乌鲁木齐必吃的老字号,最久居然上百年了,你都吃过没?

乌鲁木齐中瑞伟业测绘仪器2021-04-05 06:51:25



源自新疆我的家

老字号:指历史悠久、拥有商标所有权或使用权、拥有世代传承的产品、技艺或服务、具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的地域文化底蕴,具有历史价值和文化价值并取得社会广泛认同,从而形成良好信誉的品牌。




都说“一千个人眼中,有一千个哈姆雷特”

小编想说,在每个新疆人眼中

也都有自己心中“亚克西”的新疆老字号

 今天小编就带着大家细数

那些散落在乌鲁木齐五大区域的百年老店




天山区

1吾吾子羊羔肉


老店星级 

必吃招牌:传统羊羔肉、手工哨子面

要说承载着一代又一代人历史记忆的百年餐饮NO·1,非吾吾子羊羔肉莫属了。老一辈的乌鲁木齐人都记得,上世纪八九十年代以前,对于肚子里普遍缺水少油的顾客来说,能吃上一顿吾吾子羊羔肉,真是种享受。


相传到第四代的吾吾子羊羔肉店主可以自豪的说:“我妈妈的妈妈开始,我们就已经在剁肉了。为了做出色香味嫩,不膻不腻的羊肉,煮几只羊锅里放多少水?肉煮到什么程度放调料?每种调料究竟该放多少?调料都精确到几克甚至是几微克?通过多年实践早经摸索出标准化制作工艺了。”



店面地址乌鲁木齐天山区和平南路273号

人均消费56元/位


2魏家羊羔肉


老店星级: 

必吃招牌:羊羔肉、羊肉汤馄饨、手抓肉

上世纪60年代,一个推车一锅羊羔肉,上世纪80年代,一个摊位一群食客……位于南门一带的魏家羊羔肉至今已有50多年的历史,不变的是越来越好吃羊羔肉和门庭如市的食客。

一盘羊羔肉、一碗酸汤馄饨、一碗菠菜面、一盘水饺。魏家羊羔肉的三代人一直追寻着传统的新疆味道。

一大盘羊羔肉端上来,看着就垂涎欲滴,肥瘦相间羊羔肉,配上一把皮牙子,放入嘴中,先是皮牙子的辛辣味,随后是羊肉的清香和皮牙子的甜味,感觉这羊肉嫩得入口即化,非常可口,油而不腻。这就是真正的原汁原味吧,太鲜美啦!

据老板说,他们家做羊羔肉特别注重羊羔肉的选料,煮出来羊羔肉才能色香味嫩,不膻不腻。火候把握也是关键。他们现在还在不断改良工艺,一直在追求完美的传统美食。怪不得这家的羊羔肉味道越来越好了呢。这里除了羊羔肉还有菠菜面和酸汤馄饨,既然到了这里就一一品尝吧!

店面地址乌鲁木齐新市路宽北巷(东坊大寺对面)

人均消费:60元/位


3陕西大厦老孙家羊肉泡馍




老店星级: 

必吃招牌:羊肉泡、大拌菜、腊牛肉、大米凉皮等

陕西大厦本是陕西省人民政府设在乌鲁木齐的一个对外窗口,但其在新疆扬名主要归功于“老孙家”饭庄。羊肉泡馍是“老孙家”的主打特色品牌,吃起来感觉料重汤鲜、饼(馍)筋光滑、肉烂味香,荣获“国际名小吃”。


很多新疆人小时候的记忆就是去吃一个不限量的羊肉泡,加上香气逼人的油泼辣子,再就一瓣糖蒜,打开味蕾,暖遍全身,真是寒冷冬日的不二选择。


PS;他家的生意很火爆,包厢需要提前预订。另外老孙家改良了西安人手一碗自己掰馍的传统,推出了适合包厢客户的大碗,也有窝式的泡馍。

店面地址乌鲁木齐天山区五星北路26号

人均消费:75元/位




4米吉提烤包子


老店星级: 

