤烹制的过程中,厨师大姐反复搅动着勺子,并用筷子扎羊肉确定火候到不到,以免肉质太老。这口好汤就是羊肉粉好吃的关键。


手工自制的鲜米粉,洁白滑爽,好米粉不粘不碎,也绝不像塑胶一样咬起来费劲,入口经过唇齿,细腻柔软,不用费力咀嚼就下肚了,是一番恰到好处的体验。


辣椒也来自贵州,花溪产的,制作辣椒油的方法严格遵循贵州人的方式,熳煮一碗鲜的大厨每天深夜里独自熬制一盆,仅供第二天使用。店里还备着糊辣椒,可供无辣不欢的人自行添加。


加了辣椒的羊油  为羊肉粉增加香辣的口感。


大厨会给怕辣的人加一勺纯羊油。


羊肉粉


把青蒜和香菜洒上去的一瞬间,碗里的米粉,就吸饱了鲜美的羊汤,染上了辣椒的香味儿。呲溜呲溜吃一碗,毫无腥膻之气,鲜香令人沉迷。为了适应中原的口味,这里的贵州羊肉粉做了改良,加入了青菜和蟹腿菇,羊肉粉虽然看起来油,汤喝起来一点也不腻。

羊杂粉

羊杂粉的羊杂多多,吃的过瘾。随便夹起一块儿,就很大块儿。

苗家米酒


来了这里不尝尝米酒,一定是遗憾的。跟我们以往喝的米酒味道不同。甜而不腻的贵州手工原酿米酒,一喝就上瘾,好想打包带走。


糯米糍粑


很有南方特色的甜点,必须尝一尝。

冰糖马蹄茶


不加糖纯天然熬制的马蹄茶,口感清爽,还有降火的作用。

芝麻烧饼

对于北方人来说,有羊肉汤怎能没有烧饼?这里的芝麻烧饼皮薄酥脆,芝麻满满地铺了一层,是北方汉子的最佳搭配。


酱蚕豆

秘制酱香蚕豆,很多地方都吃不到的,可以尝尝。



谁会想到一个爱玩抖音的90后美女吕曼,把店铺经营地风风火火。把最正宗的贵州风味带到了河南,带到了郑州。有意思的是,当你吃着羊肉粉,店里传来抖音的神曲,是不是感觉很接地气?


熳煮一碗鲜

地址:郑州郑东新区CBD丹尼斯一天地三楼(一二天地接口处)

电话:15515535688

人均:20元



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记者:吴春一