【最云南】在云南吃罐罐米线,不加臭豆腐就是“耍流氓”!

天之悦2019-10-19 13:30:53


云南人对美食有一种谜一般的执着,究其原因不外乎“实在”二字!


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 罐罐米线

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土罐 |云南人家中必备之物。拿来贮腌菜,卤腐,茄子鲊等等。我们亲切的称呼它们为:罐罐~ 。带上家乡口音说出来有一种很嗲的感觉,像在撒娇,这正是我们对罐罐米线热爱的表达。


用料十足 | 罐罐米线的标准用料:米线、非常、汤、薄荷、臭豆腐(等等)。装好后放到烤架上加热,辅以辣椒粉、精盐等调味料。


历史悠久| 说到云南的米线,人们的第一个反应就是过桥米线。其实土罐过桥米线才是最原始的吃法,因为最早的过桥米线只能用土罐盛装。


最受欢迎的自然是臭豆腐罐罐米线,把成块的臭味远扬的豆腐和鲜肉韭菜酸菜豆等放在小铜锅中煮沸,简直销魂~


最迫不及待的就是那第一口汤,小心烫!把舌头烫起泡,一点不后悔,继续吃!


罐罐米线讲究汤头,药膳鸡汤才是它的精髓


加了丹参、太子参、枸杞等中药材的鸡汤,可以起到调味作用,减弱汤中的腥气与臭豆腐的味道

真材实料,色泽鲜艳、香味四溢!罐罐米线是不是已经馋得你直咽口水了呢?


罐罐米线,我们走起!


文章来源:拾云南

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