必吃招牌:烤包子、薄皮包子、

烤包子大家一定都不陌生,它在维吾尔语中叫“撒木萨”,由馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、胡椒粉等调料搅拌、烤制。


而提到烤包子铺,资历最老、好评最高的就是南门汗腾格里旁的米吉提烤包子了。很多人都是慕名而去,如果你看到巷子里人来人往、络绎不绝,那一定是米吉提家的烤包子又排起了长队。相较之下,他家的烤包子皮更薄脆,肉馅超足,火候精准,即便是打包回家放凉了也没有羊膻味,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


店面地址乌鲁木齐天山区南门汗腾格里清真寺左侧巷 

人均消费:15元/位

5安老太新疆第一碗


老店星级:

必吃招牌:羊肉泡馍、酸汤水饺

1985年安桂风女士在文艺路一带开了一家“西安鼓楼风味羊肉泡馍馆”,因碗大实惠、味道鲜美,每到吃饭的高峰时间,就门庭爆满。后来,这家店改名叫“安老太新疆第一碗”。


一进门就可以看到一个蓝色的板子上写着羊肉泡的吃法,有干捞、口汤、水围城、宽汤,顾客可以自选,一样的料不同的吃法能感受不同的情调,真是美食的另一种境界。这里的羊肉泡馍和西安正宗的有点不一样,里面除了馍、粉条、羊肉外还添加了木耳、黄花菜,虽说是改良了,但是用的还是西安人经常用的食材。添加了这两样食材后,羊肉泡馍的汤汁喝起来不会很油腻,味道也更鲜美。


这里最有名的还有酸汤水饺,分量真的很超值!这汤里面的料还真不少,有木耳、油麦菜、黄花菜,营养丰富,酸汤可口,这里的主角羊肉饺子,肉馅饱满,一个饺子放在嘴中,慢慢品味,羊肉一点也不膻,其中的皮牙子还是脆的,在口中吱吱的响,还带着略微的甜味,饺子一个一个吃掉,根本停不下来。

店面地址乌鲁木齐天山区文艺路19号(宏源大厦斜对面)

人均消费:27元/位


6哈斯木烤肉


老店星级  

必吃招牌:各式烧烤、三凉

哈斯木烤肉自1990年开店以来,已有24年历史了。一进店内你就会被火热的场面吸引住,一眼望去一片火红的颜色,滋滋作响声,空气中弥漫着热辣的肉香,西域风情立刻展现的淋漓尽致。


据老板介绍,这家店是他爸爸开的,店里的烤肉美味实惠,不仅烤肉出名,黄面也非常受食客们欢迎。劲道黄面加上烤肉的香味,真是绝配!老新疆人最地道的吃法,就是把烤肉放在黄面上,凉热结合,荤素搭配这样豪爽地吃上一口,满足感油然而生。


店面地址乌鲁木齐天山区体育馆东环路81号 

人均消费:30元/位


7罗嘉米粉


老店星级 

小编可以说是对米粉有一颗狂热的心,爆辣的、酸菜的、拌的、炒的、汤的……都不会放过。吃过很多米粉,但就是钟情于罗嘉米粉。这家位于人民电影院斜对面的罗嘉米粉已经有17年的历史了,很多在外地上学、工作的朋友,每次回来就要到罗嘉吃米粉,有些人感慨这米粉能不能快递到内地啊。这样的味道是不是有点乡愁的味道?


97年开店的时候,这里只有鸡拌、牛拌、鸡炒、牛炒四种米粉,现在还有野蘑菇的、酸菜的、汤的,而且里面都加入了泡菜,味道很独特。周围很多的朋友说这家的米粉味道比起十年前,好吃了很多。

这家的拌米粉,酸白菜和酸豆角配上酱香浓郁的肉酱,味道十足,酸辣、酱香让人吃了还想吃,细细品味里面的肉,都有点舍不得咽下去。这里的粉是属于细粉,吃上润滑爽口,配上这酱料,味道真是绝了。如果不能经常来这里吃,还可以买这里的肉酱,带回家各种拌起来。特别建议拌米粉不要选择太辣的,否则会遮盖了米粉和肉末的原味。

