沧州美食||炸酱面的酱的做法

狮城荟萃2020-08-04 06:08:04


做炸酱面的酱所需食材:

主料:猪肉500克,大葱2棵,花生油适量,甜面酱3~4大勺,黄豆酱1大勺,姜片少许,花椒适量按个人口味,生抽1勺,熟黑芝麻少许

炸酱面的酱的做法步骤:

1. 猪肉洗净,肥瘦分开切,先切成片,再切成条,最后切成小丁,备用。

2. 葱切成丁,生姜切成条,花椒备好,甜面酱和黄豆酱都备好。

3. 热锅凉油,我用的是花生油。中火油温上来以后放入花椒爆香,葱花也放入,先熬葱油。

4. 花椒、葱花捞出扔掉。

5. 放生姜和肥肉丁,把肥肉的油炒出来一部分,才开始正式炸酱。

6. 加入瘦肉丁,炒熟放入生抽。

7. 把准备好的甜面酱和黄豆酱都放入锅内,开始小火熬煮。这时候要不停搅拌,防止粘锅,同时也要保证每粒肉丁都可以均匀裹满酱料。

8. 最后放入剩余的葱花,我还准备了一把黑芝麻提香,这个随个人口味添加。

9. 大功告成,可以拌面条吃,配馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以当调料炒菜哦,尤其是做红烧茄子放一点味道棒棒的。

店铺名称:厚道肉片大包子

店铺地址:解放西路一世界南门东侧50米


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