味道之旅活动招募|清明最后一天,带你回味两大地道京味儿

心动工场2018-12-17 13:53:11

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心动工场 · 有趣的文化体验和旅行

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清明节除了适合踏青,

呼朋引伴一起感受地道的北京胡同美食,

也许更有新意噢~


心动工场甄选出最能代表京味儿的两大元素:

糖葫芦

+

炸酱面

糖葫芦

糖葫芦:一入冬就出现在街头巷尾的大糖葫芦,也是北京的特色小吃。但是传统糖葫芦匠人是怎么做的呢?如何去核,如何把糖熬的既晶莹还诱人?都是技术啊~


心动体验:在初春时节,还能吃到糖葫芦!还能吃到自己亲手做的糖葫芦!岂不是大大的美?


炸酱面:本就是北京城里寻常百姓家的味道,不如移步京城老饕赵叔家,在他的百年老宅里品尝人家里的风味。根据时令准备的八样菜码,火候正好的炸酱,才能得到最地道的炸酱面。


心动体验:还可以亲手体验炸酱哦~回家就能露一手喽~


炸酱面



大糖葫芦

对于北京人来说,红果也是很有讲究的。

红果分山楂和山里红,个中区别恐怕一般人还真不清楚。更讲究的红果制品用的原料是山楂。为什么呢?别看山楂个头小肉薄(那还吃个啥劲!),但是味道更香甜;山里红虽然看着个头大肉厚,但是属于栽培品种,味道略酸且淡。

所以下次买糖葫芦知道该怎么选了吧?

除了用料有讲究,做法更是门手艺。我们将亲自从红果的挑选、处理、去核、填馅儿、熬汤、蘸糖……最后的成品一定会令你食指大动~



就好这口


正宗的老北京炸酱面需要配齐八样菜码,按时令不同,菜色也不同。炸酱更是有诸多讲究,我们将和四合院儿的主人,也是京城有名的老饕——赵叔,学一手地道的炸酱做法,记下老北京人传统炸酱做法,回去还可以给家人、朋友露一手。

麻豆腐、炸灌肠儿、炸咯吱、排叉儿、芥末墩儿、豆儿酱….都是传统的老北京小吃。然而,那些想到就让你倒胃口的味道可真不是咱老北京人好的那口。赵叔的手艺绝对足以颠覆你对老北京小吃的印象。


叔其人,可是BTV台的这个大拇指~赵叔是票友里酱炸得最地道的,架鸟儿的人里麻豆腐做的最香的。到底何许人也?您且移步后海来瞧(尝)瞧(尝)。

赵叔这小院讲究得很。百十年规中矩的四合院,现在还住人的,可不多了吧?



可以先看看赵叔12年屏霸BTV时做的老北京锅贴儿。馋得流口水场花可不负责哟~


行程说明

10:00-10:30 

胡同探秘,了解四合院门的秘密

10:30-11:45

亲手制作大糖葫芦,开开胃先~

11:45-13:30

跟老饕学炸酱,一顿丰富的京味小吃全席在向你招手~



328元/人

4月7日

10-18人

后海寻味之旅


令人垂涎欲滴的大糖葫芦

一桌老北京炸酱面的满汉全席


从老百姓家走到王公贵族府邸

畅聊古城的民俗风味



费用包含
一餐京味小吃全席
糖葫芦体验

炸酱面体验
文化领队


咨询或下单请联系心动工场客服开心果



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