店面地址乌鲁木齐人民电影院斜对面

人均消费:16元/位


8百花村酒店


老店星级  

必吃招牌:凉面


上世纪60年代还是四合院的时候就已经是百花村里的爆款产品了,当时各地美味百花争艳,最后它却一枝独秀到现在。


百花村最出名的凉面,而能收服人心的非怪味凉面莫属,浓香中带着丝丝甜,面筋道有韧劲,根根油光闪亮,裹着汤汁带着面一口下去,整个人都要沸腾起来啦!还有种麻酱凉面,据说是汉子的最爱~

店面地址乌鲁木齐红旗路百花村

人均消费:20元/位


9郁香拌面


老店星级  

必吃招牌:大盘鸡、辣皮子滚肉拌面


文艺路上的美食很多,是很多食客不容错过的地方,但是很多人依然会选择郁香拌面。据老板介绍,24年前他在团结路开了郁香大盘鸡拌面,2006年把店搬到了文艺路。而这么多年过去了,不变的是大盘鸡拌面的味道和面的劲道。


大盘鸡一上桌,鸡肉裹满了汤汁,一看就很有食欲,随后一盘子色泽鲜亮,粗细均匀的拉条子端上来了,把大盘鸡均匀地倒在面上,拿筷子大拌特拌,让每一根拉条子都运动起来,猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆,让汤更浓稠,面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下,非常柔韧,口感劲道,汤汁浓郁,一大盘的面瞬间就可以扫个精光,作为女汉纸的小编,真忍不住想再叫上一个加面。


西安有油泼辣子面,新疆有辣皮子滚肉拌面,郁香的辣皮子滚肉拌面也是相当美味,浓汁油亮亮的,入口嫩滑、香味浓郁。这里还有茄子肉拌面、过油肉拌面、辣皮子滚拌面、土豆丝拌面、圆菇肉拌面……总有一款能满足你的味蕾。

店面地址乌鲁木齐市天山区文艺路134号

人均消费:25元/位



10吕氏馄饨包子大排档


老店星级  

必吃招牌:蒸馍肉夹馍、臊子面、油泼扯面、包子


早上来一碗小米粥、一碟小菜、两个包子,就可以幸福一个早上,位于五星路交汇处的吕氏馄饨包子大排档,就是制造这幸福的源泉。一转眼20多年过去了,不知道伴随多少人多少个清晨。



据了解吕氏馄饨包子大排档的老板姓吕,经营店铺多年,味道一直不曾改变。而且老板知足常乐,没有开分店,只求把现在的店做好。这家的包子土豆牛肉包子、纯肉包子、一品素包子三种,口感柔软,鲜香不腻,再蘸上少许陈醋,不仅更鲜,而且吃得胃里还暖暖的。再配上小米粥、糊糊或是绿豆粥,感觉自己此刻才算是真正清醒了过来。


中午到这里还可以吃到正宗的西安风味的臊子面、油泼扯面,分量足是这里的最大特点。周边的上班族、学生都可以到这里吃饭,不仅美味,上菜速度也很快。乐乐在这里一定要推荐一下蒸馍肉夹馍。我们平时吃的肉夹馍的饼子都是脆皮厚饼,但是这家的蒸馍肉夹馍的饼子是软软的,可以充分的吸收酱汁,其中的肉炖的也很烂,咬上一口,感觉整个美味可以在嘴中融化。

店面地址乌鲁木齐青年路19号附4号(五星大厦对面)

人均消费:13元/位


11伊犁阿社面肺子


老店星级 

必吃招牌:炒面肺子

每次到这家面肺子馆,热情的阿社老板娘就忙前忙后地招待。闻着面肺子的味道,会忍不住吞咽一下含在口中的口水。据老板介绍,上世纪90年代在伊犁时就开始跟着伯伯做面肺子了,每一道工序都是伯伯一次次改良出来的,做出来的味道特别的好,顾客很多。


