人均20也能翻花头!8家魔都嗲赞过桥米线,总有一款适合你!

每日上海2018-12-05 12:20:46

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在云南,有种味儿,就叫 “过桥米线“——这名吃源自云南蒙自一个故事:古时有位美娇娘,每天穿桥涉水为苦读的夫婿送饭。路远迢迢,饭送到时多半已经冷了。美娇娘心疼丈夫,于是想出熬制鸡汤,借助汤面上的鸡油封住热量,得以让夫婿吃上热乎米线的方法。秀才吃得饱饱,用心苦读,最终得中状元,过桥米线也由此名声大噪。所以呢,魔都的米线店里,常常也用“状元”、“探花”、“榜眼”来区分米线的等级,大抵也是由此而来。只要二十几块一碗,却是汤汤水水色味兼备,这就让本尊君带你看看魔都这8家嗲赞过桥米线吧!




牛蛙过桥米线

一家小巧,精致,装修别具一格的过桥米线店。布置的挺有特色,比较云南,也很简单舒服。墙上的画也不错,都是些纯手工的活儿。店名仙自留,本尊君猜想大概就是神仙来到此地都会自己留下来的意思吧。看来店名取得新颖,也很重要哦!

招牌牛蛙米线感觉很好吃的样子。牛蛙是现炒的,里面放了大蒜、青椒、黄豆酱等配料,口感基本不辣,真材实料,色香味俱全,性价比超高。米线口感也是鲜滑鲜滑的,还配有豆腐衣、白木耳、粟米、咸菜,虾干、韭菜、蛋皮、生菜牛肉和午餐肉九小碟配菜,满满诚意!

【美味区域】宜山路455号光启城B1楼56号

【人均】25元



小锅米线


号称有云南驻沪办的支持所以食材很新鲜,很有特色布置得暗黑系,加上红色饰品和轻柔的背景音乐,瞬间就在夏夜里凉快了下来。菜品还算蛮多的,有很多特色,什么舌尖上中国推荐的建水豆腐啦,炸牛奶,三角包,虾的料理,还有最具代表的米线,感觉有点综合了云南菜、越南菜、湖南菜的感觉。


小锅米线是昆明米线的一大流派,一锅一碗的米线,锅是红铜做的,比碗稍大。小锅里舀上高汤,待汤煮沸后,加上鲜肉、蔬菜、酸腌菜、酱料和香料,最后再放米线入锅,一碗小锅米线就煮好了。雲上云源的小锅米线也是堪称鲜美,小锅里舀上高汤配上特色的酸角汁,酸酸甜甜恰到好处。

【美味区域】南京东路233号南京大厦5楼(近河南路)

【人均】96元




蒙自过桥米线


开放式的布局,餐厅显得格外明亮,木制的桌椅,周围再点缀一些绿植和傣家装饰,挺小清新的。白天选择一个靠落地玻璃窗的位置,看看对面的太平湖和绿地,满眼绿意盎然;傍晚来到屋顶花园,随着夜色渐渐降临,依稀感受城市灯光的星星点点。“一坐一忘”很符合想要慵懒自在度过美好一天的心情。

上菜的时候就很张扬,放在一个巨大的竹篾上,服务员当场制作。滚烫的汤料里依次倒入鸡胸,里脊,韭菜,青菜,葱,鸡枞菌,榨菜等,最后倒入米线,搅拌均匀就可以吃了。总体上很清爽,榨菜带点淡淡的辣味,使汤非常鲜,米线入口顺滑。这么一锅至少能盛六七碗,如果吃不下米线,光喝点汤也很是美味。

【美味区域】湖滨路150号湖滨道购物中心三楼(太平湖公园)

【人均】141元



状元米线


看了疯狂的冰箱才知道,原来是星尚节目主持人杨吕开了这家嗲米线,开店的初衷想必是因为他是云南人,想把家乡的味道带到魔都来与饕客们一同分享吧!整个“嗲米线”的就餐环境很文艺很清新很特别,墙正中挂的有越狱男主角“温特奥斯.米勒”还有奥黛丽.赫本、玛丽莲.梦露、布莱德.皮特、尼古拉斯.凯奇,都是些好莱坞巨星!虽说与云南主题浑然不搭,但是要的就是感觉,杨吕style。

