号称全城最好吃的烤活鳗,居然抠到只撒盐!

GUOGI巢2020-11-27 09:21:58

它是很多韩国人的私藏小店

藏在车公庙工业区13年

主卖韩国烤活鳗料理

还有深圳韩圈里排名第一的炸酱面




1

“有人说,它是深圳第一家韩国烤活鳗





这家店,一直活跃在韩圈里,全凭这道只放盐的招牌烤活鳗!活的!不刷酱的!韩国烤鳗料理!在深圳可以说极少见了。



 现点现捞活鳗鱼 



客人下单后,阿姨会在店门口的鱼缸里用篮子现捞,鳗鱼很滑很生猛,用手根本抓不住。老板说,店里用的是黑不溜秋的欧洲鳗。



 只用盐烤 



不同于日式蒲烧鳗鱼的“刨鱼三年、串鱼八年、烧烤一生”的精细考究、酱汁浓厚,韩式烤鳗只用盐粗暴调味,就直接开剪成4大段!



 一份鳗鱼要烤4次 



鳗鱼一触碰到炙热的烤盘就急速皱缩。原本直挺的鳗鱼,"chua~"瞬间卷曲,筋膜涨裂!鱼皮、鱼肉间滋滋冒油,鳗鱼的鲜夹杂着鱼油霸道的香气汹涌袭来。


鳗鱼烤至半熟,之后再用剪刀将鳗鱼切成小块继续烤。


剪小后的鱼肉,油脂析出得更快。鱼肉被鱼油煎得冒着金光。每一块都出现酥脆的焦边。

 黄金酥鳗 



鱼皮微卷,入口是酥脆的口感,轻抿就掉渣,鱼肉挺肥厚的,有点Q弹。不像日式蒲烧鳗鱼般软绵。


鳗鱼其实单吃也已经够味了,如果觉得寡淡,还可以蘸蘸特调酱汁,挺解腻的。




2

“半米长的八爪鱼火锅





本来我们是冲着活章鱼火锅去的,但是店里的阿姨说,他们的章鱼其实都是冰鲜的,只有大、中锅之分,但章鱼是一样大的!


这章鱼个头也算是对得起170块的价格。章鱼整只连着火锅端上桌后再剪小的。


千万记得要盯着火锅。章鱼一变色就要赶紧捞起,不然煮太久会影响口感,章鱼肉也会越来越小。


还有藏在八爪鱼和金针菇下的嫩肥牛。肥牛提前腌制过,只看得出加了辣椒和辣酱,煮了很久都还是爽嫩。我觉得比八爪鱼好吃喽~




3

“黑脸炸酱面,深圳排名第一





虽然很多人都觉得老北京的炸酱面才够硬气。但这碗


炸酱里有绵软的薯粒,肉块,洋葱,虽酱黑如墨,但不甜腻也不厚重。分量足够两个人share。


每每想到都会流口水。