1999年阿社来到乌鲁木齐,在南门夜市开起了面肺子摊,做起了老板娘,后来在南门一带的巷子里有自己的店面。有些食客不惜为了一碗面肺子花几十元的路费,有些老顾客吃着面肺子还有些抱怨:为什么不多开几家分店呢?当然,老板娘也在努力着,今年已经在新民路美食街开了分店,把美味的面肺子带给更多人。



浇上辣椒油、蒜泥、孜然、香菜的面肺子一端上来,拌一拌,先猛猛的来上一口酸辣开胃的、透着香气的汤,接着来几块软嫩爽滑的面肺子,吃起来好满足。还有,这里的米肠是又糯又鲜,面筋有味又有嚼劲。此外,还要隆重推荐她家的炒面肺子,孜然味很浓郁,配上啤酒,美味指数绝对盖过“啤酒加炸鸡”!

店面地址乌鲁木齐建中路与永和正巷交叉口南50米

人均消费:20元/位


12寒梅椒麻鸡


老店星级 

必吃招牌:椒麻鸡、馄饨、酥饼


乌鲁木齐南门新华书店旁小巷子里的寒梅椒麻鸡,是酒香不怕巷子深的代表老店!小编第一次到这里吃椒麻鸡是8年前,因为椒麻鸡店使用了陕西大寺大门北侧的门面,而陕西大寺始建于清乾隆嘉庆年间,光绪年间由陕西渭河流域一带各方伊斯兰教回民人士捐资重建,故而觉得此店也充满历史感。



据老板介绍,老板姓“韩”,本是“韩梅”,当时由于牌匾制作出现问题,字错了,故为“寒梅”,后面也未做更改。



来寒梅椒麻鸡用餐,一般大家都习惯点老三样,即椒麻鸡+馄饨+酥饼。早期,“寒梅”家的椒麻鸡还提供手撕,最近一次胖编去吃,要求手撕,老板没同意,说是来不及,主要中午饭点排队的顾客很多。当然,对于每一个热爱美食的人来说,手撕的椒麻鸡多得不仅仅是汤汁入味,人手是能够赋予食物温暖的滋味。



椒麻鸡基本是每桌必点的,土鸡肉很劲道,汤汁调得也够味,现在价格已经涨到了62元每只。羊肉馅的鸡汤馄饨清清淡淡,汤很鲜美,小馄饨软嫩嫩的,一个个基本都是滑入口中,吸溜一下就进了肚子。酥饼胖编推荐甜味的,饼子一拉,一层一层的,有淡淡的甜味,就算在店里肚子已经吃饱了,记得也要打包几个回家,早餐吃到这样的酥饼,你一定会觉得很惬意。

店面地址:乌鲁木齐建中路与永和正巷交汇处(近新华书店)

人均消费:37元/位


沙依巴克区

13霍德烤鸭


老店星级

必吃招牌:鹅肝酱四宝、鸭肝酱、鸭肚煲

拥有30年历史的霍德烤鸭,是新疆第一家烤鸭店,发展至今因其超好的口碑和服务,收获了大批的新老顾客,也陆续开设了分店。


霍德烤鸭保留了烤鸭色泽红润,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,配以鲜汤,可是美食中的大补。




店面地址:乌鲁木齐沙依巴克区长江路556号

人均消费:120元/位




14四十九丸子汤




老店星级  

必吃招牌:丸子汤、菠菜面筋、油塔子等

创始人王军青是从 1986 年开始经营的。王军青、马琴夫妇的饭店最早坐落于312国道乌伊公路49公里处,距离昌吉市10公里,“四十九丸子汤” 的叫法由此而来。在老字号店里,能够一口气开200多家分店的,也属四十九莫属了。

由于发现顾客对店里的丸子汤和大牛骨头情有独钟,混着外酥里嫩的牛肉丸子喝上一碗肉汤, 再啃上几块牛骨头, 过瘾又顶饱。于是,王军青就萌生了开专营店的想法。之后开始专门研究丸子汤和大牛骨头的制作工艺,除了向家里的老人和行家请教外,他还专门驱车到几百公里外学习考察。