招牌状元米线的颜值也是略高,犹如环境一般,简易不失情怀。竹编上托着一口汤碗。分三种汤底,原味、酸汤和麻辣,原味即是鸡汤底,酸汤和麻辣各有特色,味道都还不错。15样配菜和米线倒入后,将米线与配菜和汤汁充分融合,满满一大碗,很是满足~

【美味区域】淮海西路777号,汇京国际广场B1层

【人均】35元




原味过桥米线

开在人气超旺的哈灵面馆旁边,却是一点也不肯输了气场。专卖云南过桥米线的小店,店面不大却是五脏俱全,光是装修也看得出店主是费了一番心思,墙面、灯具、桌椅、抱枕都充满了浓浓的云南特色,墙上的画纸介绍了过桥米线的由来,不仅吃了美食,还读了学问。


原味过桥米线,22元一碗的价格相当亲民。米粉,配料都是事先配好的,有鸡翅根,午餐肉,虾干,笋尖,豆腐皮,酸菜,玉米,木耳。内容还是很丰富哒,荤素搭配也很是合理,东西放入碗里,然后浇上滚烫的汤,闷够一分钟就可以开吃啦~

【美味区域】浙江中路233号

【人均】25元




状元过桥米线



开在汇成新村十几年的老店,重新装修后店堂亮堂了许多,干净整洁的环境,更能令人食欲大开。米线也还之前熟悉的味道,品种不变,汤底依旧,米线滑滑鲜鲜的,味道特别好!过了饭点,依旧还会有很多人光顾,说明这家店确实有号召力。

状元、探花、榜眼过桥米线都是招牌。这些个名字听上去就很有趣。状元米线的吃法也是有所讲究,看这一大堆小碟子,在加上一个搪瓷锅装了一锅汤,汤里还有一个水铺蛋,得先把那些碟子里的菜都放进汤里,再加上米线。几十盘小菜的米线才二十块,也真是业界良心,难怪号称附近小吃类第一名。

【美味区域】百色路1008号

【人均】23元



三鲜过桥米线


要说云南美食,那怎能少的了藏云兰纳。逼格略高的环境,灯光幽暗,烛光摇曳,装修得很有异域风情,小资中带着民族风。云南元素中不可或缺的就是帘、窗、纱,店主也都细心的考虑周全。餐具也体现了古朴干净的风格。还有本尊君最爱的孔雀蓝, 身处其中哪怕就是发发呆也会觉得很美好。


一碗再普通不过的云南米线,也是身负云南菜肴的代表。所以藏云兰纳的老板也是特请云南主厨,为的就是一碗纯正的云南口味。不起眼的汤底,却是熬制了数个小时的结果,看似风平浪静,轻轻拨开表面的薄油,里子却是热气腾腾。只有正宗的云南过桥米线才拥有这样内涵的特质!鸡肉和牛肉切成薄片再加上三两颗大虾,在滚热的汤中焖上一小会儿,到达生与熟的临界处,鲜美至极。

【美味区域】东平路9号二层(衡山路与东平路交叉口)

【人均】145元




番茄过桥米线


Q萌的店名想必一定是与番茄脱不了干系。干净整洁的环境也是给小店加了不少分,要说有什么特别之处那就是整体装修的色彩属番茄色为主基调!一看到就令人脑海中立即浮现出个个红红的番茄!  


番茄过桥米线果然是招牌,原汁原味实实在在的番茄汤底!喜欢酸甜口的伙伴也是找了福音。招牌配料多达12种,集合了肉片、鲜虾、鱼豆腐、火腿、新鲜蔬菜的过桥米线,怎一个“鲜”字了得?米线也很有弹性,一口下去,这酸爽,简直不敢相信!友情提示:还可以免费加粉哟,但还是需时刻提醒自己胖子该减肥了!hahahaha...

【美味区域】国和路709号中原城市广场2座1楼

【人均】31元


来源:人气美食