店面地址 乌鲁木齐沙依巴克区五一路224号

人均消费:21元/位




15血站大盘鸡




老店星级 

必吃招牌:大盘鸡、辣子鸡、大盘肚、大盘鱼等

早在八十年代初,“血站大盘鸡”风靡一时,成为新疆本地的特色餐饮品牌。在乌鲁木齐市头宫血站,一个原名叫小李子大盘鸡的餐饮店,历经了20年的发展,从100平方米的小餐厅,发展到现今有4个分店,经营面积1000多平方米的三层酒楼。二十年时间,人生已过了四分之一,而创始人李琦军只做了一件事;创立首府大盘鸡餐饮第一品牌。


新疆大盘鸡忠实爱好者都清楚,小李子血站大盘鸡集新疆各地大盘鸡的特点,一上桌鸡肉裹满了汤汁,食欲瞬间爆发,随后一盘子色泽鲜亮的皮带面端上来,均匀地倒在鸡汁上,拿筷子大拌特拌,让每一根拉条子都运动起来,猛猛地把汤汁都吸到面中。这汤汁里有煮化了的土豆,让汤更浓稠,面裹上一层后也更加有味。“吸溜”一下,非常柔韧,口感劲道,汤汁浓郁,一大盘的面瞬间就可以扫个精光。传说中冬食而不寒,夏食而不燥,应该就是如此吧。


店面地址 乌鲁木齐沙依巴克区中心血站

人均消费:65元/位



16姚老三陕西小吃


老店星级 

必吃招牌:肉夹馍、油泼扯面、擀面皮、混沌

说起姚老三西安名小吃,恐怕老乌鲁木齐没几个人没听说过。大家并没有刻意去求证老板姓什么,也没有人去确认老板是不是排行老三,只是那一个朴素的肉夹馍,一盘能随心搭配混拌的擀面皮和一碗热腾腾的混沌,让人们把这家店暖暖地记在心里。这一记,就是25年。







如果几个朋友相约吃饭意见不统一,那去姚老三就没跑了,肉夹馍的浓香、擀面皮的酸辣、馄饨的鲜美,总有一款会成为你心头的朱砂痣,吃了忘不了。


店面地址 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区长江路406号

人均消费:16元/位




17胡子王扁豆面旗子


老店星级

必吃招牌:扁豆面旗子、酸辣面筋

面旗子算是老新疆饭了,多数老新疆人都会做,老人都叫它“雀舌儿饭”,因面片形状精致小巧,好似麻雀的舌头。半个世纪以前,穷苦人家缺少食物,就拿一小把面,揉好擀成薄薄的面皮,用菜刀切成细小菱形的薄片,放进开水锅里,撒点盐,再放一些葱花和扁豆,煮熟后就汤而吃,它是一种家庭的主食。 随着生活水平的提高,扁豆面旗子慢慢的退出了人们的视线。



后来,田氏姐弟在保持原有风味的基础上,用羊肉煮汤,又在汤中增加了不少辅料,开创了自己的品牌——胡子王。据田氏姐弟介绍,扁豆面旗子是一个很有特色的小吃,其味清香,面旗子小巧玲珑,豆子扁圆可爱,是一款色、香味俱全的美食。面旗子汤中面旗子切成小拇指甲盖大小的薄面片,配上黑色的扁豆、土豆丁、羊肉丁,加入鲜美的汤料中煮熟。

热气腾腾的面旗子端上桌来,只见汤色诱人,香味浓郁,口感非常鲜美,土豆丁、羊肉丝非常绵软,入口即化。小小的薄面片,有方形有菱形,非常滑溜。面旗子因为没有加“膨灰”,飘浮在汤的上面,白白的,非常好看。作为一种天然绿色营养食物,尤其在天冷的时候吃上一碗,满头大汗,真是让人大呼过瘾。再配上一份酸辣面筋,酸酸辣辣,开胃爽口,把这汤汁倒进面旗子,更是另一种风味,让人喝了一碗还想再来一碗。

店面地址 乌鲁木齐市沙依巴克区五一路97号

人均消费:16元/位



18红山擀面皮


老店星级

必吃招牌:凉皮、牛筋面、擀面皮

大街小巷总会有红山擀面皮的身影,哪家是第一家开的已经无从考证,但是最好吃最正宗的红山擀面皮大家都知道在红山转盘附近。


1997年,贺红才把陕西老家特色的擀面皮带到了乌鲁木齐,开了家小店。当时开店很忐忑,不知道陕西的擀面皮能否得到认可。因为新疆本地的擀面皮厚实,汤汁浓厚,而陕西的擀面皮薄而透亮,味道偏辣,但是没想到很快得到了食客们的青睐。

据老板介绍,他家的擀面皮、牛筋面、高旦面用的都是老家的传统工艺,之所以香还取决于熬的辣椒油。辣椒面放在上等的油中小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红,越熬越亮。这样才能使擀面皮吃起来更香辣。


来一碗擀面皮加牛筋面,面皮透亮,沁入辣椒油,看起来很有食欲。这擀面皮口感硬,韧度高,任它在口中咀嚼,越嚼越有味。这里的牛筋面表面有细泡,感觉会呼吸一样,把所有的汤汁吸收到自己的身体里,口感更是筋道软滑,后味无穷。不愧是乌鲁木齐市人心中的招牌小吃。

店面地址 乌鲁木齐市沙依巴克区揽秀园西街76号红山

人均消费:20元/位



19三号黄面烤肉


老店星级

必吃招牌:黄面、烤肉、凉皮



黄面、烤肉是新疆的民族特色小吃,已有几百年的历史,多数新疆人视为挚爱,而杨家黄面现已有三代人的历史。最早杨先生爷爷挑着扁担走街串巷的买黄面,后来杨先生父母从1979年接手经营,在原五一市场三号开了黄面店,一开就是30年。2003年杨先生继承了家族的手艺经营至今。这家真的算是名副其实的老字号了,近百年传承下来的味道当然也绝非寻常。


三号黄面烤肉的黄面很劲道,柔韧滑爽,油光锃亮的凉皮子很厚实,让人看得就很眼馋。好的食材配上好的调料才能发挥出食材最优秀的一面,这里的汤汁很特别,是随着天气变化更换调料研制而成的:冬季,用热汤汁浇黄面为热黄面,有暖胃的作用;夏季,汤汁口感酸香,解暑清凉。这浓稠的汤汁里面除了醋、蒜、辣椒面以外,还有芹菜丁和鸡蛋花等材料。使得黄面吃起来酸而香,辣而不刺激,还有淡淡的芹菜味,十分清爽开胃。


来盘凉皮或黄面,再来几串烤肉,凉热结合,荤素搭配,这样豪爽地吃上一顿,心中不觉会呐喊一声:这就是咱正宗新疆味。想去吃的食客一定要早早去,下午五六点去可就没有啦。

店面地址乌鲁木齐沙依巴克区五一路24号

人均消费:17元/位


水磨沟区

20美食家大酒店

老店星级

必吃招牌:极品野生澳虾排、剁椒俄罗斯鱼头、脆皮乳鸽皇、一品羔蟹卷

美食家大酒店是由创办于1987年的新疆煤田灭火工程处劳动服务公司美食家饭庄发展而来,是集餐饮、住宿为一体的商务酒店。酒店经营二十九年以来,也常接待婚庆、寿辰、乔迁等各类宴席的接待,目前在酒店举行结婚庆典的新人就超1.8万多对,也是名至实归的宴席专家。
酒店菜品第一特色是以川、湘、粤、地方风味菜系为主。主要菜系以海鲜、南北大菜、江湖菜与家常口味菜,融个菜系的精髓为一体。据悉,酒店厨师每个月都会潜心研究、大胆创新推出新的菜品,菜品的价格也覆盖各个消费群体。无论是菜品的把关还是质量的监管,都是这家被誉为“巷子口的老字号”酒楼的实力体现。



店面地址新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖东路307号

人均消费:168元/位


21巴特鱼庄

老店星级

必吃招牌:蒜仔鱼、酸菜牛肉、巴特脆鹅肠、农家笋蒸肉、芹菜爆腰花

巴特鱼庄成于2005年,目前在全疆有三十多家加盟店,开业来,凭借经典的鱼宴,可口的新疆风味,回味无穷的湘菜和周到的人性化服务,聚集了大量的回头客。


鱼庄就鱼的吃法有十几种,经典的蒜仔鱼,回味的麻辣鱼,激情的椒麻鱼等,总有一款是你的最爱。

店面地址新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖东路南二巷

人均消费:59元/位


22第九味


老店星级

必吃招牌:浇汁袈裟、焚肉皮带面、老牌过油肉

最初听说第九味,只知道是南湖一家卖椒麻鸡的,而第九味名字的由来见媒体报道的也很有意思,中国菜肴一般有酸、甜、苦、辣、咸、腥、涩八味,而第九味则是这家店老板自己琢磨自己出来,只好意会不可言传的味道,即----感恩和爱的味道。


第九味也是以椒麻鸡起家,创业史与胖老汉一样,两家餐厅还有共同的一点儿就是凭借椒麻鸡发达后,根据顾客需求增加了菜品扩大了经营,第九味的椒麻鸡名声不小,特色椒麻鸡、包包菜炒馕、酸辣土豆丝、辣子鸡等几样菜品,相当受欢迎。


店面地址新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖北路58号(海大酒店对面)

人均消费:71元/位

23百富烤霸


老店星级

必吃招牌:大漠烤鸡、楼兰披萨、地中海汉堡

1996年,中国式新型快餐的开创者百富餐饮股份有限公司成立。作为新疆人自己的快餐品牌,在传承西域文化精髓,依靠技术创新烤制工艺打造健康快餐的同时,百富探索出一条餐饮连锁经营的独特之路。


百富烤霸采用独创“边蒸边烤”工艺,排出食物本身多余油脂,同时确保口感鲜美。考虑到新疆是历史上四大文明的交汇地,有很多传统美食,也有特色美食文化,为了能更好的传承工艺,百富也及时吸取新疆特色美食文化的营养,不断创新,将新疆传统面食——馕与西餐相结合,成为独一无二的特色披萨、抓饭等等。


店面地址新疆乌鲁木齐市水磨沟区南湖南路38号

人均消费:22元/位


新市区

24马仕玖煲


老店星级

必吃招牌:暗香(臭鳜鱼)、忘不了的南瓜尖、有功夫的小炒肉 

马仕玖煲所属的马仕餐饮连锁有限公司成立于1996年,最初是以一碗小小的牛肉面起家,经过18年的精耕细作,先后经历过3次升级,形成原膳养生宴、马仕玖煲精品煲菜、马仕玖煲滋补馆、马氏牛肉面4种经营业态。近几年,马仕餐饮成为第一家将门店开遍新疆每一个地州市的餐饮品牌,连锁门店数量达到58家。


马仕玖煲最出名的就是煲菜了,煲菜是一种由来已久的传统烹饪方法。公元2700年前,在中国发现的食谱上已记载十几种煲的做法,可见煲早已成为中国饭食文化不可缺少的烧菜器皿,而传统的煲是陶器的一种。

煲菜可以使煲内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态,由于火小,时间又长,最后可以使肉烂,保持原汁原味,因耐高温,让汤汁更浓郁、鲜美、别具风味,更不会损失食物的营养成分。

店面地址新疆乌鲁木齐市新市区长春南路友好商场四楼

人均消费:70元/位


25李氏饭馆


老店星级

必吃招牌:卤猪蹄、怪味凉面

老字号餐厅通常都会有自己的招牌美食,医学院旁的李氏饭馆有几道重磅招牌,适逢饭点最招牌的卤猪蹄都要排队等候,另外基本所有来这里吃饭的人必点一份怪味凉面。

小编有很多关于李氏饭馆的记忆,和好多朋友曾经来这里吃饭的经历会像电影画面一样,一帧一帧在眼前闪过。曾经咽着口水,等待着下一个猪蹄就是自己的,最担心的就是称猪蹄的厨师把蹄子上的皮碰掉了,那可是猪蹄上最软糯,最经典的部位,因为卤得到位,如果皮被碰掉了,就剩骨头,我可是会很不开心滴。

此外,很多人来此要吃怪味凉面,但其实怪味凉皮也很赞,凉皮筋道,每一根凉皮的表面似乎和人的皮肤一样都有细细的毛孔,于是就能很好的吸收汤汁的精华之所在,怪味就是要透着淡淡的甜,汤里泡着的花生米也很香,你若来此,一定要都试试哦!

据李氏饭馆的工作人员吕女士介绍,李氏饭馆算算有31个年头了,是由今年66岁的李老太太自主研发的品牌,李老太太本人是味觉和嗅觉都很灵敏的,凉面的汤汁和卤肉的汤汁都是她多年来自己钻研探索的。李氏的凉面和猪蹄,已经成了不少乌鲁木齐人每隔一段时间必要来尝的美味。

店面地址鲤鱼山路和新医路交汇口西北角

人均消费:32元/位


26马三元牛肉面


老店星级  

必吃招牌:牛肉面、小菜

马三元牛肉面实为传统的兰州牛肉面,牛肉面是“中国十大面条”之一,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了美誉“中华第一面”,味道清香不腻,鲜美不膻。


马三元常用音响在门口大声广播他们的“面型文化”,仔细听他们的广告词:“不同的性格,不同的人,造就了牛肉面的种种面型”。细想的确,多样的面型又塑造着人们的涵养和性情,毛细是温柔,细是随和,二细是阳刚,韭叶子是平静,宽的给人以豪放威猛。


店面地址新疆乌鲁木齐市新市区昆明路西一街202号

人均消费:15元/位


27老王家凉皮


老店星级  

必吃招牌:凉皮、小烤肉

2000年时,当时店铺开在铁路医院(现为新疆医大第五附属医院)的旁边,饭点过去还要排队,通常吃凉皮的时候,还要配几串小烤肉,这就是超级完美的一餐了。吃完了,姐妹们多数要把汤汁也喝了,这才算过瘾了,最后还常常打包几份带走。后来才知道,当时的老王家已经开了15年了,最早的地点是在铁路医院的对面。

老王家的凉皮是淡淡的白色,皮薄,面皮表面有细细的孔,这样的面皮在浇上汤汁后,汤汁不易滑落,能够牢牢吸附,达到入味的效果。老王家的凉皮和凉面特色也在他家的怪味汤汁上,透着淡淡的甜。味型和百花村、李氏饭庄的怪味还是有所区别的,爱怪味系列的食客不妨也来尝尝。

在这里,小烤肉也是必点的,凉皮的最佳搭档是也。现在回忆起老王家凉皮的味道,除了淡淡的甜,还有很多是关于大学时代的青涩记忆,让人有再回到校园里走走的冲动。

店面地址新疆乌鲁木齐市新市区天汇路与河南西路交叉口南100米

人均消费:13元/位


米东区


28北园香饭店


老店星级

必吃招牌:五香卤牛肉、干炸鲫鱼、红汤椒麻鸡、爽口萝卜丝、手工臊子面

这是一家民族清真饭店,25年来北园香饭店由1989年的家庭式经营,到今天发展成有二家直营店,拥有150多名员工,总经营面积4000平方米,总资产三千多万元综合性大饭店,已经成为米东区餐饮行业的排头兵。

饭店的“卤牛肉”“干炸鲫鱼”“椒麻鸡”“萝卜丝”“ 手工臊子面”等菜品深受顾客的喜爱。

店面地址新疆乌鲁木齐市米东区稻香南路1600号

人均消费:41元/位


这些老字号都经历了几十年甚至百年的风雨兴衰,历经了几代人的苦心经营,大风大浪过去,他们带着引以为豪的看家招牌菜,依旧服务着我们的生活。所谓老字号,其实就是食匠对美食的传承和坚持,在品尝这些菜的同时,我们品味的,也正是新疆的情怀…



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